Penerangan / Rasa
Cooke's Jumbo quince adalah buah asimetris yang besar dan mempunyai kulit kuning-hijau yang halus. Setiap buahnya berbentuk knobby dan berbentuk pir, berdiameter 15 hingga 20 sentimeter. Cooke's Jumbo quince adalah buah yang harum, dengan aroma yang mempunyai nota nanas, jambu biji, pir, dan vanila. Ia mempunyai daging dalaman yang putih dan masam. Cookes Jumbo quince mempunyai tekstur yang sangat tegas dan rangup. Buahnya tumbuh di atas pokok kecil dan lebat yang mempunyai daun hijau gelap dan bunga merah jambu putih yang mekar pada musim bunga.
Musim / Ketersediaan
Cooke's Jumbo Quince tersedia pada bulan-bulan musim gugur.
Fakta Semasa
Cooke's Jumbo quince juga dapat disebut sebagai Jumbo quince dan secara botani diklasifikasikan sebagai Cydonia oblonga. Cooke's Jumbo quince adalah salah satu jenis quince terbesar dan boleh lebih dari dua kali ganda ukuran varietas quinces biasa. Ia jarang dimakan mentah, memerlukan memasak untuk mengubah rasa dan tekstur menjadi lebih enak. Cooke's Jumbo quince adalah barang langka yang kadang-kadang boleh didapati di pasar tani atau dari kedai runcit khas.
Nilai Pemakanan
Cooke's Jumbo quince tinggi serat makanan, dan mengandungi jumlah vitamin C, kalium dan magnesium dalam jumlah yang sederhana.
Permohonan
Cooke's Jumbo quince dapat disajikan rebus dan biasanya digunakan untuk membuat gula-gula, jeli, pengawet dan selai. Dadu dan digabungkan dengan sebilangan kecil air dan pemanis pilihan, masak hingga menjadi lembut dan pulpa dengan tekstur saus epal. Kuih Jumbo Cooke dapat ditambahkan ke pai apel dan saus epal, memberikan rasa yang lebih kompleks. Cooke's Jumbo quince berpasangan dengan perasa seperti kacang vanila dan gula, dan sesuai dengan rasa kaya seperti mentega dan cognac. Untuk menyimpan, letakkan lapisan tunggal Cooke's Jumbo quinces dalam beg longgar. Ia akan bertahan sehingga 2 bulan di dalam peti sejuk. Perhatikan bahawa wangiannya yang kuat dapat meresap buah-buahan lain.
Maklumat Etnik / Budaya
Quinces mempunyai akar mitologi yang mendalam. Sebilangan sarjana mengatakan bahawa quince mungkin adalah 'epal emas' yang telah dipaparkan dalam beberapa mitos Yunani. Dikatakan juga bahawa quince adalah buah terlarang yang menggoda Adam dan Hawa di taman Eden. Quinces juga telah digunakan sepanjang sejarah untuk minyak wangi dan penyegar nafas.
Geografi / Sejarah
Quinces berasal dari Asia, di wilayah Kaukus, dan mungkin telah ditanam sebelum epal. Cooke Jumbo quince adalah mutasi yang tidak disengajakan, berteori berasal dari quyr Smyrna Turki atau quince Van Deman. Cooke's Jumbo quince pertama kali ditemui di kebun di Dinuba, California, kemudian diperkenalkan kepada L.E. Syarikat Cooke di Visalia, California. The L.E. Syarikat Cooke, yang bernama Cooke's Jumbo quince, mula menanam jenis quince yang tidak biasa ini, memperkenalkannya kepada penanam lain di seluruh Amerika Syarikat pada tahun 1972.
