| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Oregano Syria adalah pelbagai oregano abadi yang tumbuh tegak dan boleh mencapai ketinggian antara 2 ½ hingga 4 kaki. Daun kecil berbentuk hati berwarna hijau pucat dengan tekstur baldu sehingga kelihatan hampir kelabu. Batang oregano Syria mekar pada musim panas dengan bunga putih kecil dua bibir yang tumbuh dalam kelompok. Kuncup bunga kecil, tepat sebelum dibuka, mempunyai rasa yang sangat pekat. Oregano Syria adalah jenis oregano yang paling aromatik. Rasa oregano Syria serupa dengan kombinasi oregano Yunani, marjoram dan thyme.
Musim / Ketersediaan
Oregano Syria boleh didapati pada awal musim bunga.
Fakta Semasa
Oregano Syria adalah pelbagai oregano Mediterranean yang secara botani dikelaskan sebagai Origanum syriacum. Seperti halnya beberapa tanaman, ia juga dikenal secara sinonim sebagai Origanum maru. Ramuan abadi ini juga biasa disebut sebagai Za'atar (diucapkan Zah-tar), yang di Timur Tengah merujuk pada ramuan dan campuran rempah yang digunakan di seluruh wilayah. Oregano Syria tumbuh liar di habitat asalnya, walaupun ia ditanam untuk kegunaan komersial dan rumah, dan sering diimport.
Nilai Pemakanan
Oregano Syria mengandungi timol, komponen utama dalam minyak yang diekstrak oleh daun tumbuhan. Sebatian ini tidak hanya bertanggungjawab untuk bau herba seperti thyme, tetapi juga merupakan pembasmi kuman dan antiseptik. Selama berabad-abad, oregano Syria telah digunakan secara perubatan untuk merawat penyakit gusi dan kerosakan gigi. Thymol dalam oregano Syria juga bertindak untuk melegakan kerengsaan kulit.
Permohonan
Oregano Syria dapat digunakan segar, seperti halnya daun dan kuncup bunga yang lebih muda, dan boleh dikeringkan dan dibubuh. Aroma dan rasanya kuat, jadi ingatlah ketika menggunakan oregano Syria. Ramuan ini paling sering dipasangkan dengan ramuan lain dalam gosok dan campuran perasa. Di Timur Tengah, ramuan ini digabungkan dengan ramuan lain, seperti thyme, sumac, dan biji wijen, dan dicampurkan dengan minyak zaitun dan disebar ke roti. Ia boleh disebarkan pada doh sebelum roti dimasak, masukkan rasa ke dalam roti yang sudah siap. Gunakan daun oregano Syria keseluruhan dalam sos dan sup, atau potong dan tambahkan ke hidangan sayur. Oregano Syria sering digunakan sebagai gosok untuk panggang atau ayam. Gunakan kuncup bunga oregano Syria sebagai hiasan untuk sup dan quiches. Oregano Syria akan disimpan sehingga seminggu apabila disejukkan dalam plastik.
Maklumat Etnik / Budaya
Oregano Syria kadang-kadang disebut sebagai 'hyssop Alkitab' kerana diyakini sebagai hyssop sebenarnya yang disebutkan dalam Alkitab. Dalam Alkitab, hyssop dikatakan memiliki kekuatan pemurnian rohani. Sebilangan besar sarjana percaya Origanum syriacum adalah 'hyssop' yang sebenarnya dari Alkitab kerana hyssop sejati, Hyssopus officinalis, bukan berasal dari Mediterranean. Ramuan ini sering digunakan dalam ritual penyucian Yahudi untuk menghilangkan kekotoran yang terdedah kepada kematian.
Geografi / Sejarah
Oregano Syria adalah ahli keluarga pudina dan berasal dari wilayah Mediterranean, mungkin Lubnan. Oregano Syria lebih suka tanah kering dan iklim, dan tidak tumbuh dengan baik di persekitaran yang lembap atau sangat basah. Ia tahan kekeringan dan mudah tumbuh di alam liar dan di kebun. Di Israel, oregano Syria liar telah melindungi statusnya akibat pengambilan berlebihan dan eksploitasi berlebihan. Sekiranya ada yang tertangkap memetik ramuan di alam liar mereka akan dikenakan denda yang besar. Di Lebanon, oregano Syria tumbuh liar di padang pasir dan kawasan berbatu di seluruh negara. Orang Lubnan telah mulai menanam oregano Syria kerana permintaan yang tinggi dan kekurangan bekalan di alam liar, menyebabkan status terancam. Oleh kerana itu, kebanyakan campuran 'za'atar' komersial sebenarnya tidak mengandungi oregano Syria. Di luar wilayah asalnya, oregano Syria dapat dilihat di pasar petani tempatan atau di kebun rumah di wilayah dengan iklim yang serupa.
