| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
The Marmande adalah tomato beefsteak bersaiz sederhana yang diikat ringan dengan bentuk globe yang rata. Dagingnya berair dan berdaging dengan biji minimum, dan ia menawarkan rasa tomat yang enak dengan kelembutan halus, serta sedikit rasa manis. Marmande adalah varietas matang awal, dan tanaman tomat lebat separa penentu tumbuh tegak dan sering memerlukan sokongan kerana mereka menghasilkan sekumpulan buah merah merah besar, masing-masing seberat enam hingga lapan ons.
Musim / Ketersediaan
Tomato Marmande boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Tomat Marmande adalah variasi pusaka Perancis, yang secara botani dikelaskan sebagai Lycopersicon esculentum atau Solanum lycopersicum 'Marmande'. Ini adalah jenis kegemaran di seluruh Eropah, dan dibezakan dengan bentuknya yang tidak teratur dan sentuhan warna merah jambu di bahu. Super Marmande adalah varietas benih yang sering dijumpai yang hampir sama, tetapi ukurannya lebih besar.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal dengan kandungan antioksidan yang luar biasa, terutama jumlah likopennya, yang telah dikaji berkaitan dengan pencegahan barah. Tomato kaya dengan vitamin C, mengandung sejumlah besar vitamin A dan B, dan merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik.
Permohonan
Tomat Marmande tergolong dalam kumpulan tomato 'daging lembu', yang bermaksud bahawa ia sangat berair dan besar dengan rasa yang kuat yang paling sesuai dengan makanan segar. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk salad musim panas, dan juga bagus untuk memotong burger dan sandwic. Marmande sangat terkenal sebagai tomato yang disumbat, kerana saiznya dan dindingnya yang berair. Mereka berpasangan dengan keju lembut dan ramuan gurih. Simpan tomato pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Setiap tahun pada bulan Julai, bandar kecil Marmande, Perancis, yang berasal dari tomato Marmande, mengadakan Tomato Fiesta dua hari di mana anda dapat menikmati perarakan, konsert, pasar petani, bengkel memasak, dan banyak lagi. Bandar ini, yang berpakaian merah sebagai penghormatan kepada tomat, menarik para koki berbintang Michelin, serta 100,000 hadirin untuk festival tahunan ini!
Geografi / Sejarah
Marmande adalah pusaka klasik Perancis yang bermula pada akhir abad ke-19. Ia berasal dari Marmande, Perancis, di mana mereka masih dianggap istimewa dan ditanam di rumah hijau. Tomato marmande pertama kali dibiakkan oleh Vilmorin Seed Company, Perancis dan dikeluarkan sekitar tahun 1897. Varieti ini terkenal menghasilkan dengan baik dalam keadaan cuaca yang lebih sejuk dan merupakan varietas yang sangat baik untuk tumbuh di luar rumah, terutamanya di tempat-tempat seperti kawasan teluk California.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tomato Marmande Heirloom. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
