Penerangan / Rasa
Saltbush adalah tumbuhan berbilang cabang yang tumbuh di habitat seperti semak, tingginya hingga 3 meter dan selebar 5 meter. Setiap cabang ditutup dengan daun kelabu-biru bermata gigi yang berbentuk lembing atau berbentuk berlian, berukuran 4 hingga 5 sentimeter lebar atau lebih sempit, bergantung pada spesies dan keadaan tumbuh. Beberapa spesies mempunyai daun yang lebih lebar yang mempunyai rupa angsa. Semasa musim panas, tanaman ini menghasilkan bunga yang besar yang akan menghasilkan biji merah kecil. Daun Saltbush tebal dan separa lezat menawarkan rasa herba dan masin.
Musim / Ketersediaan
Saltbush boleh didapati sepanjang tahun di Australia dan pada musim bunga hingga musim gugur di tempat lain.
Fakta Semasa
Saltbush, juga dikenali sebagai Old Man Saltbush, Creeping Saltbush atau Tjilyi-tjilyi oleh orang asli Australia, merujuk kepada tanaman genus Atriplex. Nama genus berasal dari nama Latin kuno untuk tanaman, atriplexum, yang bermaksud 'orach' atau saltbush. Dua spesies utama termasuk Atriplex semibaccata dan A. nummularia, yang disebut Bluegreen atau Giant Saltbush. Terdapat 52 spesies Saltbush yang berbeza di Australia sahaja, semuanya mempunyai ciri dan sifat yang serupa. Kilang ini secara historis digunakan oleh suku Orang Asli di Australia Selatan dan dianggap sebagai makanan belukar yang penting. Seorang penanam di Australia Selatan telah mengembangkan pelbagai jenis hibrid untuk pengeluaran dan penjualan ke restoran.
Nilai Pemakanan
Saltbush adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandungi kalsium dan mineral surih yang bermanfaat. Ia juga mengandungi 20% lebih sedikit natrium daripada garam meja dan merupakan sumber antioksidan yang kaya.
Permohonan
Saltbush digunakan mentah, dimasak dan dikeringkan dan digiling sebagai rempah. Ia boleh diganti dengan bayam dalam salad, tumis, pasta atau sup. Daun boleh ditambahkan ke piring daging atau air garam, quiches, lentil atau salad kacang. Restoran di Sydney, Australia perlahan-lahan mengocok daun sambil masih di batang dan menggorengnya sebagai pembuka selera. Koki lain di wilayah ini telah menggoreng daun untuk 'kentang kentang' asli. Daun yang lebih besar boleh digunakan segar atau dikisar dan dililit ikan atau daging dan boleh digunakan sebagai tempat tidur berdaun untuk daging panggang atau sayur-sayuran. Daun kering digiling dan digunakan sebagai pengganti garam untuk pelbagai hidangan atau makanan bakar atau digabungkan dengan ramuan lain untuk campuran rempah. Masukkan daun tanah yang telah dikeringkan ke aolis atau pembalut. Secara tradisional, Saltbush telah digunakan dalam roti untuk kedua-dua rasa dan nilai pemakanannya. Simpan batang dan daun Saltbush segar secara longgar di dalam beg di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Saltbush kering boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 4 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Saltbush telah digunakan oleh Orang Asli Australia selama berabad-abad untuk tujuan masakan dan perubatan. Orang asli mengumpulkan biji-bijian untuk memanggang dan mengisar untuk menambah peredam, roti belukar tradisional yang dimasak di atas api terbuka. Mereka menggunakan abu daun yang dibakar seperti baking soda dan menggiling biji sebagai pengganti tepung. Daun digunakan sebagai tapal untuk luka bakar atau luka. Saltbush telah digunakan sebagai pakan ternak untuk domba dan lembu oleh penduduk asli dan penduduk. Hari ini, perkhidmatan taman nasional di New South Wales menganggap Saltbush sebagai spesies terancam kerana menginjak-injak, merumput liar dan membersihkan berlebihan.
Geografi / Sejarah
Saltbush berasal dari Australia selatan, di mana ia tumbuh terutamanya di kawasan sub-gersang dan kering, walaupun beberapa spesies dijumpai lebih dekat dengan pantai. Kilang ini terdapat di seluruh Australia Barat, New South Wales, Victoria dan Queensland. Saltbush adalah bahagian dari ekosistem di Australia, mengambil garam dari tanah di mana sahaja ia ditanam. Pembersihan berlebihan oleh peneroka awal menyebabkan ketidakseimbangan tanah, tanaman mati, dan penurunan tanah. Tumbuhan ini kini ditanam secara strategik di wilayah Australia Selatan untuk membantu menghidupkan semula tanah dan mengurangkan kemasinan tanah. Saltbush diperkenalkan ke Amerika Syarikat, walaupun tidak ditanam pada masa ini. Ia tumbuh liar di kawasan pesisir berhampiran Monterey, California dan juga di padang pasir berhampiran Indio. Ia juga boleh dijumpai di bahagian tengah Amerika Syarikat dan selatan ke Mexico. Satu spesies yang berasal dari Mediterranean dapat dijumpai di seluruh Eropah dan Kepulauan Britain. Saltbush adalah tanaman lama dan boleh hidup selama beberapa dekad walaupun mencari makan atau merumput.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Saltbush menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Dalam bidang Ladang Keluarga Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, Amerika Syarikat Lebih kurang 660 hari yang lalu, 5/20/19 Komen Sharer: Saltbush berasal dari Australia, tumbuh di Bakersfield |
