| Food Buzz: Sejarah Avocado | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Dibungkus erat pada kulit berkulit kasar, alpukat yang luar biasa, diucapkan AV-uh-KAD-oh, mempunyai daging mentega halus yang lezat dengan rasa yang enak untuk dipadankan. Dianggap sebagai sayur dan bukannya buah, lebih sedap daripada manis. Batu di tengah buah dikelilingi dengan daging kuning kehijauan sutera.
Musim / Ketersediaan
Buah sepanjang tahun, Hass Avocado adalah yang paling dipercayai dari semua jenis untuk ketersediaan yang mempunyai musim puncak pada musim bunga dan musim panas. Buah ini tersedia dua belas bulan setahun berkat iklim pantai California yang ideal.
Fakta Semasa
Sayuran alpukat dianggap sebagai salah satu permata masakan San Diego yang paling terkenal. Buah apa yang mempunyai bentuk pir dan kulit buaya? Ini adalah buaya pir, tentu saja, juga dikenali dengan nama umum, alpukat.
Nilai Pemakanan
Kandungan lemak alpukat berbeza bergantung pada masa tahun. Pada awal musim panen, alpukat California memiliki kandungan lemak mendekati 2 gram per ons, sementara pada akhir tahun, mereka dapat mencapai puncaknya pada 6 gram per ons. Alpukat kaya dengan serat makanan, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kalium dan folat dan merupakan sumber lemak mono-tak jenuh yang baik, yang menurut kajian boleh memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit jantung dan jenis barah tertentu. Satu setengah auns mengandungi kira-kira 162 kalori.
Permohonan
Untuk memotong dan meletakkan alpukat matang, potong separuh memanjang hingga mencapai batu tengah. Putar dua bahagian ke arah yang bertentangan untuk berpisah. Tanggalkan lubang dengan sudu. Dengan sudu besar, angkat daging. Alpukat boleh dihaluskan, dipotong dadu atau dihiris. Bahagian sesuai untuk pemadat. Masukkan buah kiub ke kalkun sejuk atau salad ayam. Campurkan dengan tomato kering, walnut, bawang hijau dan kemangi di atas fettuccine. Batu kecil biasanya ditambahkan dalam gulungan sushi dengan daging kepiting. Pizza gaya California yang tipis. Pasangkan dengan hamburger dan tauge. Dan tentu saja, buat guacamole! Untuk menyimpan, masak buah pada suhu bilik. Sejukkan apabila masak. Setelah matang, gunakan segera untuk rasa, kualiti dan tekstur yang optimum.
Maklumat Etnik / Budaya
Alpukat Hass adalah satu-satunya varietas yang digunakan dalam budaya Latin untuk membuat guacamole mencelupkan kerana fakta bahawa ia adalah satu-satunya yang mempunyai kandungan minyak tertinggi dan rasa penuh badan untuk bertahan dengan kerepek tortilla masin. Orang Brazil menambahkannya ke dalam ais krim, sementara orang Indonesia suka mereka dicampurkan dalam kopi, susu dan rum untuk kesegaran. Di Chile, alpukat adalah kegemaran anjing panas.
Geografi / Sejarah
Walaupun terdapat banyak jenis alpukat, alpukat Hass (rhymes with pass) terkenal yang kebanyakan kita kenal, lezat dengan kulit kerikil dan tekstur sutera yang kaya. Dari tujuh jenis, termasuk Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte dan Reed, variasi Hass yang popular menyumbang lapan puluh lima peratus jumlah tanaman alpukat California. Lembangan Los Angeles adalah pasar terbesar di dunia untuk alpukat California. Kedudukan pasaran California lain di 10 teratas untuk penggunaan termasuk San Francisco dan San Diego. Upacara tahunan untuk 'Pilihan Pertama' industri tanaman alpukat baru berlangsung pada awal Disember dan dihoskan oleh San Diego County. Dinamakan sebagai penghormatan kepada seorang tukang pos di California, Rudolph Hass, pokok alpukat Hass yang sebenarnya sebenarnya adalah kesilapan yang berjaya ditanam dari anak pokok oleh Encik Hass yang terjadi pada tahun 1920-an. Terus mendapat pengiktirafan sebagai buah berkualiti yang luar biasa selama bertahun-tahun, hari ini pelbagai Hass yang popular menginginkan lebih daripada sembilan puluh peratus pengeluaran alpukat domestik. Keadaan iklim California Selatan yang ideal sangat sesuai untuk menanam alpukat, kecuali untuk kawasan pergunungan dan padang pasir tinggi di mana suhunya terlalu sejuk. Satu pokok alpukat California dapat menghasilkan hingga enam puluh paun alpukat setiap tahun atau kira-kira seratus dua puluh buah individu. Diyakini berasal dari hemisfera Barat di Mexico dan di seluruh wilayah Andean, permulaan sebenarnya alpukat masih belum dapat dipastikan.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (PB Barat) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| Plaza St. Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Salad Greenspot- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Komien Dapur Ki | LIHAT CA | 760-777-0700 |
| Brew Barat | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Restoran dan Pembuatan Bir Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Balkoni Lebah | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Hijau Tempatan | Pantai Solana CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Petani Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Restoran Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Besi Babi Besi | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (Misi) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Lautan Biru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Arwah Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Kopi Buzz yang Lebih Baik (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Pembuatan Bir Setengah Pintu | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Rumah Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Rumah Orang Awam 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Taqueria buatan sendiri | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Janji temu di Taman Utara | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Meja Depan Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, Resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Rok Rumput | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sekarang Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Ladang Greenspot Salad-4s | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ketuk Vitality - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Anda & Penyulingan Anda (Dapur) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Pantai Glen Utara | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Dapur & Ketuk Halaman Belakang | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pantai Pasifik Tempatan | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Dapur & Ketuk Gaslamp Union | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Lubang Arnab | San Diego CA | 619-255-4653 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Avocados Hass No. 2. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
