Penerangan / Rasa
Buah Lemon Aspen berwarna kecil, hijau pucat, kuning atau berwarna putih, bergantung pada ragamnya. Mereka mempunyai batang hijau panjang dan tumbuh dalam tandan berat. Buah bulat berukuran antara 1.5 hingga 4 sentimeter diameter dan mempunyai 4 atau lebih tulang rusuk yang jelas. Dagingnya berwarna kuning pucat dan hampir tembus dengan tekstur berair, lezat dengan aroma tropika, sitrus. Biji buah yang kecil dan hitam terbungkus dalam sekam, dengan corak seperti bintang, seperti epal. Buah Lemon Aspen mempunyai rasa asam dengan tart, rasa lemon dan nota rempah dan kayu putih.
Musim / Ketersediaan
Buah Lemon Aspen tersedia pada pertengahan musim panas hingga bulan-bulan musim gugur, bergantung pada kawasan yang tumbuh.
Fakta Semasa
Buah Lemon Aspen adalah salah satu dari banyak jenis 'makanan belukar' yang berasal dari hutan tropika di Australia. Terdapat dua spesies yang berlainan dan disebut sebagai 'lemon aspen'. Secara botani, mereka diklasifikasikan sebagai Acronychia acidula, atau 'True' Lemon Aspen atau Pigeon Berry, dan Acronychia oblongifolia, juga disebut sebagai Southern Lemon Aspen atau White Aspen. Buah-buahan tropika dijumpai di alam liar dan penanaman pada tahun 2018 terus meningkat apabila permintaan untuk buah-buahan meningkat. Mereka biasanya dituai sedikit matang dan sangat mudah rosak, sehingga membatasi ketersediaannya ke kawasan tumbuh.
Nilai Pemakanan
Buah Lemon Aspen tinggi kalsium, kalium, zat besi dan magnesium. Mereka juga mengandungi fosforus, folat dan zink yang tinggi. Buah Lemon Aspen mengandungi kadar antioksidan yang lebih tinggi daripada blueberry.
Permohonan
Buah-buahan Lemon Aspen digunakan sama ada mentah atau dimasak. Mentah, mereka boleh dimakan segar atau ditambah ke chutney. Mereka dapat digunakan untuk membuat sirap, dimurnikan dan digunakan sebagai saus, atau untuk pembalut, perap, atau pencuci mulut. Jus buah Lemon Aspen boleh digunakan untuk membuat aioli, minuman beralkohol dan minuman lain. Gunakannya untuk membuat jem, jeli atau pengawet. Mereka boleh diawetkan dalam sirap gula atau cuka manis. Buah Lemon Aspen sangat mudah binasa dan perlu disejukkan dalam 12 hingga 24 jam. Mereka akan menyimpan sehingga tiga minggu di dalam peti sejuk dan sehingga dua tahun di dalam peti sejuk beku.
Maklumat Etnik / Budaya
Buah Lemon Aspen telah digunakan oleh Orang Asli selama ribuan tahun untuk tujuan perubatan dan masakan. Dikenal sebagai 'bush tucker' dalam bahasa slanga Australia, bushfood semakin popular kerana orang Australia menyedari manfaat kesihatan dan pemakanan makanan asli.
Geografi / Sejarah
Buah Lemon Aspen berasal dari hutan tropika dan dataran tinggi di pesisir timur Australia. Mereka tumbuh dengan baik di persekitaran basah dan lembap hingga sub-lembap. Lemon Aspen 'benar' berasal dari wilayah yang menjangkau dari ujung utara Queensland di pesisir ke timur laut New South Wales. Buah yang dikenali sebagai White Aspen berasal dari daerah yang berkisar dari selatan Queensland, di sepanjang pantai timur New South Wales dan barat ke Victoria. Mereka pertama kali dikenal oleh ahli botani Ferdinand von Mueller pada tahun 1864. Kajian terbaru dan pertumbuhan populariti pelbagai 'bushfoods' telah meningkatkan penanaman Lemon Aspen. Kawasan pengeluaran utama buah-buahan adalah Atherton Tablelands di timur laut Queensland. Buah-buahan Lemon Aspen dapat dilihat di pasar tani di Australia Timur.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lemon Aspen. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Penjaga | Lemon Myrtle dan Lemon Aspen Mayonnaise | |
| AGFG | Kerang dengan Jagung, Mentega Terbakar, Lemon Aspen |
