Penerangan / Rasa
Epal Kei adalah buah-buahan kecil, rata-rata diameter 2 hingga 5 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga melengkung, melengkung. Kulitnya halus, baldu, dan separa keras, masak dari hijau hingga kuning-oren dengan kematangan. Di bawah permukaannya, daging keemasan itu lembut, berair, lezat, dan lembut dengan aroma aroma manis. Di tengah daging, mungkin juga terdapat dua cincin biji bujur, dan setiap buah mengandung 5 hingga 15 biji. Epal Kei bervariasi dari rasa yang sangat berasid hingga asam manis dengan nada segar, buah yang mengingatkan pada mangga, belimbing, dan aprikot.
Musim / Ketersediaan
Epal Kei boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh. Di beberapa iklim subtropika, buahnya dituai sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Epal Kei, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dovyalis caffra, adalah buah-buahan kecil dan tajam yang terdapat di pohon malar hijau atau semak belukar milik keluarga Flacourtiaceae. Buah-buahan yang jarang dianggap buah beri dan berasal dari Afrika Selatan, di mana mereka terutama dikumpulkan dari tanaman yang digunakan untuk pagar semula jadi. Epal Kei dinamai Sungai Kei di wilayah Cape Timur Afrika Selatan. Di luar Afrika, epal Kei telah diperkenalkan ke iklim subtropis di seluruh dunia, di mana mereka telah ditanam sebagai lindung nilai pesisir. Epal Kei tidak diusahakan secara komersial dan terutama ditanam di kebun rumah dan ladang kecil. Keupayaan makan segar buah sangat berubah-ubah, dan kerana rasa asamnya yang tidak enak, epal Kei terutama disediakan untuk aplikasi yang dimasak dengan pemanis tambahan. Walaupun reputasi masam, epal Kei dibiakkan secara selektif dalam skala kecil di California oleh penanam khas untuk meningkatkan rasa buah, mewujudkan tanaman yang lebih sedap dan manis untuk dimakan segar.
Nilai Pemakanan
Epal Kei adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat mengurangkan keradangan dan menguatkan sistem imun, dan merupakan sumber kalium yang baik, mineral yang menyeimbangkan kadar cecair di dalam badan. Buah-buahan juga mengandungi antioksidan untuk melindungi tubuh daripada penyerang persekitaran luaran.
Permohonan
Epal Kei sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak dan sering digabungkan dengan buah-buahan atau gula yang lebih manis untuk mengembangkan rasa yang enak. Buahnya boleh dimakan mentah, tetapi bergantung pada bagaimana buahnya dibiakkan, rasanya mungkin berbeza dari berasid dan tajam hingga menyenangkan dengan rasa manis. Apabila berasid, buah-buahan dapat dihiris, ditaburkan dengan gula, dan dibiarkan menyerap gula sebelum dimakan. Setelah manis, buah-buahan boleh dimakan sebagai makanan ringan, pencuci mulut, atau dicampur menjadi minuman manis. Potongan epal Sugar Kei juga dapat digunakan dalam salad buah atau hijau atau dimasukkan ke dalam pencuci mulut seperti kue, puding, tart, dan pai. Kandungan keasidan dan pektin semula jadi epal Kei menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam membuat jem, jeli, kompot, dan sirap. Di luar kesesakan, epal Kei dapat direbus menjadi sos untuk daging, direbus dan disaring menjadi jus, digunakan untuk membumbui biji-bijian rebus, atau dikeringkan menjadi kulit buah. Tidak disyorkan untuk memasak epal Kei dalam jangka masa yang panjang kerana buah-buahan pecah menjadi cecair pekat ketika dipanaskan. Epal Kei berpasangan dengan daging seperti ayam, daging lembu, dan daging babi, ikan, halia, pala, kayu manis, buah-buahan seperti strawberi, persik, kelapa, dan epal, vanila, dan karamel. Sebilangan besar epal Kei harus dimakan segera untuk rasa terbaik dan akan bertahan hingga satu minggu, bergantung pada tahap kematangan, apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Kei dikenali sebagai Umkokolo di Afrika dan sering disebut sebagai makanan kelaparan yang terdapat di pagar semula jadi. Buah-buahan tumbuh pada tanaman yang dapat dibentuk menjadi semak atau pohon kecil dan tumbuh subur di berbagai iklim subtropika dengan tanah berpasir hingga masin. Setiap tanaman dapat tumbuh hingga ketinggian sembilan meter dan menghasilkan duri panjang dan tajam, menghasilkan semak tebal. Dengan sifatnya yang selalu hijau dan tidak dapat ditembusi, semak epal Kei digunakan sebagai pagar semula jadi di Afrika Selatan, terutama di Kenya, sebagai bentuk perlindungan. Pokok-pokok renek ditanam berdekatan sebagai lindung nilai di sekitar rumah, tanah pertanian, dan kandang binatang untuk mencegah pemangsa liar seperti singa memasuki harta tanah. Selain memberikan perlindungan semula jadi, buah-buahan dilihat sebagai makanan yang tidak selamat bagi manusia dan haiwan pada masa kelaparan. Epal Kei adalah sumber penting vitamin C, dan setiap tanaman sangat produktif, menghasilkan sebilangan besar buah.
Geografi / Sejarah
Epal Kei berasal dari Afrika Selatan dan telah dijumpai tumbuh liar di Afrika Selatan, Swaziland, Mozambique, dan Zimbabwe sejak zaman kuno. Buah-buahan manis itu diperkenalkan ke England pada tahun 1838 dan dikirim ke Algeria, Perancis Selatan, Mesir, dan Itali sebagai variasi lanskap hiasan. Epal Kei juga dibawa ke Australia Barat Laut, Jamaika, Filipina, dan pada tahun 1901, buah-buahan tersebut diperkenalkan ke Amerika Syarikat di Florida dan California. Hari ini epal Kei ditanam secara kecil-kecilan di seluruh dunia dan boleh didapati di kebun rumah dan melalui penanam khas di Afrika, Australia, Eropah, Asia, Amerika Tengah, dan kawasan yang lebih panas di Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Kei. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makan di Luar | Kei Apple dan Cupcake Beraroma Halia dengan Lili Hari Bunga Terkristal | |
| Semua Resepi Mudah | Kei Apple Jelly | |
| Gourmet Afrika | Kei Apple Tomato Chutney |
