Penerangan / Rasa
Daun kari berukuran kecil dan panjang, langsing, dan bentuk lonjong menyempit ke titik, rata-rata panjang 2-4 sentimeter dan lebar 1-2 sentimeter. Daun hijau gelap yang berkilat tumbuh dengan tepat di sepanjang batang, dan setiap cabang dapat menahan hingga dua puluh daun yang berkelompok rapat. Daun kari sangat aromatik dan mempunyai rasa yang kuat dibandingkan dengan sitrus, asafoetida, anise, dan serai. Apabila dimasak, daun kari mempunyai gigitan ringan dan sedikit pedas dengan aroma kacang.
Musim / Ketersediaan
Daun kari boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun kari, yang secara botani digolongkan sebagai Murraya koenigii, tumbuh di pohon rimbun yang dapat mencapai ketinggian hingga 2-5 meter dan merupakan sebahagian dari keluarga Rutaceae bersama dengan sitrus dan rue. Dikenali juga sebagai daun Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta, dan Sweet neem, Daun kari tumbuh subur di iklim tropika dan subtropika dan tidak boleh dikelirukan dengan serbuk kari. Daun kari adalah ramuan segar yang berasal dari pokok kari, sementara serbuk kari adalah campuran rempah-rempah dari biji, rempah, dan ramuan yang memiliki rasa yang sama sekali. Daun kari juga tidak boleh disalah anggap sebagai tanaman kari, Helichrysum italicum, kerana tidak berkaitan.
Nilai Pemakanan
Daun kari membekalkan vitamin A, vitamin B, mineral, asid amino, dan alkaloid.
Permohonan
Daun kari sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, mengukus, atau menumis. Mereka biasanya digabungkan dalam masakan India selatan dan barat dan digunakan serupa dengan daun salam, walaupun daunnya boleh dimakan setelah dimasak dan tidak perlu dikeluarkan sebelum makan. Daun kari menambah rasa cerah pada rebusan, kari, sup, hidangan nasi, dan dal. Daun biasanya dilucutkan dari batang, digoreng dalam minyak panas dengan rempah-rempah lain, dan baik digunakan sebagai alas untuk membuat pinggan atau dituangkan di atas hidangan yang sudah dibuat untuk rasa. Daun kari berpasangan dengan lentil, yogurt, santan, aromatik seperti bawang, bawang putih, dan halia, biji sawi, lada cabai, sos tiram, pucuk kacang, terung, daging babi, dan ikan. Ia akan disimpan sehingga dua minggu apabila disimpan segar di dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk dan sehingga enam minggu di dalam peti sejuk beku.
Maklumat Etnik / Budaya
Di India, daun kari telah digunakan dalam perubatan tradisional Ayurveda sejak zaman kuno dan dipercayai mempunyai sifat anti-radang dan antimikroba. Daun dapat direbus menjadi tonik atau tanah dan digunakan sebagai perangsang untuk memastikan sistem pencernaan berfungsi dengan baik dan rambut dan kulit tetap sihat.
Geografi / Sejarah
Daun kari asli dan banyak digunakan di bahagian selatan dan barat India. Mereka kemudian disebarkan oleh pendatang India dan ditanam secara meluas di kebun rumah di seluruh Asia. Hari ini daun Kari segar boleh didapati di pasar dan kedai khusus di Sri Lanka, India, Pakistan, Bangladesh, Burma, Fiji, Malaysia, Afrika Selatan, Eropah, dan Amerika Syarikat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Daun Kari. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Daun Kari menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20 Pasaraya Pasifik Pasaraya Pasifik - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BerhampiranSan Francisco Selatan, California, Amerika Syarikat Kira-kira 382 hari yang lalu, 2/22/20 Saudara Patel Saudara Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BerhampiranChandler, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20 Sri Murugan BerhampiranAft Blk 182, Singapura Lebih kurang 708 hari yang lalu, 4/01/19 |