Penerangan / Rasa
Terung Boneka Hijau memanjang dan berbentuk telur, rata-rata diameter 2-3 sentimeter. Kulit putih licin dan berkilau dengan jalur hijau bergerak dari kelopak hingga ke tengah buah. Dagingnya segar, hijau pucat hingga putih, dan mengandungi banyak biji kecil, coklat dan boleh dimakan. Terung Boneka Hijau tegap dan rangup dengan rasa yang sedikit pahit.
Musim / Ketersediaan
Terung Boneka Hijau disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Terung Boneka Hijau, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum melongena ‘Green Doll,’ adalah pelbagai hibrida Thailand dan merupakan ahli keluarga Solanaceae, atau nighthade bersama kentang, tomato, dan lada. Terung Boneka Hijau dikenali sebagai terung bersaiz gigitan dan popular di Thailand kerana teksturnya yang renyah dan saiz hidangan tunggal. Terung Boneka Hijau ditanam di kebun rumah dan dihasilkan secara komersial untuk pasaran segar di Asia.
Nilai Pemakanan
Terung Boneka Hijau mengandungi kalium, antioksidan, mangan, dan serat.
Permohonan
Terung Boneka Hijau boleh dimakan mentah dan dalam aplikasi yang dimasak seperti pemadat, penggoreng, dan rebusan. Apabila belum matang, bijinya boleh dimakan dan kecil, tetapi ketika matang, bijinya lebih besar, lebih renyah, dan lebih disukai dikeluarkan sebelum digunakan. Terung Boneka Hijau boleh dihiris mentah dan digunakan dalam salad atau dicincang dan digunakan dalam sos cili. Dalam aplikasi yang dimasak, terung Boneka Hijau biasanya disumbat atau dipukul, digoreng dan dimasak secara keseluruhan. Mereka juga dapat dipotong dadu dan ditambahkan ke tumis dan digunakan dalam hidangan kari, mi, dan nasi. Terung Boneka Hijau berpasangan dengan lada, tomato, dan kentang, tahini, kapur, santan, kicap, aromatik seperti bawang putih, halia, dan bawang, ramuan seperti kemangi, pudina, dan ketumbar, unggas, ikan, udang, dan sotong. Terung Boneka Hijau akan bertahan hingga tiga hari apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 2017, tujuh hidangan Thai muncul di “World's 50 Most Delicious Foods” CNN Travel termasuk pad Thai, kari hijau, nasi goreng Thai, dan kari massaman. Terung biasanya dimasukkan ke dalam massaman dan kari hijau bersama dengan brokoli, cendawan, dan lada untuk membantu menyeimbangkan tekstur dan rasa hidangan. Dalam masakan Thai, terdapat penekanan besar pada piring yang mempunyai pelbagai bahan dan gabungan rasa pedas dan ringan. Terung bertindak sebagai bahan neutral yang dapat menikmatinya, tetapi juga memberikan tekstur berkrim yang lembut untuk menambahkan ketebalan dan ketumpatan.
Geografi / Sejarah
Terung Boneka Hijau dipercayai berasal dari Thailand. Hari ini terung Boneka Hijau boleh didapati di pasar segar di Asia dan Asia Tenggara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Terung Boneka Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pembakar Minimalis | Lentil Maghribi - Terung Berisi | |
| Makanan Harian | Tomato Hijau Panggang dan Tumpukan Terung |
