| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Daun keladi berukuran sederhana hingga besar, lebar dan berbentuk hati, rata-rata panjang 5-15 sentimeter dan lebar 2-10 sentimeter. Permukaan daun hijau yang cerah licin sementara bahagian bawahnya adalah baldu, dan tepi daunnya rata dan meruncing ke ujung runcing tunggal. Daun keladi mempunyai banyak urat yang memanjang dari bahagian atas bentuk jantung di seluruh permukaan daun dan mempunyai batang panjang yang melekat pada tanaman anggur. Daun keladi lembut dan mempunyai rasa hijau yang ringan seperti bayam air.
Musim / Ketersediaan
Daun keladi boleh didapati pada musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Daun keladi, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea villosa, tumbuh di pohon anggur memanjat yang tumbuh subur di iklim tropika dan subtropika dan merupakan anggota keluarga Dioscoreaceae. Pokok keladi ditanam terutama untuk akarnya, dan hanya ada dua belas spesies keladi yang dapat dimakan dari enam ratus spesies yang tergolong dalam keluarga Dioscoreaceae. Hari ini daun Yam sering dilabel dan ditukar dengan daun ubi jalar walaupun daunnya berasal dari dua keluarga yang berbeza. Daun ubi jalar banyak digunakan dalam resipi daun keladi, jadi penyelidikan dan perawatan harus diambil untuk menentukan daun apa yang sebenarnya digunakan dan jika daun keladi dapat dimakan kerana banyak spesies ubi boleh beracun.
Nilai Pemakanan
Daun keladi mengandungi vitamin A dan C, riboflavin, serat, dan zat besi.
Permohonan
Tidak semua daun Yam boleh dimakan, jadi berhati-hati ketika menggunakan daun dalam resipi. Mereka sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, mengukus, atau menumis. Daun keladi dapat ditambahkan ke sup, kari, dan rebusan dan biasanya digunakan dalam tumis. Mereka juga merupakan ramuan yang popular dalam hidangan sayur tumis tradisional Korea yang dikenali sebagai Namul. Daun Yam dikisar, dikukus, atau dikeringkan dan dicampurkan dengan rempah dan sos untuk membuat Namul dan disajikan sebagai bumbu. Daun keladi dipasangkan dengan kicap, pasta miso, bawang putih, halia, kari, minyak bijan, bawang, dan tomato. Mereka sangat mudah rosak dan hanya akan disimpan selama satu hari apabila disimpan di dalam peti sejuk. Dianjurkan untuk menggunakan daun sebaik sahaja menuai.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun dan akar keladi telah digunakan selama bertahun-tahun dalam perubatan tradisional Cina untuk membantu mengurangkan gejala yang berkaitan dengan asma, mual, dan keradangan. Di Filipina, daun Yam dicampur dan digunakan dengan makanan bayi untuk menyediakan sumber nutrien yang meningkat. Budaya Aztec dan Maya juga menggunakan akar dan daun baik sebagai sumber makanan dan penghilang rasa sakit.
Geografi / Sejarah
Yams dipercayai berasal dari Amerika Tengah dan Selatan sekitar 8,000 SM dan kemudian menyebar ke China dan Jepun di mana mereka telah digunakan secara perubatan selama lebih dari 2.000 tahun. Hari ini daun dan akar Yam terdapat di pasar khusus di Amerika Tengah dan Selatan, Asia, Asia Tenggara, Caribbean, dan kawasan di Afrika.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Daun Yam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yam Leaves menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Carrefour BerhampiranDaerah Shulin, Taiwan Lebih kurang 459 hari yang lalu, 12/07/19  Pasaraya Antarabangsa San Pablo Pasaraya San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BerhampiranSaint Paul, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/02/19  Pasaraya Pulau Pasifik Pasaraya Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BerhampiranVallejo, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/02/19  Pasar Petani Brentwood Ladang Keluarga Ramones BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 598 hari yang lalu, 21/7/19 |
