| Organik Flora Bella | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Daun jelatang yang menyengat memaparkan pinggiran bunga-bunga putih-pink atau kuning-hijau. Daunnya bergigi dan meruncing di hujungnya, berbentuk hati atau bujur menyerupai keluarga pudina. Jelatang secara botani disenaraikan sebagai ramuan, bukan sayur-sayuran, tetapi daun, dimasak, digunakan seperti bayam.
Musim / Ketersediaan
Daun Jelatang yang menyengat tersedia pada akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Sebaiknya pakai sarung tangan semasa mengendalikan jelatang segar. Kedua-dua daun dan batang ditutup dengan rambut kaku kecil yang menyuntikkan cairan penyengat ketika bersentuhan dengan daging yang terdedah. Setelah dikeringkan atau dimasak, daun dan batang kehilangan sifat menyengat. Jelatang yang menyengat juga dikenal sebagai jelatang biasa dan merupakan botani yang dikenali sebagai Urtica dioica. Keluarga jelatang, Urticaceae merangkumi lebih daripada 500 spesies. Tanaman jelatang ditanam dan tumbuh liar di seluruh dunia dan telah digunakan untuk tujuan perubatan dan masakan sepanjang sejarah.
Nilai Pemakanan
Pakar mendakwa jelatang yang menyengat mempunyai kandungan vitamin yang unggul. Kaya dengan vitamin A, vitamin B, dan vitamin C, mereka mengandungi sumber protein yang tidak lengkap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kaya dengan nutrien, jelatang menghasilkan teh tonik kaya zat besi untuk anemia. Daun membuat baja berharga. Tumbuhan ini dikatakan pencernaan dan diuretik, dan sebagai astringen, membantu peredaran darah, melegakan gout, eksim, artritis dan membersihkan asid urik.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Stinging Nettles. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Baik BBC | Sup Bawang Putih & Jelatang | |
| Meningkatkan Generasi Berkhasiat | Sup Jelatang Asparagus dan Bawang Putih Panggang |
