Penerangan / Rasa
Buah Gandaria berukuran kecil, rata-rata diameter 2-5 sentimeter, dan berbentuk bulat, bujur, hingga berbentuk telur. Semasa muda, kulit halus, nipis, dan boleh dimakan berwarna hijau muda dan mungkin mempunyai bintik-bintik coklat gelap, semakin mendalam ke warna oren-kuning, aprikot ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna hijau limau yang terang ketika belum masak, berubah menjadi oren pekat ketika masak, dan mempunyai tekstur yang lembut, seperti jeli, dan sedikit berserat. Terdapat juga biji panjang dan berserat di tengah daging yang warnanya berkisar dari merah jambu terang hingga ungu dan boleh dimakan tetapi mempunyai rasa yang sangat pahit. Apabila dihiris terbuka, buah Gandaria mengeluarkan aroma buah pinus yang ringan, yang banyak disamakan dengan bau terpentin. Buahnya mempunyai gigitan segar, berair, dan lembut dan bergantung pada ragamnya, dagingnya mungkin masam, manis, atau campuran rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Gandaria mempunyai ketersediaan yang berbeza-beza di daerah terpilih di Asia Tenggara dengan musim puncak pada akhir musim bunga hingga musim panas.
Fakta Semasa
Buah Gandaria, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Bouea macrophylla, tumbuh di pohon dedaunan lebat yang dapat mencapai ketinggian lebih dari dua puluh lima meter dan tergolong dalam keluarga Anacardiaceae bersama kacang mete dan mangga. Juga dikenal sebagai Maprang, Marian plum, dan Plum mangga, terdapat pelbagai jenis buah Gandaria di Asia Tenggara yang bervariasi dalam tahap manis, asam, dan keasaman. Pokok Gandaria juga merupakan tanaman kebun rumah yang popular kerana dedaunannya yang lebat memberikan banyak teduhan dan pengeluaran buahnya yang kuat memungkinkan untuk serbaguna di dapur untuk membuat sambal dan rujak.
Nilai Pemakanan
Gandaria adalah sumber vitamin C, serat, dan beta-karoten yang sangat baik. Buahnya juga mengandungi sedikit kalsium, zat besi, dan fosfor.
Permohonan
Ketika muda dan belum masak, buah Gandaria dapat dimakan mentah dan dilapisi dengan garam, gula, lada, atau jus limau untuk membantu mengimbangkan rasa asam buah. Gandaria juga dapat digunakan dalam salad buah pedas yang dikenal sebagai rujak, dicincang dan dicampurkan ke dalam chutney, dihiris untuk hidangan acar seperti asinan, dicampurkan ke dalam sos sambal, atau digunakan sebagai agen penambah dalam masakan yang dimasak seperti kari, di mana ia dilihat sebagai pengganti asam jawa dan limau masam. Apabila sudah masak, buah Gandaria dimakan segar, di luar tangan, dihiris dan disajikan dengan nasi lengket, atau dijus. Mereka juga boleh dimasak dengan gula ke dalam makanan dan disajikan di atas pencuci mulut dan ais krim. Buah Gandaria berpasangan dengan kacang mete, kacang tanah, kacang macadamia, kismis, kelapa, buah beri, epal, tembikai, jus kapur, cabai, dan daging seperti ikan, unggas, dan daging babi. Buah-buahan akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan secara longgar di dalam beg di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Indonesia, upacara tujuh bulan yang dikenal sebagai tingkepan, tebus weteng, atau mintoni diadakan untuk merayakan perjalanan wanita hamil hingga melahirkan anak. Perayaan ini mempunyai banyak kebiasaan yang berbeza-beza bergantung pada praktik budaya setempat dan daerah, tetapi beberapa upacara termasuk ritual mandi bunga, doa oleh para penatua untuk proses kelahiran selamat, dan penggunaan makanan tradisional. Di Jawa Barat, rujak kanistren adalah salad yang terdiri dari tujuh jenis buah yang dikupas termasuk Gandaria dan dicincang halus dengan kelapa dan rempah. Legenda mengatakan, bahawa jika wanita itu merasakan kemanisan ketika dia makan salad, bayi akan menjadi seorang gadis, dan jika dia merasakan kepedasan, bayi itu akan menjadi anak lelaki.
Geografi / Sejarah
Buah Gandaria berasal dari Asia Tenggara, dan walaupun asal usulnya tidak diketahui, pohon-pohon telah tumbuh liar di dataran rendah, daerah tropis sejak zaman kuno. Buah-buahan juga ditanam secara kecil-kecilan di Thailand, Sumatera, Borneo, dan Jawa Barat, dan ditemukan di pasar lokal di Malaysia, Indonesia, Thailand, Filipina, Borneo, Jawa, Sumatera, dan Mauritius.
