Penerangan / Rasa
Rosalba radicchio adalah kepala yang penuh dan longgar yang terdiri daripada banyak lapisan daun nipis, hijau dan merah jambu yang bersambung dengan satu dasar putih. Daun luar pada umumnya berwarna hijau muda sementara daun dalamannya berwarna rona merah jambu yang lembut dengan konsistensi yang halus, lembut, dan segar. Di tengah-tengah setiap daun, tulang rusuk tengah putih yang menonjol memanjang ke urat yang lebih kecil di seluruh permukaan daun dan mempunyai konsistensi yang tegas, renyah, dan berair. Rosalba radicchio, bergantung pada kaedah penanaman, umumnya mempunyai rasa manis, bunga, dan sedikit pahit dan terkenal kurang pahit daripada jenis radicchio lain. Pada tahap akhir penanaman, radicchio dapat dibiarkan menjadi matang di tanah, mengembangkan konsistensi yang garing, atau dapat dipindahkan ke lingkungan yang gelap sehingga menghasilkan tekstur yang lebih sutera seperti selada mentega.
Musim / Ketersediaan
Rosalba radicchio tersedia pada musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Rosalba radicchio, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cichorium intybus, adalah pelbagai chicory yang tergolong dalam keluarga Asteraceae. Kultivar berwarna merah jambu juga dikenali sebagai Pink chicory, Pink lettuce, dan Rosa radicchio, dan sangat digemari kerana teksturnya yang halus, rasa pahit-manis yang lembut, dan warna merah jambu muda. Rosalba radicchio masih dianggap agak langka kerana tidak ditanam secara komersial, tetapi varietas merah jambu semakin meningkat di pasar tani di seluruh dunia. Varieti radicchio merah jambu juga mengalami peningkatan populariti melalui media sosial. Koki menggunakan Rosabla untuk mempamerkan kreativiti mereka, dan nada merah muda muda memberikan visual semula jadi yang menarik untuk mengembangkan hidangan yang unik.
Nilai Pemakanan
Rosalba radicchio adalah sumber vitamin K yang sangat baik, yang meningkatkan kesihatan tulang dan merupakan sumber vitamin E yang baik, yang bertindak sebagai antioksidan untuk memperbaiki tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh penyerang persekitaran luaran. Daun juga menyediakan mineral seperti tembaga, kalium, mangan, zink, dan besi.
Permohonan
Rosalba radicchio sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana warna merah jambu dan rasa pahit yang halus dipamerkan ketika dimakan segar. Daunnya memiliki tekstur yang kuat, yang memungkinkan mereka digunakan sebagai cawan selada berukuran gigitan di piring pembuka selera, dan mereka juga dapat dikoyakkan ke dalam salad, dicampurkan ke dalam mangkuk gandum, dimasukkan ke dalam pasta, dan digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan. Kaedah segar yang paling popular di Itali adalah mengenakan daun dengan minyak zaitun, garam, lada, dan jus lemon. Sebagai tambahan kepada persiapan mentah, Rosalba radicchio dapat digoreng, dipanggang, atau ditumis untuk menghasilkan rasa manis dan tajam. Daun yang lembut dan garing dapat dipanggang ke dalam kaserol, disajikan dengan daging panggang, dikukus dan dijadikan lauk, atau dipanggang untuk rasa berasap. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam pencuci mulut seperti tart dan kek. Rosalba radicchio berpasangan dengan sosej, buah-buahan seperti pir, epal, jeruk, dan limau gedang, keju seperti kambing, gorgonzola, parmesan, dan bawang merah biru, kacang hijau, cendawan, dan kacang-kacangan seperti pinus, walnut, dan kacang almond. Kepala yang segar akan disimpan hingga satu minggu apabila dibungkus dengan tuala kertas dan disimpan secara longgar dan tidak dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Kanada, varietas radicchio dirayakan di Festival Radicchio tahunan Vancouver. Acara ini dibuat untuk menonjolkan kultivar unik yang ditanam di kawasan sekitar sekitar Vancouver dan penanam, koki, dan peminat berkumpul untuk meraikan sayur pahit. Semasa festival, pengunjung dapat mencuba varietas radicchio seperti Rosalba, dan menghadiri demonstrasi memasak, ceramah pendidikan, dan acara rangkaian untuk mengetahui tentang masa depan penanaman radicchio.
Geografi / Sejarah
Radicchio merah jambu berasal dari utara Itali, dan walaupun tarikh asal asalnya tidak diketahui, banyak varietas telah ditanam di Veneto sejak abad ke-15. Hari ini Rosalba radicchio terutama dijumpai melalui pasar tempatan di Itali dan ditanam pada skala yang lebih kecil di selatan Perancis. Varieti ini juga dieksport dari Itali ke wilayah lain di Eropah dan ke Amerika Syarikat. Di luar Eropah, Rosalba radicchio ditanam melalui petani khusus dan pekebun di Amerika Syarikat dan Kanada.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Rosalba Radicchio menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 4 hari yang lalu, 3/06/21  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 9 hari yang lalu, 3/01/21 |
