Penerangan / Rasa
Bunga sesbania adalah bunga kecil yang boleh dimakan. Mereka biasanya berwarna kuning, dan mungkin mempunyai titik atau garis coklat atau ungu, bergantung pada ragamnya. Bunganya terdapat di hujung tangkai tanaman, yang juga menanggung daun bujur yang menutup pada waktu malam. Bunga tumbuh di tangkai kecil bergantian dari batang yang lebih besar, dan terdapat dalam kumpulan 5 hingga 12 mekar. Setiap bunga mempunyai kelopak lembut dan lembut dan panjangnya sekitar 1,2 sentimeter Mereka mengalami sedikit kekacauan apabila dimakan mentah. Rasanya manis, mengingatkan kacang polong.
Musim / Ketersediaan
Bunga sesbania boleh didapati pada bulan-bulan musim sejuk.
Fakta Semasa
Terdapat beberapa jenis bunga Sesbania, yang tergolong dalam keluarga Fabaceae atau kacang polong. Bunga sesbania diklasifikasikan secara botani sebagai Sesbania bispinosa atau Sesbania javanica Miq, Sesbania cannabina, dan Sesbania aculeata. Mereka tidak boleh keliru dengan bunga Agathi atau Hummingbird (Sesbania grandiflora atau Dok Khae), yang berwarna putih dan lebih besar. Bunga sesbania biasanya digunakan sebagai sayur di Thailand, Vietnam dan Kemboja. Di Thailand, mereka dikenal sebagai Dok Sano, dan biasanya terdapat di kebun rumah dan pasar lokal.
Nilai Pemakanan
Bunga sesbania mengandung protein dan serat, serta mineral kalsium, magnesium, zat besi dan natrium. Mereka mengandungi vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Kajian menunjukkan bahawa mereka mempunyai sifat antioksidan.
Permohonan
Bunga sesbania menjadikan penambahan yang menarik untuk hidangan apa pun. Mereka boleh dimakan mentah dalam salad, rebus atau kukus, dan dimasak dalam kentang goreng, sup dan kari. Mereka biasanya digunakan di Asia bersama telur, seperti telur dadar. Mereka menambah rasa kacang manis yang halus ke dalam hidangan. Mereka biasanya dipasangkan dengan perasa lain seperti sos ikan, bawang, bawang merah, jus limau nipis, dan ketumbar. Mereka juga digunakan dalam pencuci mulut Thailand yang disebut kanom bua loi, bola tepung beras yang dimasak dalam santan. Simpan bunga Sesbania dalam beg plastik yang longgar di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga sesbania digunakan secara perubatan dalam beberapa budaya. Di India, bunga dan daun Sesbania digunakan dalam tapal. Mereka mungkin dihiasi dan digunakan untuk penyakit dalaman, dan dikatakan mempunyai sifat radang dan antibakteria. Mereka dikatakan berguna dalam rawatan tumor.
Geografi / Sejarah
Asal sebenar tanaman Sesbania tidak diketahui. Ia asli di banyak bahagian Asia dan Afrika Utara. Ia tumbuh di kawasan tropika dan monsun, dan juga boleh ditemui di bahagian Amerika Selatan, Eropah, dan Amerika Syarikat. Ia paling biasa digunakan sebagai sayur di Asia.
