Penerangan / Rasa
Epal Rashida adalah buah sfera yang besar dan berbentuk kerucut, sedikit rata, hingga berbentuk ovate. Kulitnya licin, lilin, kencang, dan mempunyai dasar kuning-hijau, ditutupi dengan warna merah terang dan bergaris. Mungkin ada juga lentikel putih yang tersebar di permukaan. Di bawah kulit, dagingnya garing, berwarna putih hingga kuning pucat, berair, dan halus, merangkumi inti tengah dengan biji hitam-coklat kecil. Epal Rashida aromatik dan mempunyai rasa manis yang seimbang dengan keasidan ringan dan nota rempah.
Musim / Ketersediaan
Epal Rashida dituai pada akhir musim panas dan boleh disimpan hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal Rashida, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah jenis langka milik keluarga Rosaceae. Epal manis dan tajam adalah persilangan semula jadi antara epal jonathan dan aport dan dibiakkan untuk menunjukkan kualiti yang paling baik dari setiap jenis induk. Epal Rashida dipilih oleh kebun tempatan di Asia Tengah kerana tahan terhadap penyakit, toleransi kemarau, dan sifat produktif. Walaupun varietasnya tidak ditanam secara komersial dalam skala besar, epal dianggap sebagai kultivar khusus yang dapat digunakan dalam aplikasi kuliner mentah dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Epal Rashida adalah sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan mengandung vitamin A dan C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Epal juga menyediakan sedikit vitamin E dan vitamin K.
Permohonan
Epal Rashida sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, memanggang, dan merebus. Epal biasanya dimakan lurus, di luar tangan, kerana rasa manis dan tajamnya dipamerkan ketika dimakan segar. Epal Rashida juga dapat dihiris menjadi baji dan disajikan dengan keju dan penyebaran, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad, atau dicincang menjadi bijirin. Sebagai tambahan kepada aplikasi segar, buah-buahan dapat dipanggang menjadi pai, hancur, strudel, dan kue, dipotong dan digoreng menjadi goreng, dimasak menjadi pancake, atau disajikan dengan daging panggang. Di Kyrgyzstan, epal Rashida dicincang menjadi ladu, dicincang dan diaduk ke dalam nasi, dibakar ke dalam kue charlotte epal, atau dikeringkan untuk penggunaan lama. Epal juga biasa dimasukkan ke dalam jus yang dikenali sebagai kompot dan dicampurkan dengan buah-buahan lain untuk membuat minuman yang menyegarkan. Epal Rashida berpasangan dengan daging seperti unggas, daging babi, daging sapi, sapi, dan kuda, yang merupakan makanan khas Asia Tengah, buah-buahan kering seperti kismis dan kurma, bawang putih, nasi, wortel, timun, kayu manis, pala, madu, dan vanila. Epal segar akan disimpan 2-3 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Kyrgyzstan, Taman Botani Gareev diciptakan pada tahun 1938 dan dinamai Profesor Gareev, saintis dan penternak epal Rashida. Kebun-kebun tersebut adalah bagian dari Akademi Sains Nasional Republik Kyrgyz dan merupakan pusat pendidikan, penyelidikan, dan pemuliharaan untuk mengembangkan varietas buah dan bunga baru untuk Asia Tengah. Terdapat lebih dari lima ribu jenis tumbuhan yang terdapat di kebun raya, dan sebagai tambahan kepada penyelidikan, para saintis yang bekerja di kebun ini juga sering bekerjasama dengan kumpulan pemuliharaan antarabangsa untuk mengkaji, memelihara, dan memperbaiki jenis pokok buah-buahan yang terdapat di Kyrgyzstan.
Geografi / Sejarah
Epal Rashida dikembangkan oleh Profesor Gareev di Taman Botani di Akademi Sains Nasional Republik Kyrgyz. Walaupun tarikh yang tepat ketika varietas dibuat tidak diketahui, kultivar ini dibiakkan dalam abad yang lalu dan terutama ditanam di wilayah Issyk-Kul di Kyrgyzstan. Issyk-Kul terkenal dengan kebun buahnya dan menyediakan iklim yang unik di mana epal dapat ditanam tanpa memerlukan bahan kimia. Kini epal Rashida boleh didapati di pasar tempatan di seluruh Asia Tengah. Epal Rashida dalam foto di atas ditemui di pameran makanan hujung minggu di kampung Zhetygen di wilayah Almaty, Kazakhstan.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Rashida Apples menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Desa Zhetygn, wilayah Almaty, Kazakhstan Pasar makanan hujung minggu Zhetygen Desa Zhetygen, wilayah Almaty Kira-kira 374 hari yang lalu, 29/2/20 Komen Sharer: Epal Rashida di pameran makanan Zhetygen |
