| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
Labu Lunga di Napoli berukuran besar hingga sangat besar, rata-rata panjang 60-120 sentimeter dan berat 20-70 paun, dan mempunyai bentuk silinder yang panjang dan panjang dengan hujung yang sedikit bulat. Kulit yang licin matang dari kuning ke kelabu-hijau tua, dan ketika matang, ia juga berwarna jingga hingga hijau muda. Daging tebalnya padat, tegas, oren yang pekat, dan hujungnya yang bulat merangkumi rongga kecil yang dipenuhi dengan pulpa yang bertali dan banyak biji berwarna krim. Apabila dimasak, Lunga di Napoli halus dan kering dengan rasa ringan dan sedikit manis, serupa dengan labu butternut.
Musim / Ketersediaan
Lunga di Napoli labu tersedia pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Lunga di Napoli labu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita moschata, adalah variasi pusaka Itali yang tumbuh di tanaman anggur panjang dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama labu dan labu. Juga dikenal sebagai Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples, dan Courge Pleine di Naples, Lunga di Napoli adalah labu musim sejuk besar yang merupakan bahagian dari apa yang telah dikenal sebagai kumpulan leher labu yang mengandungi labu dengan leher memanjang seperti butternut, crookneck, dan Tahitian. Lunga di Napoli diterjemahkan bermaksud 'Long of Naples,' dan labu terkenal dengan ukurannya yang sangat besar, tekstur lembut, dan dagingnya yang lebat.
Nilai Pemakanan
Lunga de Napoli kaya dengan beta-karoten, yang merupakan nutrien yang juga bertanggung jawab untuk warna dagingnya, dan vitamin C.
Permohonan
Lunga di Napoli labu sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memar, mendidih, menumis, mengukus, dan memanggang, dan kulit boleh dikeluarkan sama ada sebelum atau sesudah memasak, bergantung pada pilihan. Labu yang dimasak boleh dimurnikan dan ditambahkan ke sup, kari, pai, makanan kecil seperti zucca da marmaletta atau selai labu, roti cepat, gnocchi, ravioli, dan sos. Ini juga dapat dipotong dadu, dimasak, dan ditambahkan ke risottos, pasta, pizza, kaserol, dan empanada atau dibuat menjadi labu. Lunga di Napoli labu pasang dengan kacang putih, sage, pudina, pasli, chard, kale, terung, pir, plum, tomat, saderi, bawang merah, bawang putih, kayu manis, pala, cuka, cabai, dan minyak zaitun. Ia akan bertahan hingga sebulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Lunga di Napoli labu telah menjadi varietas yang popular di Itali selama berabad-abad, khususnya di wilayah selatan. Di Campania, Sisilia, dan Puglia, ia digunakan dalam sup rantau yang dikenal sebagai cianfotta atau giambotta dan dibuat dengan cabai, terung, tomat, pir, dan plum. Lunga di Napoli labu juga disajikan dengan gaya goreng, dingin, dan scapece dengan cuka, minyak, bawang putih, pudina, dan gula di Sisilia atau cabai di Campania. Labu biasanya dijual dalam bentuk kepingan di Eropah kerana ukurannya yang besar, dan bijinya juga digunakan sebagai makanan ringan di seluruh Itali, disajikan dengan roti bakar dan asin.
Geografi / Sejarah
Lunga di Napoli labu adalah varietas umum di Itali dan wilayah Mediterranean, dan penyebutannya boleh ditemui sejak tahun 1856 di album ilustrasi klasik sayur-sayuran kebun Perancis, The Vegetable Garden, Vilmorin. Lunga di Napoli labu kemudian dipercayai pertama kali muncul dalam katalog benih Amerika pada tahun 1863 yang disenaraikan oleh Fearing Burr. Walaupun tidak pernah disebut sebagai varietas labu yang dapat dikomersialkan di Amerika Syarikat, ia telah mendapat populariti di kalangan penanam rumah dan penanam yang kompetitif sebagai hasil dari kemampuannya untuk berkembang menjadi besar. Hari ini labu Lunga di Napoli boleh didapati di pasar tani, kedai runcit khas, dan katalog benih dalam talian di Eropah, Asia, Australia, dan Amerika Syarikat.
