Penerangan / Rasa
Selada penambang berukuran kecil yang terdiri daripada tanaman merambat yang langsing dan mempunyai daun bulat seperti cakera. Daun lembut dan renyah berdiameter rata-rata 2-15 sentimeter dan tumbuh dalam corak roset, berubah bentuk dari tombak, berbentuk hati, menjadi bulat ketika tanaman matang. Daunnya juga berwarna hijau terang dan bertukar menjadi merah pekat ketika kering dalam cuaca panas. Batang tengahnya berwarna hijau pucat, halus, dan halus, dan pada musim bunga, bunga merah jambu atau putih kecil terbentuk di tengah daun. Tanaman anggur juga langsing dan tingginya berkisar 5-40 sentimeter ketika merebak ke tanah. Selada Miner renyah, ringan, dan manis, dengan kehalusan halus.
Musim / Ketersediaan
Selada pelombong tersedia pada musim bunga.
Fakta Semasa
Selada penambang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Claytonia perfoliata, adalah pokok anggur tahunan yang merupakan anggota keluarga Montiaceae. Juga dikenal sebagai Winter Purslane, selada India, dan Spring Beauty, selada Miner dijumpai di alam liar daripada diusahakan dan tumbuh secara besar-besaran di kawasan teduh di sage pesisir, ladang, kebun, hutan, dan hutan. Selada penambang digemari oleh para penternak dan tukang kebun rumah kerana pertumbuhannya yang pesat, kemampuan untuk dituai berkali-kali sepanjang musim, dan rasa manisnya yang segar untuk digunakan dalam aplikasi segar dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Miner lettuce adalah sumber vitamin C dan vitamin A yang sangat baik dan juga mengandungi zat besi, beta-karoten, dan protein.
Permohonan
Selada penambang sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mengukus, mendidih, menggoreng atau menumis. Digunakan sama seperti bayam, selada Miner paling sering digunakan segar dalam salad dengan sayur-sayuran lain atau dipaparkan di piring pembuka selera sebagai hiasan yang boleh dimakan. Ia juga boleh dimasak dan disajikan dengan hidangan daging, dipasangkan dengan sayur-sayuran musim bunga lain, dicampurkan ke dalam sup, atau ditambahkan ke pesto. Bunga, daun, dan batang semuanya boleh dimakan dan boleh dimasak dengan rasa yang halus agar tidak mengatasi rasa ringan. Selada penambang berpasangan dengan cendawan chanterelle dan morel, tanjakan liar, limau gedang, jeruk darah, kumquat, kentang baru, bawang putih, scape, herba musim bunga seperti pasli, pudina, dan arugula, ayam segar dan telur itik, dan keju sapi. Daun akan disimpan 3-4 hari apabila disimpan di dalam bekas tertutup dengan tuala kertas yang lembap di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Selada penambang mendapat namanya dari pekerja yang melakukan perjalanan ke California semasa Gold Rush. Memerlukan sumber vitamin C, pelombong emas dengan cepat mendapati dari orang Asli Amerika bahawa selada Miner boleh dimakan mentah atau dimasak untuk mengelakkan penyakit kudis dan vitamin C yang lain. Pelombong emas memakan tanaman itu dengan banyak kerana banyak terdapat tumbuh liar di California. Hari ini selada Miner juga merupakan sumber makanan untuk haiwan, yang menyediakan sumber penggembalaan untuk gophers, kawanan burung, puyuh, merpati, dan ternak.
Geografi / Sejarah
Selada Miner berasal dari kawasan pesisir dan pergunungan barat Amerika Utara dan tersebar ke Eropah pada akhir 1700-an ketika ia dibawa kembali dari ekspedisi ke dunia baru. Hari ini selada Miner banyak terdapat di alam liar dan di kedai runcit khas di Amerika Utara, Amerika Tengah, Eropah, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Selada Penambang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
