| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Asparagus besar adalah jenis yang mengekalkan kualiti tekstur dan rasa mereka walaupun pada ukuran matang. Mereka memiliki tangkai hijau pucat dengan sisik tombol dan hujung berbentuk pokok salib. Teksturnya kuat dengan aromatik balsam dan rasanya berumput, manis dan manis.
Musim / Ketersediaan
Asparagus muncul di pasar sepanjang tahun, puncak musim tanaman ini adalah pada musim bunga.
Fakta Semasa
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah ahli keluarga Liliaceae. Ini adalah ramuan abadi dengan rimpang bawah tanah yang dikenali sebagai mahkota tumbuhan. Ia ditanam untuk batang muda yang dimakan, yang dikenal sebagai tombak, yang muncul pada musim bunga dan musim panas. Asparagus besar dituai dan dijual dalam ukuran seragam mengikut diameter lembing. Ketebalannya berbeza sedikit, dipasarkan pada 17 hingga 19 mm (kira-kira dua pertiga inci).
Nilai Pemakanan
Asparagus adalah sumber Vitamin K. yang sangat baik. Ia juga mengandungi lebih banyak glutathione daripada buah atau sayuran lain. Antioksidan ini berperanan penting dalam pencegahan barah dan penyakit tertentu, metabolisme nutrien dan mengatur sintesis DNA dan protein.
Permohonan
Semua tombak asparagus harus disentap pada titik pecah atau lenturan semula jadi. Buang bahagian bawah kerana lebih berserabut dan berkayu. Jarum asparagus boleh ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan-bahan musim bunga seperti cendawan morel, bawang putih, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan sitrus seperti lemon dan limau gedang adalah pasangan yang paling sesuai. Bahan-bahan percuma yang lain termasuk keju kacang tua seperti keju pecorino dan alpine, daging asap, sosis, domba, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, ramuan seperti thyme, kemangi dan cervil, roti ragi seperti sourdough dan gandum dan biji-bijian seperti aborio nasi, quinoa dan farro.
Geografi / Sejarah
Asparagus berasal dari sebahagian besar Eropah, Afrika utara dan Asia barat. Walaupun banyak dijumpai tumbuh liar, ia telah ditanam sebagai tanaman sayur selama berabad-abad. Penanaman asparagus adalah komitmen jangka panjang. Bukan hanya memerlukan dua hingga tiga tahun untuk tanaman menghasilkan tanaman pertamanya, tanaman berpotensi dapat terus menghasilkan dari hasil panen lima belas hingga tiga puluh tahun. Tanaman Asparagus adalah penanam yang produktif, menghasilkan pucuk sepuluh inci yang keluar dari tanah dalam 24 jam dalam keadaan penanaman yang ideal. Anda mungkin menyaksikan asparagus 'tumbuh' setelah dipetik. Ini kerana tombak asparagus menyerap kelembapan dari udara yang menimbulkan ukuran bengkak. Dedaunan dan bunga seperti pakis berbulu menandakan berakhirnya musim tanaman untuk tahun ini. Benihnya dibawa oleh burung, sehingga tanaman peliharaan dapat melarikan diri dengan mudah ke kawasan liar, mewujudkan populasi masa depan. Oleh kerana secara historis didapati tumbuh di wilayah maritim, ia lebih suka tanah tanpa pasir yang berpasir. Asparagus yang ditanam dan liar berkembang di kawasan beriklim Amerika Utara dan Eropah Barat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
| Anak nakal | San Diego CA | 619-822-5493 |
| MOOSE 101 | Pantai Solana CA | 858-342-5495 |
| Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kelab Desa Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Tasik Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Restoran dan Pembuatan Bir Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Untuk Rumah | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Biru Bohemia | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Makanan Laut Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Dapur Tuai | Pandangan CA | 619-709-0938 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Kem Kecergasan PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Makanan Segar di Ladang | Pandangan CA | 760-707-2383 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Seribu bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Steak Makanan Laut dan Ketam Truluck's | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Jubah dan Kelopak | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Roti bakar | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Pintu Emas | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Pantai Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Rumah Orang Awam 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| The Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Dapur Untuk Baik | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Dapur Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Pantai La Jolla & Kelab Tenis | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Maple Hillcrest Hebat | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bar Pizza Isola | San Diego CA | 619-564-2938 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kedai Roti | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Thyme untuk Sesuatu Buatan Sendiri | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Cody ada di Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Dan di sana anda pergi! Bistro Perancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Kelab Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Kelab Universiti | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Katering Gourmet Vineyard | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Solterra Winery + Dapur | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Kampus Ekar Hijau 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Pisau 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Di hadapan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Kesejahteraan Ciptaan Hawa | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Restoran dan Bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Kelab Desa Carmel Mountain Ranch | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Pantai Pasifik Tempatan | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Pusat Kesihatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Encinitas Sudut Ketiga | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pantai Lautan Sudut Ketiga | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Maple La Jolla Besar UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Impian Itali | San Diego CA | |
| Daging Khas Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Costa Brava | San Diego CA | 858-273-1218 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Asparagus Besar. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
