| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kentang Onaway bersaiz sederhana hingga besar dan berbentuk bulat hingga panjang. Kulit separa licin dan coklat goni ringan dengan beberapa mata sederhana. Kulit juga mempunyai bintik-bintik coklat gelap dan lebam coklat muda yang menutupi permukaan menyebabkan teksturnya agak lembap. Dagingnya berwarna putih hingga kuning pucat dan mempunyai konsistensi yang pekat, padat dan berkanji. Apabila dimasak, kentang Onaway menjadi lembut dan berkrim serta mempunyai rasa yang kaya dengan nuansa mentega dan hazelnut.
Musim / Ketersediaan
Kentang boleh didapati pada akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh.
Fakta Semasa
Kentang Onaway, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Solanum tuberosum ‘Onaway,’ adalah varietas silsilah yang ciri gabungannya menjadikannya sangat terkenal di pasaran. Ini adalah musim awal, kentang hasil tinggi, kekeringan dan tahan penyakit memberi peluang kepada penanam komersial untuk menanam banyak tanaman untuk musim yang panjang. Kentang Onaway adalah persilangan antara katahdin dan USDA X96-56 dan biasanya digunakan sebagai kentang pasar segar.
Nilai Pemakanan
Kentang yang dihidupkan mengandungi vitamin C, B, dan kalium. Mereka juga mengandungi sejumlah kecil niasin, zat besi, zink, dan riboflavin.
Permohonan
Kentang Onaway sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti tumbuk, penaik, mendidih, dan memanggang. Kandungan kelembapannya yang tinggi menjadikannya ideal untuk menghaluskan atau membersihkannya, dan dapat digunakan sebagai pengental dalam sup, rebusan, dan sos. Mereka juga boleh dihiris nipis dan digunakan untuk membuat kentang kerang atau ratatouille. Bakar atau rebus dan gunakan Onaway untuk membuat kroket kentang atau sebagai pengisian untuk samosa dan empanada. Bahan-bahan percuma untuk kentang Onaway termasuk daging asap, caper, thyme, rosemary, chives, krim masam, ayam hitam, dan keju tajam. Kentang tidak disimpan sama seperti kentang lain jadi pastikan menyimpannya di lokasi yang sejuk, kering, dan gelap sehingga siap digunakan. Seperti kebanyakan kentang, Onaway yang tidak dimasak tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk kerana ini menyebabkan kemerosotan lebih cepat.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Onaway dihargai di Amerika Syarikat untuk fungsi dan kesesuaian. Dianggap sebagai kentang putih serba guna, kentang Onaway boleh digunakan dalam hampir semua penyediaan masakan dan hidangan kentang. Kentang adalah makanan penting untuk semua kelas sosioekonomi di Amerika Syarikat kerana ia mudah didapati dan menyediakan makanan yang padat, penuh dan nutrien.
Geografi / Sejarah
Anak benih kentang Onaway pertama ditanam di Aroostook Farm di Maine. Itu dikirim ke Michigan untuk penyelidikan dan pengembangan oleh Program Pembiakan Kentang Nasional, Bahagian Penyelidikan Tanaman, dan diperkenalkan ke pasar komersial pada tahun 1956. Nama yang diberikan berasal dari kota Onaway, kawasan perkilangan kayu yang pernah mapan di ladang komuniti Presque Isle County, Michigan. Hari ini kentang Onaway boleh didapati di pasar raya khas dan pasar tani di seluruh Amerika Syarikat.
