| Ladang Keluarga Weiser | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada Friggitello adalah buah yang memanjang dan langsing, rata-rata panjangnya 5 hingga 12 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang merapat ke ujung bukan batang yang lekuk dan bulat. Kulit yang berlilin mempunyai lipatan cetek dan berkerut, masak dari hijau hingga merah ketika dewasa. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya segar dan hijau pucat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi biji benih berwarna krim dan bulat. Apabila dipetik hijau, lada Friggitello sangat manis dan memberikan kepahitan ringan. Apabila buahnya matang menjadi merah, ia akan menghasilkan rasa yang lebih manis dan panas yang ringan.
Musim / Ketersediaan
Lada Friggitello boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada Friggitello, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah variasi pusaka Itali yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai lada manis Itali, lada Tuscan, lada Itali, dan Friarelli, lada Friggitello berasal dari selatan Itali dan boleh dituai baik dalam keadaan hijau belum matang dan keadaan merah matang. Biji hijau muda adalah yang paling popular untuk aplikasi masakan, dan lada manis paling terkenal di Itali sebagai lada goreng, tumis dalam minyak dengan tomato, bawang putih, dan kemangi dan disajikan sebagai lauk atau sebagai topping bruschetta.
Nilai Pemakanan
Lada Friggitello adalah sumber vitamin A, B, dan C yang sangat baik, dan juga mengandungi banyak mineral penting seperti kalium, zat besi, dan mangan.
Permohonan
Lada Friggitello sangat sesuai untuk aplikasi segar dan dimasak seperti membakar, memanggang, dan menumis, tetapi di Itali, mereka paling terkenal dengan menggoreng. Apabila segar, lada boleh dihiris menjadi salad hijau, dicampurkan ke dalam piring telur, di atas pizza, atau dihiris menjadi kepingan dan dimakan pada piring pembuka selera. Lada Friggitello juga dapat dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam sup atau rebusan, dipanggang di atas kebab, dimasak menjadi kompot, dipanggang dan dilapisi ke dalam sandwic, dipanggang ke kaserol, atau diisi dengan daging, beras, keju, dan ramuan. Sebagai tambahan kepada aplikasi yang dimasak, lada dapat diasinkan dalam cuka putih atau dikeringkan untuk penggunaan lama. Lada Friggitello berpasangan dengan orzo, beras, kembang kol, ramuan seperti oregano, pasli, dan kemangi, tomato, keju parmesan, sosis, daging panggang, dan cuka balsamic. Lada segar akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada Friggitello sering disebut sebagai 'lada goreng Naples yang terkenal' dan digemari kerana dagingnya yang manis, segar dan panas. Di Itali, lada manis digoreng dengan bawang putih dan perasa ringan dalam minyak zaitun dan disajikan secara tradisional di restoran dengan kemangi, tomato, dan keju parmesan di atas roti berkerak. Di luar Itali, lada Friggitello juga menerima Award Garden Merit dari Royal Horticultural Society of United Kingdom pada tahun 2005. Perbezaan ini diberikan kepada varieti tanaman yang menunjukkan sifat pertumbuhan yang unggul untuk berkebun di rumah melalui percubaan dan penilaian yang ketat. Beberapa ciri yang diuji termasuk warna dan pengeluaran, ketersediaan, dan ketahanan terhadap penyakit dan perosak.
Geografi / Sejarah
Lada Friggitello berasal dari wilayah tenggara Itali antara Naples dan Rom dan merupakan keturunan lada yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Lada diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-15 dan ke-16 melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis yang kembali dari pelayaran mereka ke Dunia Baru. Sejak berkembang, lada Friggitello sangat terkenal di seluruh Itali dan Eropah dan boleh didapati di kebun rumah dan di pasar tempatan. Lada ini juga boleh didapati melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah dan melalui ladang khas di Amerika Syarikat.
