Penerangan / Rasa
Paku Pakis pakis mempunyai tangkai panjang, atau batang, yang tebal dan berkayu di pangkal dan secara beransur-ansur nipis di bahagian atas oleh pinnae, atau daun. Pakis mempunyai banyak pelepah bayi berwarna hijau yang kecil dan rapat dan bercampur dengan batang pelepah matang. Paku Pakis pakis lembut dan mempunyai sedikit rasa pahit, berumput yang manis ketika dimasak.
Musim / Ketersediaan
Paku Pakis boleh didapati pada awal musim bunga.
Fakta Semasa
Paku Pakis, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Diplazium esculentum, adalah pakis liar yang merupakan salah satu pakis sayur yang paling popular di Asia. Juga dikenali sebagai Paku Ikan, Pucuk Paku, Pako, Dhekia, dan Phak Khut, Paku Pakis tumbuh liar di Asia dan banyak terdapat di tepi jalan, di halaman belakang, dan di kawasan tanah lembap. Paku Pakis tidak ditanam secara komersial kerana kelimpahan dan ketersediaannya di alam liar dan banyak dijual di pasar tani tempatan. Paku Pakis pakis juga terdapat di Amerika Syarikat dan Afrika tropika, tetapi mereka mendapat gelaran spesies invasif kerana tabiat tumbuh yang produktif.
Nilai Pemakanan
Paku Pakis adalah sumber kalium, riboflavin, zat besi, vitamin E, dan beta-karoten yang baik.
Permohonan
Paku Pakis pakis sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti tumis, tumis, blanching, dan mendidih. Mereka tumis dan digunakan dalam tumis, kari, sup, dan rebusan. Paku Pakis juga biasa dimasak dan disajikan dengan belacan, pes udang yang terkenal, dan acar untuk diawet untuk digunakan kemudian. Paku Pakis digandingkan dengan serai, halia, bawang merah, santan, kapur, kelapa parut, serbuk kari, kentang, dan nasi. Paku Pakis akan bertahan sehingga tiga hari apabila disimpan tertutup dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Asia Tenggara, Paku Pakis digunakan dalam banyak rawatan perubatan dan kosmetik. Pakis direbus, dan cairan tersebut digunakan untuk mengurangi gejala batuk, cirit-birit, dan sebagai tonik untuk mengisi nutrien setelah melahirkan. Daun juga digunakan dengan digiling menjadi pasta dan disapukan secara luaran untuk membantu mengurangkan gejala demam, bau, dan ruam. Di Indonesia, akarnya bahkan dipakai pada rambut sebagai hiasan dan sebagai rawatan untuk membantu merangsang pertumbuhan rambut.
Geografi / Sejarah
Paku Pakis berasal dari Asia dan Oceania dan kemudian tersebar ke kawasan tropika terpilih di Amerika dan Afrika. Hari ini, Paku Pakis terdapat di pasar petani tempatan di China, Jepun, Malaysia, Indonesia, Singapura, Filipina, Taiwan, Amerika Syarikat, dan Afrika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Paku Pakis. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Masak dengan Mi | Paku Pakis Gaya Thai dengan Udang Kering | |
| Masak dengan Mi | Tumis Paku Pakis dengan Kuning telur masin |
