Penerangan / Rasa
Bawang putih muzik adalah varietas keras, dikenali oleh batang kayu yang kaku yang mengalir di tengah-tengah mentol. Setiap mentol dibungkus rapat dengan lapisan porselin putih, nipis, kulit papery dan mengandungi rata-rata 4 hingga 7 cengkih besar setiap mentol. Setiap cengkih dibalut dengan kulit berwarna ungu, merah jambu atau coklat, bergantung pada musim. Bawang putih Muzik Murni beraroma dan menawarkan rasa 'bawang putih sejati' yang sedang panas.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih muzik tersedia pada musim panas hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Bawang putih muzik adalah jenis keras yang popular di kalangan tukang masak dan pekebun. Secara botani dikenal sebagai Allium sativum var. ophioskorodon. Pelbagai yang sangat terkenal dengan warna putih berkilat, kulit yang mudah dikupas dan jangka hayat yang panjang. Bawang putih muzik adalah varieti yang paling banyak ditanam di Kanada dan merangkumi 90% pengeluaran bawang putih di negeri Ontario.
Nilai Pemakanan
Bawang putih muzik kaya dengan mangan dan vitamin B6, serta vitamin C dan tembaga, dan mengandungi selenium, fosforus, vitamin B1 dan kalsium. Bawang putih muzik khususnya mengandungi kadar allicin yang tinggi, sebatian sulfur yang memberikan sifat antioksidan dan antibakteria. Allicin dihasilkan apabila bawang putih dihancurkan dan lebih kuat dalam bentuk mentah.
Permohonan
Bawang putih muzik digunakan mentah, dalam aplikasi yang dimasak, dan boleh dimasak secara keseluruhan. Gunakan bawang putih Muzik dalam sebarang resipi yang memerlukan bawang putih. Satu cengkih besar cukup untuk merasakan keseluruhan hidangan. Memanggang atau memanggang mentol akan mengeluarkan gula semula jadi, mewujudkan kesan karamel. Gunakan bawang putih yang kuat untuk daging gim dan dalam vinaigrettes di samping mustard atau cuka. Masukkan minyak atau cuka dengan cengkih besar. Bawang putih muzik sangat baik untuk disimpan dan akan bertahan sehingga 9 bulan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawang putih muzik terkenal di seluruh Kanada dan paling banyak ditanam. Di negara bagian timur Kanada, Ontario, nama 'Bawang putih muzik' sering sinonim dengan 'bawang putih Ontario'. Enam festival bawang putih yang berlainan diadakan di seluruh Ontario pada bulan Ogos dan September, meraikan lebih dari 70 jenis tanaman yang ditanam di kawasan tempatan. Festival Bawang Putih Toronto diadakan setiap tahun pada bulan September yang menampilkan iklan Bawang putih Muzik dari beberapa ladang tempatan.
Geografi / Sejarah
Bawang putih muzik dipercayai dibawa ke Kanada dari Itali pada tahun 1980-an. Bawang putih jenis porselin diberi nama untuk Al Music, seorang petani tembakau menjadikan penanam bawang putih yang memperkenalkan varietas itu ke Kanada. Bawang putih muzik disesuaikan dengan suhu sejuk di selatan Kanada dan Barat Laut Pasifik Amerika. Ia tumbuh paling baik di kawasan dengan bulan musim panas yang lebih sejuk dan berkembang di iklim dengan musim sejuk. Bawang putih muzik dapat dilihat di kedai runcit dan di pasar tani.
