Penerangan / Rasa
Cattails dapat dibezakan dari beberapa spesies lain yang tidak dapat dimakan dengan mencari tongkol coklat matang mereka. Batang yang matang mempunyai tongkol coklat di bahagian atas dengan serbuk sari yang biasanya kering dan layu. Batang Cattail baru berwarna hijau dan langsing dengan bentuk seperti pedang. Batang hijau panjang lurus dan kukuh dan bujur di pangkalnya. Mengupas lapisan daun dari atas ke bawah memperlihatkan 'jantung' tangkai, yang menawarkan tekstur lembut. Pucuknya tidak berserat dan dapat dicucuk dengan menggunakan kuku. Rasanya ringan dan mempunyai timun dan zucchini. Masa terbaik untuk mengumpulkan tangkai Cattails adalah pada musim bunga sebelum mula berbunga. Pada musim gugur, akarnya digali dan pati dapat dituai.
Musim / Ketersediaan
Cattails dapat dijumpai pada akhir musim sejuk dan awal musim bunga dan dapat mencari makan hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Secara botani dikenali sebagai Typha tatifloia, Cattails dianggap sebagai salah satu yang paling penting dan umum dari semua makanan liar. Cattails yang mudah dijumpai dapat dijumpai di dekat lahan basah, pawai, dan kolam, kepala benih berbentuk cerutu berwarna coklat dan ceria muncul di antara pertumbuhan baru. Cattails memiliki banyak aplikasi, dari sup penebalan hingga serat untuk membuat bakul.
Nilai Pemakanan
Cattails kaya akan nutrien, mengandung beta karoten, niasin, riboflavin, thiamin, kalium, fosforus, dan vitamin C. Tepung cattail dapat menyebabkan ketidakselesaan bagi mereka yang mengalami intoleransi gluten, dan harus dielakkan oleh orang dengan penyakit Celiac.
Permohonan
Batang Cattail muda digunakan sebagai sayur dan boleh dipotong menjadi kepingan kecil dan tumis dengan minyak dan bawang putih. Setelah mengupas daun luar, tangkai dapat dipotong dan ditambahkan ke salad hijau. Rasa ringan berpasangan dengan sayur sawi atau sayur pahit yang lain. Campurkan tangkai yang disiapkan dengan susu, keju dan tepung untuk membuat hidangan Cattail yang telah dibakar. Akar cattail menghasilkan pati yang banyak dimakan, yang dapat digunakan untuk menebal sup dan rebusan atau digunakan sebagai tambahan tepung lain untuk membuat penkek atau roti. Akarnya dipecah di dalam air dan dibiarkan merendam, membiarkan kanji mengendap di bahagian bawah mangkuk. Tuangkan cecair dan biarkan kanji kering di tempat terbuka atau di bawah sinar matahari.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang Asli Amerika menggunakan bahan seperti jeli dari antara daun pucuk Cattail muda sebagai rawatan topikal untuk luka, luka, dan radang luaran untuk menghilangkan rasa sakit.
Geografi / Sejarah
Cattails berasal dari era prasejarah ketika dinosaur masih berjalan di bumi dan ahli arkeologi telah menemui tikar berusia 10,000 tahun yang terbuat dari Cattails di sebuah gua Nevada. Cattails berasal dari Amerika Utara dan Eropah, di mana mereka disebut sebagai bulrushes atau buluh buluh. Mereka pertama kali disebut secara bertulis di AS pada tahun 1830-an ketika Cattails hanya dijumpai di sepanjang pantai Atlantik dan di beberapa bahagian di Teluk Mexico. Hari ini, terdapat dua jenis Cattail yang mungkin disebabkan oleh hibridisasi varieti Eropah (yang semuanya telah hilang).
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cattail. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
