Penerangan / Rasa
Nanohana adalah pucuk muda tanaman rapeseed, termasuk tunas, daun dan batangnya. Batangnya tebal dan hijau, dan daunnya berduri, urat mendalam, dan lembut. Tumbuhan itu sendiri tumbuh hingga ketinggian sekitar 1 meter, tetapi hanya tangkai 15 sentimeter teratas, termasuk kuncup bunga dan daun, yang digunakan untuk memasak. Nanohana mempunyai rasa berumput dan sedikit manis yang sering disamakan dengan brokolini. Teksturnya berair dan lembut ketika dimasak. Ia paling lembut ketika kuncup bunga masih tertutup rapat, sebelum tanaman itu mempunyai bunga kuning terang yang khas, setelah itu menjadi lebih pahit.
Musim / Ketersediaan
Nanohana tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Nanohana secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa. Ini adalah anggota keluarga mustard, dan mungkin juga disebut sebagai Flowering Rapeseed, dan Field Mustard. 'Nanohana' bermaksud 'bunga sayur' dalam bahasa Jepun, dan Nanohana adalah sayur tradisional musim bunga Jepun, yang merayakan akhir musim sejuk.
Nilai Pemakanan
Nanohana mengandungi vitamin B dan C, dan tinggi antioksidan seperti beta-karoten. Ia juga mengandungi mineral seperti asid folik, kalsium dan zat besi.
Permohonan
Nanohana tidak digunakan mentah. Ia dapat acar, diperam, digoreng, direbus, tumis, dan dikukus. Hidangan tradisional Jepun, Nanohana ohitashi, Nanohana dikisar, kemudian disajikan dengan kicap, dashi dan biji bijan panggang. Ia boleh dimasak dan disajikan dengan wasabi dan miso, atau dicelup dan digoreng dalam tempura. Pasangan ini digabungkan dengan tomato, bawang putih, bawang, rebung, halia, cendawan shitake dan minyak bijan. Ini boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan braboli raab. Simpan Nanohana di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan selama beberapa hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Kilang Nanohana sangat dihargai oleh orang Jepun. Kemunculan bunga kuning tanaman adalah isyarat bahawa musim bunga telah tiba di Jepun, dan pelancong mengunjungi taman-taman terbuka dan ladang yang ditutupi dengan bunga. Nanohana telah dijelaskan dalam kesusasteraan Jepun - haikus, misalnya, merujuk Nanohana adalah pautan langsung ke musim semi bagi pembaca - dan digambarkan dalam seni Jepun. Nanohana dikatakan baik untuk pencernaan, membantu detoksifikasi badan dan memulakan metabolisme seseorang selepas musim sejuk yang panjang.
Geografi / Sejarah
Nanohana berasal dari Asia tengah. Kerabat dekat tanaman canola, ia telah ditanam selama berabad-abad di Jepun, di mana tanaman matang juga digunakan sebagai minyak sayuran, dan sebagai makanan haiwan. Nanohana telah digunakan di Jepang sejak paling tidak 1185 CE, ketika masakan vegetarian Buddha diperkenalkan ke negara itu. Hari ini, sebahagian besar Nanohana Jepun ditanam di Prefektur Chiba.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Nanohana. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Nanohana menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Nijiya BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 718 hari yang lalu, 23/3/19 Komen Sharer: Terkenal di Jepun sebagai sayur musim bunga! |
