Penerangan / Rasa
Lemon Pantai Amalfi adalah pelbagai jenis lemon yang mengagumkan. Nama Itali - Sfusato Amalfitano - merujuk kepada bentuk buah yang meruncing, berbeza dengan jenis lemon yang lebih bulat yang ditanam di tempat lain di Itali. Buah lemon Amalfi Coast juga rata-rata lebih besar daripada varietas lain, dengan setiap buah seberat sekurang-kurangnya 100 gram. Kulit sederhana hingga tebal berwarna kuning pucat. Kulitnya mempunyai aroma lemon yang sangat kuat kerana minyak pati yang terdapat di dalamnya. Di dalam, dagingnya berasid, separa manis, dan sangat berair. Lemon Pantai Amalfi cenderung mengandungi sedikit biji.
Musim / Ketersediaan
Lemon Pantai Amalfi boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Lemon Pantai Amalfi adalah varieti lemon tradisional (Citus limon) dari wilayah Pantai Amalfi di Itali. Varieti ini pada mulanya dikembangkan sebagai persilangan antara lemon tempatan dan jeruk pahit. Mereka juga dipanggil Sfusato Amalfitano dalam bahasa Itali.
Nilai Pemakanan
Lemon sangat tinggi vitamin C. Salah satu kegunaan awal mereka adalah untuk mencegah penyakit kudis pada pelayar dalam perjalanan laut panjang kerana kandungan vitamin C yang tinggi. Lemon Amalfi Coast mempunyai jumlah vitamin C yang lebih tinggi daripada jenis lemon yang lain. Vitamin C melindungi sel dari kerosakan dan menguatkan sistem imun. Kulit lemon mengandungi fitokimia tambahan yang penting dalam mencegah penyakit.
Permohonan
Lemon Pantai Amalfi secara tradisional digunakan untuk membuat limoncello, disajikan di sisi salad dan makanan sebagai pembalut, atau bahkan disajikan dengan kopi. Mereka sangat baik digunakan untuk memasak kerana rasa dan kekurangan biji. Pasangkan dengan ikan untuk rasa klasik. Rasa dan daging berguna untuk memanggang dan merupakan asas utama dalam beberapa pencuci mulut dari rantau ini. Lemon menyimpan yang terbaik dalam beg plastik di dalam peti sejuk, dan akan disimpan sehingga sebulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Lemon Pantai Amalfi adalah bahagian penting dalam budaya dan sejarah wilayah Pantai Amalfi di Itali. Mereka dituai sepanjang tahun di teras curam yang diakses oleh tangga batu, tetapi kebanyakannya disambut pada bulan-bulan musim bunga dan musim panas. Konsortium untuk Promosi Lemon Pantai Amalfi (atau Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) mengekalkan label warisan pelbagai ini. Lemon atau produk lemon dengan logo mereka menunjukkan bahawa produk tersebut berasal dari daerah ini dan dihasilkan dengan kaedah tradisional.
Geografi / Sejarah
Lemon telah ditanam di Itali sejak sekurang-kurangnya zaman Rom kuno - mereka muncul dalam rakaman dan mosaik dari era itu. Pedagang Arab mengembangkan sebilangan besar lemon, dan akhirnya mereka menjadi mapan di Pantai Amalfi di Itali sebagai tanaman utama. Mereka ditanam kerana mempunyai nilai vitamin C yang tinggi dan berperanan dalam mencegah penyakit kudis terutama bagi pelaut. Mereka tumbuh secara historis, dan terus tumbuh, di lereng bukit yang curam dan berbatu di wilayah ini. Mereka tumbuh dengan baik di iklim Mediterranean yang asli mereka.
