Penerangan / Rasa
Saiz dan bentuk kentang marmer memberikan nama mereka. Mereka sangat kecil jika dibandingkan dengan kentang yang lebih matang, hingga ukuran bola ping-pong, dan biasanya bulat atau kadang-kadang bujur. Kerana kentang marmar dapat menjadi sebilangan besar jenis kentang, kulit dan dagingnya mungkin berwarna putih, kuning, merah, atau bahkan ungu. Tanpa mengira warna, kulitnya sangat nipis dan halus, jadi biasanya dibiarkan untuk dimakan dan bukannya dibuang. Rasa kentang marmar adalah mentega dan manis kerana ia dituai pada awal musim sebelum banyak gula di dalam ubi berubah menjadi pati.
Musim / Ketersediaan
Kentang marmar boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Kentang marmar kadang-kadang dikenali sebagai kentang bayi atau kentang baru — ubi kecil dan muda dari tanaman kentang, yang dituai sebelum kentang yang selebihnya. Kentang muda dituai dari tanaman kentang sementara daunnya masih hijau, sementara kentang matang diberi lebih banyak masa untuk tumbuh lebih besar dan dituai setelah daun mati kembali. Kentang marmar boleh menjadi pelbagai jenis kentang muda (nama botani Solanum tuberosum).
Nilai Pemakanan
Kentang terutamanya terdiri dari air, karbohidrat, dan beberapa protein dan serat. Mereka mengandungi sedikit lemak. Serat dalam kentang kebanyakannya tidak larut dan terdapat pada kepekatan tertinggi pada kulit. Kentang juga mengandungi sedikit kalium dan vitamin C.
Permohonan
Kentang marmar boleh direbus, digoreng, atau dibakar keseluruhan atau dihancurkan. Mereka bukan kentang terbaik untuk digunakan untuk kentang tumbuk kerana kandungan kanji yang rendah. Basuh dengan lembut dan kemudian sediakan dengan mentega atau minyak zaitun dan pelbagai ramuan seperti pasli, thyme, atau kucai. Cuka, bawang putih, dan bawang merah juga memasangkan kentang marmar dengan baik. Mereka membuat salad kentang yang sangat baik. Kentang marmar tidak boleh disimpan dalam jangka masa yang lama seperti kentang matang. Sebaliknya, ia boleh disimpan di dalam beg kertas di tempat yang sejuk selama beberapa hari tetapi harus dimakan sebaik sahaja dibeli atau dituai.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang telah menjadi bahagian penting dalam budaya Andean selama ribuan tahun. Kentang liar, nenek moyang jenis kentang hari ini, sebenarnya mengandungi sebatian toksik. Orang di Pergunungan Andes memerhatikan haiwan tempatan menjilat tanah liat sebelum memakan kentang liar. Mereka mendapati bahawa tanaman menjadi boleh dimakan ketika dimakan dengan tanah liat yang boleh dimakan, yang melekat pada racun. Lama kelamaan, orang membiakkan kentang domestik yang mengandungi lebih sedikit toksin. Usaha pembiakan yang paling awal menyebabkan ribuan jenis yang berbeza, banyak yang masih ditanam di Andes. Varieti kentang tersedia secara komersial di luar wilayah Andean pucat berbanding dengan jumlah yang masih tumbuh di sana.
Geografi / Sejarah
Kentang mempunyai sejarah panjang merangkumi benua. Mereka mula-mula ditanam oleh beberapa kumpulan orang yang tinggal di Pergunungan Andes, di mana mereka adalah makanan utama. Orang Sepanyol menyerang wilayah ini pada tahun 1532 dan membawa kentang kembali ke Eropah. Kentang menjadi makanan pokok di sana juga, dan bahkan mengurangkan rasa lapar yang meluas pada abad ke-17 dan ke-18 sebelum kegagalan tanaman pada abad ke-19 menyebabkan kebuluran, yang paling terkenal di Ireland. Hari ini, kentang ditanam di seluruh dunia, tetapi terutama di Amerika Selatan, Amerika Utara, dan Eropah utara.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Kentang Marmer menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 207 hari yang lalu, 15/8/20 Komen Sharer: Segar dari Idaho! Kentang guli! |
