Maklumat, Resipi dan Fakta Lada Corno di Toro Chile

Penanam

Ladang Suzie

Penerangan / Rasa

Lada cabai Corno di Toro memanjang, polong melengkung rata-rata panjangnya 20 hingga 25 sentimeter dan diameter 5 hingga 7 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang meruncing ke titik bulat. Kulit berkilau, halus, dan nipis, masak dari hijau hingga merah gelap, kuning, atau oren, bergantung pada jenis tertentu. Di bawah permukaannya, dagingnya tebal, garing, dan dililit ringan, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan warna merah pucat hingga tulang rusuk gading dan biji berwarna krem dan rata. Lada cabai Corno di Toro menawarkan rasa manis dan buah dengan api ringan yang secara beransur-ansur meningkat apabila lada matang.

Musim / Ketersediaan

Lada cabai Corno di Toro boleh didapati pada musim bunga hingga musim panas.

Fakta Semasa

Lada cabai Corno di Toro, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum annuum, adalah variasi pusaka Itali dan merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai paprika Bull's Horn dan lada Cowhorn, lada cabai Corno di Toro dianggap sebagai lada panggang Itali yang mempunyai panas ringan, berkisar 0-500 SHU pada skala Scoville. Nama Corno di Toro diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai 'tanduk lembu,' dan berasal dari kesamaan bentuk lada dengan tanduk lembu. Terdapat pelbagai jenis lada cabai Corno di Toro yang popular ditanam sebagai lada khas di kebun rumah, terutama di Itali, dan lada biasanya digunakan dalam sos atau aplikasi yang dimasak seperti menggoreng dan memanggang.

Nilai Pemakanan

Lada cabai Corno di Toro adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi daripada kehilangan penglihatan dan membantu membina semula kolagen di dalam kulit. Lada juga merupakan sumber kalium, mangan, vitamin K, serat, dan folat yang baik.

Permohonan

Lada cabai Corno di Toro sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, membakar, memanggang, menggoreng, dan menumis. Apabila segar, lada dapat ditambahkan ke salad, dicincang menjadi salsas, diadun menjadi sos, atau dihiris menjadi kepingan dan disajikan bersama dengan celup atau keju sebagai antipasti. Mengingatkan pada lada goreng Itali klasik, Corno di Toro juga merupakan varieti yang sesuai untuk pembuka selera tradisional Itali, digoreng dalam minyak zaitun dan disiapkan dengan garam laut dan keju parmesan. Lada boleh dimasak untuk membuat sos Itali, dan lada utuh boleh dipanggang, dipanggang, atau ditumis untuk digunakan pada sandwic, pasta, dan pizza. Ukurannya yang lebih besar juga menjadikannya lada yang ideal untuk isian dengan kombinasi nasi atau pasta, herba, dan keju. Selain sediaan yang dimasak, lada juga boleh dikeringkan, diasinkan, atau dibekukan untuk disimpan pada bulan-bulan musim sejuk. Lada cabai Corno di Toro berpasangan dengan udang panggang, ikan bilis, daging seperti bebola daging lembu atau daging sapi, nasi, tomato, bawang, bawang putih, kentang panggang, zucchini, swiss chard, ramuan seperti kemangi, rosemary, dan thyme, kacang putih, zaitun, caper, dan keju seperti parmesan dan mozzarella. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg kertas atau plastik di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Lada cabai Corno di Toro telah menjadi simbol warisan Itali dan tradisi keluarga di Amerika Syarikat. Sering dijumpai di kebun rumah orang Amerika Itali, biji lada cili Corno di Toro diturunkan dari beberapa generasi, bermula dengan ahli keluarga yang memilih untuk berhijrah dari Itali ke Amerika Syarikat untuk kehidupan yang lebih baik. Benih lada secara tradisional disimpan setiap musim, dan teknik berkebun keluarga rahsia diteruskan di kalangan ahli keluarga sebagai cara untuk berhubung dan merasa lebih dekat antara satu sama lain. Ramai orang Amerika Itali masih mempunyai kebun yang dipenuhi dengan lada cabai Corno di Toro dari nenek moyang mereka pada zaman moden dan taman ini adalah peringatan dari akar keluarga yang mereka tumbuh.

Geografi / Sejarah

Lada cabai Corno di Torro adalah keturunan lada dari Amerika Tengah dan Selatan yang diperkenalkan ke Eropah melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Sejak diperkenalkan, lada sangat ditanam di Eropah, dan lada baru dikembangkan seperti Corno di Torro di Itali. Lada cabai Corno di Toro kemudian dipercayai diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada awal tahun 1900-an melalui pendatang Itali. Hari ini lada cabai Corno di Toro masih boleh didapati tumbuh sebagai kebun dan varietas kebun kecil di Itali dan wilayah lain di Eropah. Mereka juga boleh didapati melalui pasar petani tempatan di Amerika Syarikat dan dijual melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan kebun rumah.