Penerangan / Rasa
Buah Kamansi mempunyai bentuk bujur dan berdiameter 3-7 inci. Bahagian luar buahnya mempunyai warna hijau hingga kuning yang kusam dan ditutup dengan tonjolan runcing. Di dalam buah terdapat sebilangan kecil bubur manis yang boleh dimakan yang mengelilingi antara 12 hingga 150 biji, kadang-kadang biji rata. Berukuran kira-kira 1 inci biji ditutup dengan kulit coklat nipis dan menawarkan rasa dan tekstur yang dibandingkan dengan buah berangan.
Musim / Ketersediaan
Bergantung pada lokasi, buah Kamansi boleh didapati antara musim gugur dan musim bunga dan di Hawaii pada pertengahan musim panas.
Fakta Semasa
Secara botani dikenal sebagai Artocarpus camansi, pohon buah Kamansi adalah pohon malar hijau yang ditanam utamanya untuk biji yang dapat dimakan di dalam buahnya. Selalunya secara keliru disebut sebagai jenis sukun Kamansi sebenarnya adalah nenek moyang liar dari mana sukun berasal dan dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai Breadnut. Buah sukun dan Breadnut terdiri dari banyak buah individu yang disatukan untuk membentuk satu buah atau syncarp.
Nilai Pemakanan
Benih Kamansi mempunyai nilai nutrisi tinggi yang menawarkan 13-20% protein. Benih juga menawarkan niasin, mineral dan asid amino, leucine, methionine, serine, dan isoleucine.
Permohonan
Bubur dan biji buah Kamansi boleh dimakan walaupun utamanya buah itu digunakan untuk biji. Biji Kamansi boleh dipanggang, direbus, atau dibakar dan dimakan sebagai makanan ringan. Benih boleh dimasak dalam penyediaan sup atau nasi yang enak. Benih juga dapat kalengan dalam air garam atau digunakan untuk membuat mentega kacang, minyak, pasta, dan tepung. Bubur dan biji buah yang belum matang boleh dimasak sebagai sayur dalam sup, rebusan, dan kari. Buah Kamansi harus disimpan di lokasi yang sejuk dan gelap sehingga siap digunakan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Filipina, bubur dan biji Kamansi yang belum matang dihiris nipis dan dimasak seperti sayur sering bersama dengan daging babi, santan, dan cabai. Kajian sedang dilakukan di Filipina untuk memanfaatkan Kamansi dengan lebih baik dan benih padat dari nutrien untuk menghasilkan tepung untuk digunakan dalam pengeluaran komersial biskut yang diperbaiki secara nutrisi.
Geografi / Sejarah
Buah Kamansi berasal dari New Guinea dan Indonesia. Pada akhir 1700-an Kamansi tersebar di seluruh kawasan tropika oleh penjelajah dan pedagang Eropah. Hari ini Kamansi ditanam sebagai buah eksotik di Filipina, Trinidad, Kaledonia Baru, Amerika Tengah dan Selatan, Tobago, dan beberapa bahagian di Afrika Barat. Sebilangan kecil pokok yang diperkenalkan oleh pendatang Philipino juga dapat dijumpai di Tahiti, Marquesas, Pohnpei, dan Hawaii. Pokok Kamansi dapat tumbuh setinggi 50 kaki dan setelah ditanam dapat menahan musim kemarau singkat dan juga banjir berkala. Pokok biasanya menghasilkan buah pertama ketika berusia 8-10 tahun dan ketika matang dapat menghasilkan lebih dari 600-800 buah setiap musim.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kamansi. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Mesa ni Misis | Kadyos dan Rare Stew |
