Penerangan / Rasa
Beri Guelder Rose adalah buah kecil, globular hingga bujur yang tumbuh di gugusan terkulai di dahan coklat dan berkayu. Buah beri secara tradisional dituai dalam bentuk tandan dan tidak dikeluarkan secara individu untuk menjaga kulit agar tetap utuh dan menjaga kualiti. Kulitnya berkilat, tegang, halus, dan merah terang dengan kualiti lut. Di bawah kulit yang halus dan nipis, dagingnya berwarna merah pucat, berair, dan lembut, merangkumi biji gading yang berbentuk satu, lebar, dan rata. Buah beri Guelder Rose mempunyai aroma pedas, musky, dan kadang-kadang menyakitkan ketika dihancurkan, dan jarang dimakan mentah kerana rasanya yang sangat astringen. Memasak buah beri mengurangkan kepahitan, dan perasa manis biasanya dicampur dengan beri untuk mewujudkan rasa yang enak.
Musim / Ketersediaan
Beri Guelder Rose boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Beri Rose Guelder, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Viburnum opulus, tumbuh dalam kelompok berwarna terang di semak berkayu yang termasuk dalam keluarga Adoxaceae. Berasal dari wilayah di seluruh Eropah, Asia, dan Afrika Utara, buah beri kuno dikenal dengan banyak nama, termasuk Water Elder, semak cranberry Eropah, Kalina, pokok Snowball, dan Cramp Bark. Beri Guelder Rose biasanya dijumpai tumbuh liar di hutan lebat, di sepanjang sungai dan kolam, di padang rumput, dan ditanam di taman dan taman rumah sebagai varieti hiasan. Di luar keindahan visual mereka, beri merah terang juga berakar pada mistisisme semula jadi dan cerita rakyat Eropah dan Asia, dan kulit kayu, akar, beri, dan daun digunakan secara perubatan, dalam aplikasi kuliner, dan dalam praktik keagamaan.
Nilai Pemakanan
Beri Rose Guelder adalah sumber vitamin A, C, E, dan K yang sangat baik, dan juga mengandungi fosforus, kalium, zat besi, zink, mangan, kalsium, dan magnesium. Buah beri sering digunakan dalam perubatan tradisional Eropah dan Asia dan telah menjadi ramuan perubatan sejak abad ke-16. Ahli herba mengisar, jus, atau beri Guelder Rose yang curam dalam air mendidih untuk membuat teh, jem, dan jus, dan dicampurkan dengan pemanis seperti madu atau gula untuk membantu mengurangkan rasa pahit. Dipercayai bahawa ketika tertelan, buah beri akan melegakan gangguan pencernaan, sakit tekak, dan batuk. Apabila digunakan secara topikal, buah beri dapat meringankan ketidaksempurnaan kulit dan mengurangkan jerawat. Benih juga dapat direndam dalam air panas dan dijadikan minuman untuk membuang toksin dari badan.
Permohonan
Beri Guelder Rose dianggap terlalu pahit untuk dimakan mentah dan sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus untuk membantu mengurangkan rasa zat. Buah beri boleh dihancurkan, direndam dalam air mendidih, dan disaring untuk membuat teh atau dihancurkan dan dicampur dengan madu atau gula untuk membuat jus. Mereka juga dapat dimasak menjadi marmalade, selai, dan jeli, digunakan sebagai penyebaran pancake dan crepes, atau dipanggang menjadi pai. Di Asia Tengah, beri Guelder Rose dapat dipasangkan dengan buah-buahan lain dan dibuat menjadi kissel, yang merupakan sup atau minuman dingin bergantung pada seberapa tebal campuran itu dibuat. Buah beri juga boleh digunakan dalam morse, yang merupakan minuman berry bermusim yang biasa dibuat di Rusia. Sebagai tambahan kepada daging dan jus buah beri Guelder Rose, biji-bijiannya dapat dikeringkan, berwarna coklat, ditumbuk, dan diseduh sama dengan kopi, disajikan sebagai minuman perangsang atau minuman. Beri Guelder Rose berpasangan dengan stroberi, epal, ceri, blueberry, jus lemon, abu mawar gunung, roti bakar, pancake, crepes, roti bakar, dan daging seperti domba dan permainan liar. Beri segar akan disimpan 3-4 bulan apabila disimpan di lokasi yang sejuk. Buah beri juga boleh dikeringkan atau dibekukan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Beri Rose Guelder telah berakar pada cerita rakyat tradisional Slavia sejak zaman kuno dan juga dilihat sebagai simbol nasional di Rusia dan Ukraine. Di Rusia, beri sering dicat pada khokhloma, yang merupakan lukisan kayu dengan gambar dan perincian yang sangat hiasan. Di Ukraine, buah beri sering dilihat sebagai simbol keindahan dan cinta seorang gadis muda dan dihiasi di atas meja dan pintu di majlis perkahwinan, diikat menjadi karangan bunga semasa perhimpunan budaya, dan digunakan sebagai hiasan semasa festival solstis musim sejuk yang dikenali sebagai koliada. Buah beri Guelder Rose lebih dikenali sebagai Kalyna dan Kalina di Asia Tengah, dan semak-semaknya berakar kuat dalam paganisme Slavia, yang melambangkan akar, warisan, dan keluarga. Pada zaman moden ini, buah beri masih dianggap sebagai ubat semula jadi dan dijual di pasaran tempatan untuk perubatan holistik. Selain cerita rakyat, buah beri merah terang digunakan sebagai simbolisme dalam banyak filem, termasuk The Red Snowball Tree, yang merupakan salah satu filem terlaris di Rusia, dan juga dilihat dalam puisi, lagu, dan sulaman.
Geografi / Sejarah
Beri Rose Guelder berasal dari daerah beriklim sederhana di Asia, Eropah, dan Afrika Utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Beberapa pakar percaya bahawa semak mungkin pertama kali menjadi terkenal di Gelderland di Belanda, kerana nama umum semak berasal dari provinsi Belanda, dan buah beri diperkenalkan ke England dari sana. Buah beri juga telah digunakan sebagai ramuan perubatan sejak abad ke-14 dan mendapat yang paling terkenal selama abad ke-16 melalui pengamal tanaman herba. Hari ini beri Guelder Rose masih banyak didapati tumbuh liar di Asia dan Eropah dan ditanam di kebun rumah dan melalui ladang kecil untuk penggunaan ubat. Beberapa tanaman juga telah diperkenalkan ke wilayah Amerika Utara. Buah beri Guelder Rose yang terdapat dalam foto di atas dijumpai di Green Market di Almaty, Kazakhstan, dan dikumpulkan secara tempatan dari kaki bukit Ile Alatau.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Rose Guelder Berries. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Resipi Ukraine | Guelder Rose Jam | |
| Resipi Ukraine | Croissant dengan Guelder Rose Berry Filling | |
| Makan Rumpai | Minuman Guelder Rose Shrub |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Rose Guelder Berries menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Kedai sayur yang selesa Rozybakieva 77, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 153 hari yang lalu, 10/08/20 Komen Sharer: Guelder rose, beri tradisional Rusia ada di Almaty  Desa Zhetygen, wilayah Almaty, Kazakhstan Pesta makanan hujung minggu Zhetygen Desa Zhetygen, wilayah Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 164 hari yang lalu, 27/9/20 Komen Sharer: Guelder naik dari bukit Ile Alatau |
