| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Selasih Rempah Biru mempunyai daun kecil, hijau terang, sangat aromatik. Daun berbentuk tetesan air mata memiliki pinggiran bergigi dan tekstur yang sedikit kabur. Ketika tanaman matang, batang bunga menjadi gelap hingga marun atau ungu, dan daun baru memerah dengan ungu tua yang akhirnya pudar. Batang tanaman akan menghasilkan lonjakan padat bracts ungu gelap dengan bunga ungu muda. Bunga selasih Rempah Biru mekar lebih awal daripada kebanyakan varietas, tetapi kehadirannya tidak menghalang tanaman tumbuh atau menghasilkan pertumbuhan baru. Blue Spice basil menawarkan aroma vanila, rempah dan lemon yang kuat, dengan rasa yang serupa, selain rasa licorice yang halus yang biasa terdapat di selasih.
Musim / Ketersediaan
Selasih Blue Spice tersedia pada akhir musim bunga dan sepanjang bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Selasih Rempah Biru dianggap sebagai salah satu jenis selasih yang paling harum. Secara botani ia diklasifikasikan sebagai Ocimum basilicum, walaupun ia adalah kacukan O. basilicum dan O. americanum dan kadang-kadang disenaraikan seperti itu. Secara khusus, ia adalah persilangan antara kemangi lemon dan kemangi ungu. Aroma Blue Spice selasih sering digunakan dalam karangan bunga atau sachet wangi dan merupakan jenis yang popular untuk kebun ramuan.
Nilai Pemakanan
Blue Spice basil kaya akan vitamin K dan merupakan sumber vitamin A dan C, kalsium folat, dan mineral besi, tembaga, dan magnesium yang sangat baik. Ramuan ini juga mengandungi asid lemak omega-3, yang memberikan sifat antioksidan. Sebatian bisabolena yang terdapat di dalam Blue Spice basil memberikan manfaat antioksidan yang kuat serta sifat antimikroba.
Permohonan
Selasih Rempah Biru paling kerap digunakan mentah. Ia boleh dicincang segar dan digunakan untuk salad, perap, kuah, dan celup. Gunakan daun utuh sebagai hiasan atau campuran untuk minuman. Daun segar atau kering boleh digunakan dalam teh, potpourri atau karangan bunga. Selasih Rempah Biru berpasangan dengan unggas dan buah segar untuk salad. Bunganya boleh dijadikan hiasan atau ditambahkan ke minuman untuk sedikit rasa. Simpan selasih Blue Spice yang belum dicuci di dalam peti sejuk, dibungkus dengan ringan, dan gunakan dalam beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Blue Spice basil mengandungi sebatian yang disebut bisabolene, yang mempunyai aroma pedas yang hangat dengan sedikit balsamic, sitrus dan mur. Sebatian ini diekstrak dari ramuan dan digunakan dalam kosmetik dan produk komersial lain sebagai pengganti bergamot, mur atau lemon, dan digunakan sebagai fiksatif untuk menstabilkan minyak neroli.
Geografi / Sejarah
Selasih Rempah Biru dikatakan sebagai variasi pusaka, walaupun tarikh salib yang tepat tidak diketahui. Basil berasal dari Afrika tropika dan Asia Tenggara. Penyebaran silang dengan mudah, menghasilkan lebih dari 60 jenis yang berbeza, dengan pelbagai sub-spesies dan bentuk. Kemangi Blue Spice kemungkinan besar terdapat di pasar petani tempatan atau di kebun belakang.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Blue Spice Basil. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| White Chef Gadis Hitam | Biji Rempah Biru dan Kapur Mojito |
