Penerangan / Rasa
Chervil adalah ramuan lembut, berdaun dan hijau muda dengan batang tipis dan berongga yang tingginya hingga 30 sentimeter. Daun tumbuh bertentangan antara satu sama lain dengan tiga helai daun kecil, bergerigi, berbulu. Chervil sangat aromatik dengan nota anise dan pasli. Ia biasanya dituai sekitar 10 sentimeter. Pada masa matang, ia menghasilkan tangkai bunga tinggi di atas dengan sekumpulan kerucut bunga kecil, putih dan boleh dimakan. Chervil menawarkan rasa manis, manis atau manis.
Musim / Ketersediaan
Chervil tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada bulan-bulan musim bunga.
Fakta Semasa
Chervil adalah ramuan utama di dapur Perancis. Ia secara botani dikelaskan sebagai Anthriscus cerefolium dan merupakan ahli keluarga wortel. Kadang-kadang disebut sebagai Parsley Perancis dan dikenal sebagai salah satu 'ramuan halus' masakan Perancis, di samping tarragon, chives dan pasli. Chervil, yang dikenali sebagai Cerfeuil dalam bahasa Perancis, adalah salah satu bahan utama dalam sos bearnaise dan saus ravigote, yang kedua-duanya secara tradisional disajikan dengan ikan dan makanan laut.
Nilai Pemakanan
Chervil adalah sumber zat besi, vitamin A dan C, kalsium, kalium, protein dan mangan yang sangat baik. Ia adalah sumber zink, vitamin B-kompleks, folat, tembaga dan magnesium yang baik. Ramuan berdaun adalah sumber beta karoten dan flavonoid kaya antioksidan zeaxanthin, lutein, dan cryptoxanthin.
Permohonan
Chervil digunakan segar atau dimasak ke dalam sos, sup dan hidangan telur. Ia juga digunakan sebagai pengganti pasli keriting sebagai hiasan. Basuh dan cincang kasar ramuan untuk pasta, bijirin atau salad hijau atau salad sayuran sejuk yang lain. Tambahkan ke hidangan risotto dan pasta panas. Rempah ratus pasang dengan sitrus, telur, ikan, asparagus, kentang, keju ringan, bit, kacang hijau dan pembalut dan perapan berasaskan cuka. Ini dapat digunakan dalam resipi yang memanggil tarragon atau pasli, atau gabungan keduanya. Gunakan untuk pesto, chimichurri atau untuk salsa verde Mediterranean. Campurkan Chervil dengan minyak zaitun atau biji anggur dan gunakannya sebagai perasa untuk salad dan sup. Simpan ramuan aromatik dalam wain putih atau cuka sari. Simpan Chervil yang tidak dicuci dan kering yang dibungkus longgar dalam plastik di dalam peti sejuk selama beberapa hari, kerana cepat hilang rasa pedih. Untuk penyimpanan jangka panjang, beku daun di dalam air, mentega atau minyak di dalam dulang kiub ais atau potong dan beku. Pengeringan akan menghilangkan aroma dan rasa Chervil.
Maklumat Etnik / Budaya
Chervil digunakan secara meluas di seluruh Eropah dan mempunyai kehadiran yang signifikan dalam masakan Perancis. Aroma dan rasa ramuannya serupa dengan mur, yang merupakan salah satu hadiah yang diberikan kepada bayi Yesus oleh ketiga-tiga orang bijak dalam kisah kelahiran. Atas sebab ini, Chervil sering digunakan untuk melambangkan kehidupan baru semasa perayaan percutian Paskah. Di Jerman selatan dan bahagian lain di Eropah, sup Chervil secara tradisional disajikan pada hari Khamis Suci, atau hari Khamis Maundy, untuk merayakan makan malam terakhir. Pada Zaman Pertengahan, teh dibuat dengan ramuan dan digunakan sebagai rawatan untuk cegukan dan akarnya direbus untuk memerangi wabak. Chervil juga diberikan sebagai bantuan pencernaan dan digunakan untuk mencuci mata yang menenangkan.
Geografi / Sejarah
Chervil berasal dari wilayah Caucasus di Eropah Tenggara dan Asia Tengah. Ia disebarkan ke seluruh Eropah oleh orang Rom, yang menggunakan seluruh ramuan termasuk akarnya untuk tujuan perubatan dan masakan. Chervil adalah ramuan yang tahan lasak, bertahan pada suhu musim sejuk di iklim utara di Eropah, Amerika Syarikat, Kanada dan Greenland. Ia dijumpai tumbuh di wilayah Mediterranean utara, Eropah selatan dan Asia Tengah. Terdapat ramuan lain, manis manis, yang sering salah dikenali sebagai Chervil tetapi merupakan spesies yang sama sekali berbeza. Ramuan lembut tumbuh paling baik di bahagian separa atau penuh dan lebih suka tanah lembap dan iklim yang tidak terlalu panas atau terlalu kering. Chervil sangat lembut dan tidak disimpan dengan baik, menjadikan penanaman komersial sebagai cabaran. Ramuan beraroma anise kemungkinan besar terdapat di pasar tani dan kedai khas di iklim yang ideal.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Kemuliaan Pagi | San Diego CA | 619-629-0302 |
Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Tasik Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-232-1747 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Biru Bohemia | San Diego CA | 619-255-4167 |
Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
Unggun api | Carlsbad CA | |
Bar Air | San Diego CA | 619-308-6500 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Kelab Universiti | San Diego CA | 619-234-5200 |
Kopi Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Persediaan Dingin Bandar & Desa | San Diego CA | 619-291-7131 |
Bar Tavern | Coronado CA | 602-628-5890 |
Untuk Rumah | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Restoran dan Pembuatan Bir Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
Kelab Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Herba & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Dapur kakak | San Diego CA | 858-232-7808 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
Masyarakat Langka | San Diego CA | 619-501-6404 |
Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Muda dan cantik | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Lembu oleh Beruang | San Diego CA | 415-565-9989 |
Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Chervil. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Chervil menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
tempat mencari tanjakan liar
Pasar tengah Athens-Greece BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 639 hari yang lalu, 6/10/19 Komen Sharer: Chervil Belanda 🠇 ³ðŸ ‡ ± Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA, 92110 619-719-6924 www.specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 712 hari yang lalu, 29/3/19 Komen Sharer: Segar! |