Penerangan / Rasa
Garlic Scapes dibezakan dengan batangnya yang panjang, halus, dan hijau pekat. Lekapan boleh panjang dan lurus atau melingkar dan dibengkokkan pada pelbagai titik sepanjang panjang batang. Scape bebas dari daun selain spath di bahagian atas Scape. Bergantung pada kematangan Scape, spathe boleh menjadi tipis dan mungil atau bulat dan terbuka. Scapes mengeluarkan minyak pedas dan rasa pedas yang kuat ketika ditekan. Rasanya serupa dengan bawang putih, hanya lebih lembut dengan nada berumput dan kacang.
Musim / Ketersediaan
Garlic Scapes boleh didapati pada akhir musim bunga dan awal musim panas.
Fakta Semasa
Bawang putih, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum, diklasifikasikan lebih lanjut menjadi dua subkelompok: jenis softneck dan hardneck. Garlic Scapes, juga dikenal sebagai bawang putih Pucuk, Spears, dan Serpent bawang putih, biasanya hanya terbentuk pada varietas bawang putih yang keras. The Scapes terdiri dari tangkai bunga dan umbel dan berlaku ketika bawang putih sangat dekat dengan kematangan. Garlic Scapes dianggap sebagai barang khas untuk memasak dan boleh didapati di lokasi terpilih ketika musim.
Nilai Pemakanan
Sama seperti bawang putih, Scapes mengandungi antioksidan dan sebatian sulfur yang terbukti dapat membantu menyokong kesihatan kardiovaskular dan kesihatan harian.
Permohonan
Garlic Scapes boleh digunakan sebagai sayuran dan ramuan dalam penyediaan mentah dan dimasak. Mereka boleh dipanggang, dipanggang, tumis, dicincang, dan ditambahkan ke sup atau dimurnikan ke dalam sos. Semasa memanggang, cubalah mengikat scape dengan simpul sebelum memasak agar lebih mudah dibalik dengan penjepit. Cooking Scapes akan melembutkan rasa dan memberikan rasa manis. Mereka berfungsi dengan baik dalam resipi infusi rasa seperti mentega kompaun, hummus, dan pesto segar dan sangat sesuai untuk pengawetan dan pemeliharaan untuk musim yang akan datang. Pasangkan dengan sayur-sayuran lain yang ada di musim bunga pada akhir musim bunga seperti artichoke, kacang polong, kacang fava, cendawan morel, labu awal musim panas, kentang baru, lobak, dan sitrus. Scape juga memuji rasa telur, minyak zaitun, lemak itik, daging asap, bawang putih, kacang pinus, kacang putih, jus lemon, arugula, garam laut, keju yang kuat, dan ramuan segar seperti kemangi, oregano, dan pasli. Garlic Scapes akan bertahan hingga tiga minggu apabila disimpan di dalam beg kertas atau dibungkus dengan tuala kertas di dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Garlic Scape telah lama digunakan sebagai sayur tradisional musim semi di masakan Timur Tengah, Asia, dan Eropah Selatan dan Timur. Di Hong Kong, bawang putih Scape dan nasi goreng babi adalah hidangan yang popular dan hanya menggoreng roti untuk makanan ringan. Scape juga lazim dalam budaya Yahudi. Bentuk bawang putih juga dikenali dalam bahasa Yiddish sebagai Kantshekeh atau Whip, anggukan pada bentuk dan bentuknya.
Geografi / Sejarah
Sebagai sebahagian daripada tanaman bawang putih, Scape bawang putih telah ada sejak bawang putih ada. Scape boleh dituai di mana sahaja bawang putih keras ditanam dan banyak terdapat di Asia, Eropah, dan Amerika Syarikat di pasar tani dan kedai runcit khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Garlic Scapes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Garlic Scapes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Issaquah Ladang Carnation 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org BerhampiranNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 242 hari yang lalu, 7/11/20 Komen Sharer: Rakan saya makan seperti lobak merah, mentah!  Pasar Petani Ballard Bawang Putih Sekuim Seksyen WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 255 hari yang lalu, 28/6/20 Komen Sharer: Cantik di pesto :)  Hayward WI Hayward Farmers Market Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 261 hari yang lalu, 22/6/20 Komen Sharer: Tajam dan panas!  Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Lembah Tonnemaker 16211 Tempat ke-140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 284 hari yang lalu, 5/30/20 Komen Sharer: Goresan bawang putih selalu menjadi makanan istimewa musim bunga yang indah. Panggang, acar .. anda tidak boleh kalah!  Pasar hijau Zhibek Zholy 53 Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 503 hari yang lalu, 23/10/19 Komen Sharer: Bawang putih dari pedalaman Kazakhstan ..  H-Mart BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 593 hari yang lalu, 26/7/19  Pasar Tani Hayward Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 604 hari yang lalu, 15/7/19 Komen Sharer: Pucat dan bersedia untuk panggangan.  Pasar Tani Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 611 hari yang lalu, 7/08/19 Komen Sharer: Lembut dan pedas!  Pasar Tani Magnolia Ladang Organik Alvarez Mabton, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 634 hari yang lalu, 15/6/19 Komen Sharer: Gajah bawang putih yang pelbagai - Saya suka benih dalam salad segar !!  Pasar Tani Magnolia Ladang Mariposa Everson, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 634 hari yang lalu, 15/6/19 Komen Sharer: Cantik dalam apa sahaja yang anda mahukan dengan bawang putih, pikirkan pesto, sos, salad yang indah!  Pasar Tani Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 679 hari yang lalu, 5/01/19 Komen Sharer: Fresno Evergreen Farms  Pasar Petani Virginia Park Fresno malar hijau berhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 683 hari yang lalu, 27/4/19 |
