| 3 Kacang |
Penerangan / Rasa
Sihong jujubes adalah varietas sederhana hingga besar, rata-rata diameter 5 hingga 6 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat hingga sedikit lonjong, berbentuk bujur. Kulitnya tegap, licin, dan kenyal, bertukar dari hijau ketika belum matang, menjadi hijau-coklat, menjadi mahoni ketika matang. Sihong jujubes boleh dimakan mentah pada tahap dua warna, coklat dan hijau dan sesuai untuk dimakan segar melalui fasa mahoni. Apabila buahnya mencapai kematangan penuh, buah-buahan juga akan mulai berkerut dan mengembun, akhirnya menyerupai kurma kering. Sihong jujubes unik dari varietas lain kerana tumbuh keriput halus dan halus, memberi buah kering penampilan dan tekstur yang estetik. Di bawah permukaannya, dagingnya tebal, garing, lapang, dan semi-berair dengan kualiti seperti snap seperti epal. Terdapat juga lubang kecil yang tidak dapat dimakan yang terdapat di tengah-tengah daging hijau hingga putih pucat. Sihong jujubes mempunyai kandungan gula yang tinggi, menghasilkan rasa yang sangat manis dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Sihong jujub tersedia pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Sihong jujubes, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ziziphus jujuba, adalah buah renyah yang tumbuh di pohon kecil yang gugur milik keluarga Rhamnaceae. Varieti musim pertengahan hingga akhir adalah kultivar langka yang terutama ditanam sebagai tambahan novel untuk pemandangan yang boleh dimakan di kebun rumah di seluruh Amerika Syarikat. Sihong jujubes berasal dari China, tetapi varietasnya diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada akhir abad ke-20 sebagai kultivar pelbagai guna. Pokok jujube dapat mencapai ketinggian hingga sembilan meter dan sangat dihargai kerana sifat hiasannya, kerana berat buah di atas pohon memberikan penampilan yang artistik dan terkulai di dahan. Pokok jihube Sihong juga sangat produktif, menghasilkan buah bulat yang boleh dimakan segar dan kering. Dari 70 kultivar jujube yang terdapat di Amerika Syarikat, banyak peminat jujube menganggap Sihong jujubes adalah salah satu jenis terbaik untuk makan segar.
Nilai Pemakanan
Sihong jujubes adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan pengeluaran kolagen pada kulit. Buah-buahan juga menyediakan kalium untuk mengatur kadar cairan di dalam tubuh, serat untuk merangsang pencernaan, dan kalsium dan fosfor untuk melindungi dan mendorong pertumbuhan tulang. Dalam perubatan tradisional Cina, jujub digunakan sebagai ramuan penyembuh, terutama dalam teh, untuk melegakan sakit tekak dan mengurangkan gejala yang berkaitan dengan tekanan.
Permohonan
Sihong jujubes mempunyai rasa yang sangat manis dan sangat sesuai untuk aplikasi mentah, dimasak dan kering. Buah-buahan segar mempunyai konsistensi segar yang dapat dimakan segar, di luar tangan, atau buah-buahan dapat dihiris, membuang biji, dan dimasukkan ke dalam salad, dicampur menjadi smoothie, atau dicampur ke dalam mangkuk buah. Sihong jujubes juga dapat dimasak menjadi madu, selai, dan sirap, dibuat menjadi pasta untuk pengisian kek dan pastri, gula-gula, atau dimasukkan ke dalam rebusan, bubur, dan hidangan nasi. Di luar makanan segar, jihub Sihong dikeringkan untuk penggunaan lama, mengembangkan permukaan yang berkerut dengan konsistensi kenyal dan melekit. Jujubes kering boleh dihiris dan dimakan sebagai makanan ringan, direndam ke dalam air mendidih untuk membuat teh, atau direndam ringan ke dalam sup dan sos. Buah-buahan seperti kurma juga boleh dipotong dan disumbat dengan walnut atau dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti kek, bar, roti, dan biskut. Sihong jujubes berpasangan dengan kacang seperti almond, pecan, hazelnut, dan walnut, vanila, sirap maple, gula perang, coklat, buah-buahan seperti epal, pir, dan anggur, dan aromatik seperti ketumbar, bawang hijau, bawang putih, dan bawang merah . Jihub Sihong segar akan disimpan 2 hingga 4 minggu apabila disimpan di dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk. Jihubes Sihong kering akan disimpan 6 hingga 12 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari langsung.
Maklumat Etnik / Budaya
Sihong jujubes adalah salah satu daripada 15 jenis jujubes yang diluluskan untuk penanaman komersial di Australia. Jujubes pertama kali dibawa ke Australia pada awal abad ke-21 dan diperkenalkan sebagai tanaman baru untuk potensi eksport. Jujubes terutama ditanam di Australia Barat, sangat sesuai dengan iklim kering dan gersang, dan pada masa kini, lebih dari 10,000 pokok jujube ditanam di rantau ini. Pada tahun 2013, Persatuan Penanam Jujube Australia Barat juga ditubuhkan untuk mempromosikan jujubes untuk pasaran antarabangsa dan tempatan. Kedekatan Australia dengan Asia, terutamanya China, telah meningkatkan kemungkinan eksport buah segar yang stabil. Lebih daripada 30 penanam komersial adalah sebahagian daripada persatuan, dan para anggotanya bertujuan untuk menghubungkan, berkongsi penemuan, dan mengembangkan pengetahuan mengenai penanaman buah-buahan untuk mempromosikan pertumbuhan yang meningkat. Sihong jujubes terutama dijual untuk penggunaan segar di Australia Barat di pasar tempatan, dan varietasnya juga dikeringkan dan dieksport secara kecil-kecilan ke wilayah China.
Geografi / Sejarah
Sihong jujubes berasal dari China, di mana ia dikembangkan dan dipilih kerana kemampuannya dimakan segar dan dikeringkan. Walaupun asal usul tepat ketika varietas itu dibuat di China tidak diketahui, kultivar tersebut kemudian diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada akhir abad ke-20 oleh Roger Meyer, seorang penanam yang terletak di Valley Center, California. Meyer mula menanam varieti jujube pada pertengahan abad ke-20 dan dengan cepat mengembangkan hobinya menjadi minat, menanam lebih dari 25 jenis jujub di kebunnya. Meyers mengimport pelbagai jenis jujube dari China, seperti Sihong jujubes, ke Amerika Syarikat dalam usaha mempelbagaikan pasaran jujube. Hari ini jujub Sihong dapat dijumpai melalui penanam terpilih di California dan juga ditanam sebagai varieti khusus di kebun rumah. Di luar California, jihub Sihong ditanam di Australia dan wilayah Asia Timur.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sihong Jujube. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
