Penerangan / Rasa
Lada cabai Rocoto umumnya memiliki bentuk bulat, berbentuk bujur hingga pir, rata-rata berdiameter 5 hingga 7 sentimeter, tetapi dapat bervariasi dalam ukuran dan bentuk bergantung pada lingkungannya yang tumbuh. Lada kelihatan sangat mirip dan kadang-kadang disalah anggap sebagai paprika kecil, tomato roma, atau epal kecil. Kulitnya licin, tegang, dan berkilau, masak dari hijau hingga merah tua ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tebal, garing, berair, dan merah pucat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan banyak biji hitam kecil, bulat dan rata. Lada cabai Rocoto pada mulanya mempunyai rasa manis dan buah, berumput diikuti dengan tahap rempah sederhana hingga panas.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Rocoto boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Rocoto, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum pubescens, adalah varietas langka milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenal sebagai paprika Locoto, paprika Rocote, paprika Manzano, dan cabai Caballo, paprika cabai Rocoto berasal dari Amerika Selatan dan ditanam di ketinggian tinggi di Pegunungan Andes. Lada cabai Rocoto dianggap sebagai salah satu varieti lada tertua yang masih ditanam hingga kini dan boleh didapati dalam pelbagai warna, termasuk oren, kuning, dan merah, dengan warna merah menjadi warna paling popular yang terdapat di pasaran. Lada mempunyai tahap rempah sederhana hingga panas antara 30,000-100,000 SHU pada skala Scoville, dengan lada paling panas berkongsi panas yang serupa dengan habanero. Tidak seperti varieti lada lain yang memerlukan suhu hangat untuk tumbuh, lada cabai Rocoto tumbuh subur di iklim yang ringan dan lebih sejuk, menjadikannya agak sukar untuk ditanam di luar kawasan pergunungan di Mexico dan Amerika Selatan. Spesies ini terkenal dengan rasa dan kepedasannya, serta biji hitam khasnya. Lada cabai Rocoto adalah lada pokok masakan Peru dan digunakan di seluruh negara sebagai persediaan mentah dan dimasak, terutama dalam sos dan salsas.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Rocoto adalah sumber kalsium, kalium, asid folik, dan vitamin A, C, dan E yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu membina kolagen dan melindungi sistem imun. Lada juga mengandung capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan rempah atau panas dan telah terbukti mempunyai sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai Rocoto sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti memanggang, memanggang, dan membakar. Lada boleh dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam salad, dihiris dan dijadikan makanan tambahan untuk sandwic dan burger, dicincang menjadi salsas, atau dicampur ke dalam sos panas. Penting untuk diperhatikan bahawa minyak capsaicin dapat berlama-lama pada kulit dan menjengkelkan mata dan hidung, jadi sarung tangan dianjurkan untuk dipakai ketika menangani lada. Lada rocoto juga digunakan untuk menambahkan rempah-rempah dan dapat dimasukkan ke dalam sup, rebusan, dan cabai, potong dadu dan dicampurkan ke dalam daging panggang untuk taco, atau di atas pizza. Selain perasa aplikasi yang dimasak, cabai Rocoto acar untuk membuat rasa manis, tajam, dan sedikit masam. Rocoto cabai berpasangan dengan bawang, bawang putih, tomato, kentang, keju seperti cotija, jack, dan Oaxaca, daging seperti daging sapi, daging babi, ikan, dan unggas, telur, zaitun, ramuan seperti oregano Mexico, ketumbar, pasli, dan ketumbar, alpukat, dan kapur. Lada segar akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan keseluruhan dan tidak dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Peru, lada cabai Rocoto banyak terdapat di pasar tempatan yang disusun dalam timbunan besar berwarna-warni untuk digunakan dalam persiapan masakan sehari-hari. Salah satu sediaan yang paling popular, yang dikenali sebagai Rocoto rellenos, adalah lada yang diisi secara tradisional dengan daging dan keju cincang. Dinding lada yang tebal menghasilkan makanan yang berair, pedas, dan padat, dan bahan-bahan seperti kentang, kacang tanah, fresco queso, zaitun hitam, kismis, telur, dan daging seperti daging lembu, unggas, atau ikan biasanya dicincang dan dimasukkan ke dalam rongga lada. Lada cabai Rocoto juga digabungkan menjadi sos dengan sos panas Huacatay yang paling terkenal dan dijadikan bumbu meja di restoran Peru, terutama untuk menumis ayam panggang, sandwic, dan gratin kentang. Di luar daging lada, sebilangan orang Peru menggunakan biji hitam sebagai rempah yang serupa dengan lada hitam. Benih dikeringkan, digiling menjadi serbuk, dan digunakan dengan hemat kerana mereka juga mengandung sepakan pedas.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Rocoto berasal dari peradaban kuno di kawasan pergunungan Andes yang terdapat di Chile, Peru, dan Argentina dan telah ditanam sekurang-kurangnya 5.000 tahun. Hari ini lada cabai Rocoto terutama ditanam di Amerika Selatan dan ditanam di kawasan tinggi Amerika Tengah dan Mexico, termasuk kawasan Guerrero, Queretaro, dan Chiapas. Lada juga dijumpai melalui pasar khusus di California selatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Rocoto Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Rocoto Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 377 hari yang lalu, 27/2/20 Komen Sharer: Lada Rocoto segar banyak dijumpai di Amerika Selatan ..  Pasaraya Metro Pasaraya Metro Jalan Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Lebih kurang 649 hari yang lalu, 31/5/19 Komen Sharer: Lada rocoto segar di Peru  Pasar N ° 1 Surquillo Kedai Sayuran Bunga PTO43 BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Lebih kurang 651 hari yang lalu, 29/5/19 Komen Sharer: Lada Rocoto segar! |
