Penerangan / Rasa
Epal Decio kecil, berukuran antara 5 hingga 7 sentimeter diameter. Epal kuno berukuran lebih dekat dengan epal kepiting atau epal liar, bulat dan sedikit rata di kedua hujungnya. Mereka mempunyai kulit kuning-hijau yang selalunya sebagian ditutupi dengan pemerah pipi merah, dengan beberapa kemerahan di dekat ujung batang. Kulitnya nipis dan harum dengan rasa pahit yang sedikit. Daging putihnya padat dan garing, dan rasanya lembut dan lembut. Epal pusaka dikatakan mempunyai rasa yang sedikit berair dengan sedikit vanila. Persekitaran tumbuh yang berbeza, seperti suhu yang lebih sejuk, akan mempengaruhi rasa epal. Walaupun selepas penyimpanan lama, epal akan mengekalkan rasa dan teksturnya.
Musim / Ketersediaan
Epal Decio boleh didapati pada musim gugur dan sepanjang bulan-bulan musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal Decio mungkin merupakan jenis penanaman Malus domestica tertua yang terkenal. Dikenal di Itali sebagai Melo D'Ezio atau Melo Decio, epal pusaka kecil berasal dari abad ke-5 dan zaman Rom kuno. Mereka diberi nama untuk Jenderal Ezio, yang membawa epal ke Itali utara dari Roma, menjelang pertempuran melawan Atilla the Hun. Orang Rom juga membawa epal itu ke Britain, di mana ia ditanam dan masih tumbuh hingga hari ini. Pada tahun 2015, begitu sedikit epal Decio ditanam di United Kingdom, sebuah kampanye dimulakan untuk mendorong penanaman varietas langka dan pusaka untuk menyelamatkan varieti seperti epal Decio.
Nilai Pemakanan
Epal Decio adalah sumber serat dan vitamin makanan yang baik. Manfaat pemakanan terbesar dari epal berasal dari polifenol, fitonutrien (sebatian yang memberikan epal merah kepada epal), dan flavonoid. Salah satunya, quercetin, bermanfaat sebagai antihistamin, dapat melindungi terhadap kolesterol jahat (LDL) dan dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Epal Decio juga menawarkan faedah antioksidan dan kardiovaskular berkat gabungan polifenol, vitamin C dan serat.
Permohonan
Epal Decio disyorkan untuk digunakan sebagai epal pencuci mulut, dan sering disebut seperti itu dalam kebanyakan akaun sejarah. Gunakan epal Decio dalam makanan panggang, chutney, atau kompot. Epal Decio berpasangan dengan kismis, kacang, keju yang kuat, beri dan daging yang sedap. Simpan epal Decio pada suhu bilik hingga seminggu, sejukkan hingga sebulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Decio masih ditanam di wilayah utara Itali di sekitar Verona dan Mantua. Di sana, epal digunakan untuk membuat bumbu tradisional Itali yang disebut mostarda di frutta. Ini adalah mustard pedas dengan pengawet buah, dan sering terdapat epal Decio. Mostarda di frutta sering disajikan dengan pelbagai jenis daging rebus atau di atas keju berkrim untuk diisi roti. Epal Decio dilaporkan disajikan di jamuan mewah di bandar Ferrara di Itali utara. Itu untuk menghormati pewaris Duke setelah perkahwinannya dengan puteri Raja Louis XII dari Perancis.
Geografi / Sejarah
Bukti tarikh epal Decio kembali ke Itali pada awal Abad Pertengahan, sekitar abad ke-5. Walau bagaimanapun, kebanyakan ahli botani percaya bahawa mereka mungkin berasal dari zaman Romawi awal sekitar 500 SM. Mereka dicatat pada tahun 1529 sebagai epal 'Deci', dan ditanam di kebun di seluruh kawasan pedesaan Mantuan. Orang Rom mungkin adalah orang yang memperkenalkan pelbagai epal ke Britain. Dari Britain, epal itu berakhir di New England di Amerika Syarikat, khususnya di Massachusetts. Walaupun terdapat sejarah, tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa epal Decio adalah varietas induk bagi mana-mana jenis moden kami. Di luar wilayah Itali utara di mana epal Decio masih ditanam, mereka ditanam di England dan di Amerika Syarikat, mereka boleh didapati secara terhad di New England.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Decio Epal. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Foodie yang sihat | Apple Cinnamon Multigrain Oatmeal | |
| Bakar atau Rehat | Kompot Apple Rempah | |
| The Flexitarian | Kompot Apple Tanpa Gula yang Dipurnikan | |
| Dapur Juls | Panggang Babi Panggang dengan Epal |
