| Buzz Makanan: Sejarah Stroberi | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Stroberi Yumenoka adalah buah-buahan besar dengan bentuk kerucut yang seragam sehingga menjulang ke hujung yang langsing dan runcing. Kulitnya licin, berkilau, merah terang, dan tegas, ditutupi dengan banyak biji kecil luaran yang juga dikenali sebagai achenes. Di bawah permukaannya, dagingnya lebat, berair, sedikit kenyal, merah pucat hingga oren, dan mengeluarkan aroma buah yang manis. Stroberi Yumenoka mempunyai rasa seimbang, manis dan asam dengan tahap keasidan yang sederhana.
Musim / Ketersediaan
Stroberi Yumenoka tersedia pada musim sejuk hingga awal musim panas, dengan musim puncak kecil pada pertengahan musim sejuk hingga pertengahan musim bunga di Jepun.
Fakta Semasa
Stroberi Yumenoka, secara botani merupakan bagian dari genus Fragaria, adalah varietas Jepun yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kultivar besar pertama kali dikembangkan di prefektur Aichi dan merupakan salah satu daripada empat jenis utama yang ditanam secara komersial di wilayah ini. Penanaman stroberi bermula di Aichi pada abad ke-19, tetapi banyak varietas di pasar komersial bergelut kerana jangka hayatnya yang pendek dan sifatnya yang halus. Stroberi Yumenoka diciptakan pada abad ke-21 untuk memenuhi keperluan varietas dengan tahan lama, daging yang tegas, ukuran yang seragam, dan kemampuan penyimpanan yang lebih lama. Nama Yumenoka secara kasar diterjemahkan dari bahasa Jepun bermaksud 'aroma mimpi' atau 'mimpi menjadi kenyataan' dan merupakan varieti yang sangat digemari kerana penampilannya dan rasa manis dan berair.
Nilai Pemakanan
Strawberry Yumenoka adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan pengeluaran kolagen dan melindungi tubuh daripada penyerang persekitaran dengan meningkatkan sistem imun. Buah-buahan juga mengandungi vitamin E dan K, mangan, kalium, zat besi, magnesium, zink, dan kalsium.
Permohonan
Strawberi Yumenoka sangat sesuai untuk aplikasi mentah, kerana konsistensinya yang berair dipamerkan apabila dikonsumsi segar dan tidak segar. Dianjurkan untuk menggigit langsung daging daripada mengiris atau memotong untuk merasakan tekstur dan rasa yang optimum. Stroberi Yumenoka boleh dicelupkan ke dalam lapisan coklat atau gula-gula, disajikan di piring pembuka dengan keju dan kacang, atau digunakan sebagai penutup kue dan tart. Buah beri juga boleh dicampurkan ke dalam salad, digunakan sebagai topping pizza dan sushi, diadun menjadi adunan krep, dibungkus menjadi mochi, dipanggang menjadi donat dan krim, dan diuli menjadi doh untuk dangga strawberry atau ladu manis. Stroberi Yumenoka berpasangan dengan buah-buahan seperti blueberry, kiwi, mangga, dan pic, teh hijau, vanila, karamel, coklat gelap, sayuran hijau, brokoli, dan kubis merah. Buah-buahan segar akan disimpan 3-7 hari apabila disimpan ditutup dengan ringan dan terus kering di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Nagasaki, Jepun, watak yang dikenali sebagai Yume-Zukin Chan diciptakan oleh Persekutuan Koperasi Pertanian Jepun untuk mempromosikan penjualan strawberi Yumenoka. Yume-Zukin Chan adalah strawberi kartun yang dicampur dengan rusa, yang merupakan simbol wilayah Nagasaki dan sering dipaparkan pada bungkusan strawberi Yumenoka. Watak ini pertama kali dilancarkan pada hari strawberi pada bulan Januari dan telah menjadi simbol keberuntungan dan nasib baik. Dalam budaya Jepun, takhayul ada secara meluas, dan banyak yang percaya memberi stroberi Yumenoka segar dengan watak pada bungkusan akan membawa tuah kepada penerima. Barang pengguna yang dibuat dengan strawberi Yumenoka juga dipercayai bernasib baik. Semasa peperiksaan sekolah yang sukar, kek dengan strawberi Yumenoka dikenali sebagai 'kek impian menjadi kenyataan,' dan untuk Hari Valentine, coklat yang dibuat dengan strawberi dikenali sebagai 'coklat aroma yang mimpi.'
Geografi / Sejarah
Stroberi Yumenoka diciptakan oleh Institut Penyelidikan Pertanian Prefektur Aichi pada tahun 2004 di wilayah Aichi, Jepun. Varietas ini dipercayai sebagai persilangan antara stroberi kei 531 dan kurume 55 dan secara rasmi didaftarkan pada tahun 2007. Hari ini strawberi Yumenoka terutama ditanam di prefektur Aichi, tetapi mereka juga telah berkembang ke wilayah Chiba, Nagasaki, dan Nara dan ditanam di bawah ladang berlesen. Apabila di musim, buah-buahan yang manis dan manis boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas di seluruh Jepun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Strawberi Yumenoka. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
