| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomat Sweet Tangerine adalah variasi pusaka bersaiz sederhana hingga besar, rata-rata beratnya enam hingga lapan ons, dengan kulit licin tipis dan warna oren yang bersinar. Ia disebut sebagai tomat jenis daging lembu kerana bentuknya yang lebat dan teksturnya yang padat dan berdaging. Ia mempunyai nisbah daging-ke-jus yang tinggi dan poket biji yang sempit mempunyai biji yang minimum. Dagingnya mempunyai tahap asid rendah hingga sederhana dan rasa lembut namun manis yang kompleks. Tumbuhan tomat Sweet Tangerine dengan daun biasa yang tinggi adalah varietas yang pasti, dicirikan oleh tanaman anggur pendek dan kebiasaan tumbuh padat, mencapai ketinggian rata-rata empat atau lima kaki. Juga dikenal sebagai varietas 'belukar', tomat yang menentukan umumnya memiliki buah yang lebat dalam jangka waktu yang relatif singkat, dan banyak, seperti Tangerine Manis, cenderung untuk matang dan siap untuk menuai lebih awal. Setelah buah tumbuh di tunas terminal, tanaman akan berhenti tumbuh dan buahnya akan matang pada masa yang sama, selepas itu tanaman akan mati kembali. Tumbuhan tomat Sweet Tangerine sangat tahan penyakit dan tahan kekeringan, dan dilaporkan baik pada suhu panas dan lembap, tetapi merupakan pilihan yang baik untuk musim tanam yang lebih sejuk dan lebih pendek juga.
Musim / Ketersediaan
Tomato Tangerine manis boleh didapati pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
The Sweet Tangerine, seperti semua tomato, adalah ahli keluarga Solanaceae di samping kentang dan terung. Nama botani adalah Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Tomat dulu diklasifikasikan dengan nama botani Lycopersicon esculentum, tetapi penyelidikan moden telah memberikan bukti yang menunjukkan bahawa tomato terletak dengan kuat di genus Solanum. The Sweet Tangerine dianggap sebagai pusaka walaupun ia adalah tambahan baru untuk pasaran.
Nilai Pemakanan
Dalam satu kajian baru-baru ini yang diketuai oleh USDA, didapati bahawa tomato berwarna oren, seperti Sweet Tangerine, merupakan sumber antioksidan kuat, likopen, daripada tomato merah kerana bentuk likopen yang berbeza yang disediakan oleh kedua-dua jenis tomato tersebut. Penyelidikan menunjukkan bahawa badan lebih berkesan menyerap likopena pada tomato oren daripada tomato merah. Lycopene dikaitkan dengan kesihatan mata dan jantung, dan juga dikaji untuk kegunaannya dalam mencegah beberapa jenis barah. Selain kandungan antioksidan, tomato juga merupakan sumber vitamin A dan C, asid folik, kalium dan zat besi.
Permohonan
Tomato Sweet Tangerine ala daging lembu sangat sesuai untuk mengiris, pengetinan, dan makanan segar. Tambahkan ke salad, sandwic, dan burger, atau sajikan dihiris dengan bawang, minyak zaitun dan ramuan segar, seperti kemangi, thyme, atau oregano. Mereka juga bagus untuk memanggang dan memanggang perlahan. Simpan tomato pada suhu bilik dari cahaya matahari langsung hingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomat adalah buah yang paling banyak ditanam di kebun rumah di Amerika, tetapi tidak sampai pertengahan tahun 1800an bahawa tomato menjadi makanan pokok di Amerika Syarikat. Walaupun mereka ditanam di seluruh Amerika sebelum Perang Saudara, dan beberapa suku Asli Amerika dan Creole of New Orleans sudah mempunyai sejarah penggunaannya yang panjang, tomato sebenarnya dianggap beracun oleh kebanyakan orang Amerika, mungkin kerana mereka berada di Solanaceae keluarga, yang merangkumi penutup malam yang mematikan dan tumbuhan beracun lain. Hari ini mereka hanya mendahului kentang dalam penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran di Amerika Syarikat, dan dengan minat yang tinggi terhadap varieti lama, syarikat benih menanam benih pusaka, seperti Tangerine Manis, untuk katalog khusus dan pemilihan biji pusaka yang terdapat di Amerika terus berkembang.
Geografi / Sejarah
The Sweet Tangerine dipercayai berasal dari Amerika Syarikat dan diperkenalkan oleh Burpee Seeds. Tumbuhan tomat Sweet Tangerine dikatakan tumbuh dengan baik di negeri California dan beberapa tempat di sepanjang Pantai Timur Amerika Syarikat, serta di negeri Hawaii, Michigan, dan Alabama.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sweet Tangerine Heirloom Tomato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Rasa dan Beritahu | Tartlets Mini Caprese |
