| Buzz Makanan: Sejarah Kale | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kacang Merak Putih menonjol dari varieti kale lain dalam penampilan dan teksturnya. Ia dapat dengan mudah dibezakan dengan daunnya yang berwarna hijau dan gading yang beraneka ragam, dan tulang rusuk putih yang tebal dan berdaging. Daunnya renyah namun lembut dengan rasa manis, bersahaja dan lembut, lembut dan lembut. Akhir musim sejuk dan awal musim bunga memberikan Kale Merak yang paling manis dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Kacang Merak Putih boleh didapati pada musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
White Peacock kale, nama botani Brassica oleracea, adalah ahli keluarga Cruciferae bersama kubis, brokoli, kubis brussel dan semua jenis kale lainnya. Semua kangkung tidak menuju. Daripada membentuk kepala seragam yang rapat ke tanah seperti kubis biasa, tanaman kangkung menghasilkan batang tebal tegak tunggal yang tumbuh mengimbangi dahan berdaun. Terdapat empat jenis varieti kale: Scotch, Russian, marrowstem dan Jepun. Kacang merak dianggap jenis Jepun. Kale Jepun terkenal dengan dedaunan hiasan yang menarik.
Nilai Pemakanan
Kale adalah makanan tumbuhan padat nutrien tunggal paling banyak di dunia. Ia menyediakan Vitamin K, C dan A. dalam jumlah yang tinggi. Ia juga mengandungi kartenoid dan lebih dari 45 flavonoid yang berbeza, yang memberikan sebatian antioksidan, anti-radang dan pencegah barah yang bermanfaat.
Permohonan
Kacang merak putih boleh digunakan dalam resipi yang memanggil kale. Ia boleh dimanfaatkan mentah dan dimasak. Ia sering dijumpai dalam campuran salad dan campuran hijau dengan sayur-sayuran lain seperti mustard, arugula, chicories, bayam, selada merah dan hijau. Campuran salad adalah peluang terbaik untuk mempamerkan tekstur dan rasa Peacock kale di samping pelbagai rasa dan tekstur lain. Kacang Merak Putih boleh layu, direbus, dipanggang, digoreng, dikeringkan, dipanggang dan dijus. Ia berpasangan dengan bahan kaya seperti daging babi, krim, lebur, keju tua dan biru, mentega, telur, alpukat minyak zaitun dan kacang-kacangan. Bahan-bahan pendamping yang lain termasuk sitrus, mangga, cabai, bawang putih, kacang pengupas, farro, sosej, cendawan, halia, adas, bawang merah dan cuka ringan.
Geografi / Sejarah
Semua kangkis adalah keturunan dari kubis liar, yang berasal dari Asia Barat. White Peacock kale adalah kultivar baru yang dikembangkan pada abad ke-19 sebagai kale taman hiasan. Pertanian abad ke-20 memperluas penanaman banyak jenis kangkung yang sebelumnya diabaikan menjadi tanaman komersial yang menguntungkan. Kacang Merak Putih mempunyai kelebihan yang tumbuh daripada varietas kangkung lain kerana ia dapat menahan panas dan menahan baut, mewujudkan musim panen yang lebih lama untuk tanaman. Ia juga bertolak ansur dengan kualiti tanah yang buruk dan dapat ditenggelami di kawasan beriklim sedang.
