Jagung Hitam

Black Corn



Penerangan / Rasa


Jagung hitam mempunyai biji hitam pekat dengan rona sedikit keunguan. Jagung hitam tumbuh di tangkai yang mencapai ketinggian hingga 3 meter. Jagung hitam menghasilkan tongkol yang panjang dan langsing sekitar 20 sentimeter, dan dianggap sebagai varieti bersaiz sederhana. Bergantung pada ragamnya, biji-bijian mungkin berwarna putih ketika muda, hanya mengembangkan warna gelapnya ketika mereka matang. Jagung hitam bernoda, malah menghilangkan sekam pewarna jari anda dengan warna ungu. Jagung hitam kenyal dan berkanji. Ini menghasilkan apa yang disebut manis 'kuno', yang bermaksud bahawa walaupun manis, ia tidak manis seperti jagung kuning moden.

Musim / Ketersediaan


Jagung hitam boleh didapati pada bulan-bulan musim panas.

Fakta Semasa


Jagung hitam adalah variasi pusaka, dan secara botani dikelaskan sebagai Zea mays, spesies yang sama jagung kuning. Di Peru, jagung hitam juga dikenal sebagai Maiz Morado, sedangkan di Amerika Syarikat dan United Kingdom, jagung hitam disebut sebagai jagung Aztec hitam atau jagung Meksiko Hitam. Di luar Amerika Selatan, jagung hitam tidak banyak dijumpai di pasar raya, dan kadang-kadang hanya di pasar tani. Ia terkenal dengan warnanya yang mencolok, yang juga menjadikannya popular sebagai hiasan.

Nilai Pemakanan


Jagung hitam mengandungi antosianin, pigmen tumbuhan yang diketahui mempunyai manfaat anti-radang dan antioksidan. Jagung hitam mengandungi nutrien penting seperti zat besi, thiamin, riboflavin, niasin, magnesium, folat, fosforus, dan vitamin A.

Permohonan


Jagung hitam dipanggang, dipanggang, direbus dan dikukus. Gabungan sederhana mentega, garam dan lada meningkatkan rasanya. Jagung hitam adalah sayur serbaguna yang boleh digunakan sebagai ganti jagung kuning. Jagung hitam juga dapat digiling menjadi tepung jagung dan digunakan untuk roti jagung, tortilla, dan roti roti India. Jagung hitam harus disimpan di dalam peti sejuk dengan sekamnya dihidupkan.

Maklumat Etnik / Budaya


Jagung hitam direbus dan digunakan untuk minuman musim panas yang disebut chicha morada, yang popular di Peru. Ini juga digunakan untuk membuat minuman beralkohol fermentasi yang disebut masato. Ciri-ciri jagung hitam terdapat dalam cerita rakyat Amerika Selatan, dan disenaraikan ketika disebutkan varieti merah dan biru. Orang India Pueblo mungkin telah menggunakan jagung Hitam dalam kostum upacara mereka, dan juga merujuk pada Gadis Jagung Hitam dalam mitos mereka.

Geografi / Sejarah


Asal jagung hitam yang tepat tidak jelas, namun ia adalah varietas kuno yang ditanam oleh orang Aztec lebih dari 2.000 tahun yang lalu, dan digunakan sejak zaman kuno di daerah-daerah di seluruh Amerika Selatan, terutama di Peru. Jagung hitam masuk ke dalam katalog benih Amerika Utara pada tahun 1860-an, dan hari ini, ia masih dianggap sebagai jenis yang agak biasa di luar Amerika Selatan. Jagung hitam memerlukan suhu hangat untuk bercambah dan tumbuh, dan berkembang di iklim sederhana dengan jumlah hujan yang sederhana hingga tinggi.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Jagung Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dapur Yang Selesa Peru Chicha Morada
The Spruce Mazamorra Morada - Puding Jagung Ungu Peru
Secara sederhana Salad Jagung Hitam
Mengidam di Amsterdam Chicha Morada Popsicle's
Jejak Pisco Pangkalan Chicha Morada (Elixir Jagung Ungu)

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Black Corn menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 57514 Santa Elena Medellin Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia
Lebih kurang 112 hari yang lalu, 11/17/20
Komen Sharer: Jagung hitam kecil

Kongsi Pic 52344 Keju Di Pasar Pusat BerhampiranFlorence, Tuscany, Itali
Lebih kurang 512 hari yang lalu, 15/10/19

Kongsi Pic 52011 Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Alam semula jadi SA
Pasar pusat Athens Greece Y-14 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani
Lebih kurang 531 hari yang lalu, 26/9/19
Komen Sharer: Jagung hitam Peru 🇵🇪

Kongsi Pic 49961 99 Pasar Ranch Ranch 99 Darmawangsa Square
0-217-278-6480 BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia
Lebih kurang 600 hari yang lalu, 18/7/19
Komen Sharer: Kejutan! Jagung Hitam dijumpai di Jakarta!

Kongsi Pic 47941 Square Vea Plaza Vea BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Kira-kira 647 hari yang lalu, 6/02/19
Komen Sharer: Jagung hitam segar terdapat di kebanyakan pasaran di Peru

Kongsi Pic 47893 Wong Pasaraya Wong
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Lebih kurang 649 hari yang lalu, 31/5/19
Komen Sharer: Segar

Kongsi Pic 47890 Meter Pasaraya Metro
Jalan Schell 250, Miraflores 15074
016138888
www.metro.pe BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Lebih kurang 649 hari yang lalu, 31/5/19
Komen Sharer: Jagung hitam adalah pokok di Peru ..

Kongsi Pic 47864 Wong Pasaraya Wong
Milflores Lima Peru
www.wong.pe BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Lebih kurang 650 hari yang lalu, 30/5/19
Komen Sharer: Jagung Hitam pokok rakyat Peru

Jawatan Popular