Penerangan / Rasa
Melon manis Sakata adalah tembikai bersaiz softball yang lebih kecil dengan kulit kelabu-hijau yang berubah warna kuning-hijau ketika masak. Bentuknya tidak cukup bulat, dengan pucker yang berbeza di pangkal batang. Walaupun kebanyakan batang tembikai akan terlepas dari tanaman ketika matang, batang tembikai Sakata Manis mesti dipotong dari tanaman sebaik sahaja daun mulai berubah warna. Kulit melon pusaka yang boleh dimakan nipis dan daging kuning-hijau segar dan wangi. Melon manis Sakata kelihatan seperti tembikai madu dalam pewarna dan mempunyai profil rasa yang serupa. Dagingnya berair dengan tekstur yang agak kasar.
Musim / Ketersediaan
Melon Manis Sakata tersedia sepanjang tahun di kawasan sub-tropis dan tropika dengan musim puncak selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Melon Manis Sakata adalah pelbagai pusaka Cucumis melo yang telah tumbuh di China dan Jepun selama ribuan tahun. Melon kecil itu dijenamakan semula dan diperkenalkan ke pasar sekarang oleh Syarikat Sakata Seed of Japan, mengambil namanya dari syarikat itu. Di Amerika Syarikat, tembikai kadang-kadang boleh didapati di pasar Asia sebagai 'Asian Green melon'.
Permohonan
Melon manis Sakata sering dimakan mentah sama seperti tembikai madu. Dalam beberapa budaya Asia, tembikai dituai ketika sedikit matang dan digunakan untuk acar, menambah keseimbangan manis dan masam yang sempurna untuk salad kari ayam. Potong baji untuk makanan ringan musim panas yang manis atau kepingan kecil untuk menambah buah atau salad gurih. Dagingnya disatukan menjadi konsistensi halus untuk minuman dan sup sejuk. Melon Sakata akan disimpan pada suhu bilik sehingga seminggu setelah matang. Melon potong harus disimpan dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa empat hari.
Geografi / Sejarah
Baru-baru ini muncul di pasar Amerika, tembikai manis Sakata ditanam di Jepun dan China selama berabad-abad. Benih untuk melon pusaka ini dikeluarkan oleh Sakata Seed Co. di Yokohama, Jepun. Benih telah menemui pasar dengan tukang kebun di Amerika Syarikat dan di luar negara.
