Penerangan / Rasa
Kacang pinus juga dikenali sebagai 'pignolia' atau 'pinon' dan merupakan biji dari pokok pinus yang tergolong dalam keluarga Pinaceae. Kacang ini dicirikan oleh saiz kecil dan warna krim ringan. Seperti namanya kacang pinus menawarkan rasa 'pinus' dengan rasa halus.
Musim / Ketersediaan
Kacang pinus disediakan sepanjang tahun dan sangat meriah pada Hari Kesyukuran dan Krismas.
Nilai Pemakanan
Menyediakan sejumlah besar serat, Kacang pinus tidak mempunyai kolesterol dan sangat rendah natrium. Tinggi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, kacang ini dapat membantu mengawal kolesterol tinggi dan mencegah penyakit jantung. Mereka juga mengandungi beberapa nutrien yang meningkatkan imuniti seperti zink, zat besi dan foliat. Walaupun terdapat faedah ini, kacang pinus mengandungi kalori dan lemak yang tinggi. Satu ons kacang Pine mengandungi kira-kira 161 kalori.
Permohonan
Kacang pinus sering dipanggang atau dinikmati mentah sebagai makanan ringan. Mereka boleh ditambahkan ke salad, rebusan, kaserol dan nasi. Kacang pinus juga berpasangan dengan ayam, ayam belanda dan kambing. Kacang ini juga merupakan bahan utama dalam sos pesto.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang pinus yang ditanam di Korea paling kerap digunakan dalam masakan Asia. Dalam masakan Asia, kacang pinus digunakan sebagai hiasan. Mereka menikmati ditaburkan di atas 'susu goreng' iaitu susu tumis dengan putih telur. Hidangan vegetarian Cina juga menggunakan kacang pain sebagai hiasan kegemaran. Masakan Korea memasukkannya ke dalam hidangan daging, gula-gula, pencuci mulut dan kadang-kadang di kimchi terkenal mereka. Kacang pinus Korea, Pinus koraiensis, menghasilkan kacang runcing besar yang mempunyai rasa getah pinus ketika mentah. Panggang, kacang yang sama ini menawarkan rasa kacang dan tekstur yang garing. Pinus lambertiana, kacang pinus lain yang berasal dari Korea, dihasilkan dari kerucut nipis dan panjang yang rapat dan merupakan kacang pinus yang lebih langsing. Kacang pinus yang tumbuh di Himalaya juga digunakan dalam memasak tetapi pada tahap yang lebih rendah di bahagian Asia. Kacang pinus telah digunakan secara tradisional oleh penduduk asli Amerika sebagai ubat untuk selesema kepala, batuk dan untuk menyembuhkan kolik bayi dan cirit-birit. Kacang pinus pignoli dinamai sempena pelbagai jenis dari pain batu Itali yang terdapat di Sepanyol, Portugal, Itali dan Afrika Utara. Pelbagai dari Portugal sangat berharga dan paling mahal.
Geografi / Sejarah
Kacang pinus telah digunakan selama ribuan tahun dan sering dikaitkan dengan masakan Mediterranean. Di kota Pompeii, Itali yang terkenal yang dihancurkan oleh gunung berapi, bukti didapati bahawa kacang pinus digunakan secara meluas. Di Rom kuno, kacang pinus digunakan untuk membuat anggur, dimasukkan ke dalam sosis dan diawetkan dalam madu. Kemudian, Gereja Katolik Roma menyokong penanaman pokok pinus, yang mewujudkan hutan besar di sekitar bandar. Kacang pinus Mediterranean diperkirakan berasal dari Timur Tengah dan akhirnya tersebar di seluruh rantau ini di dunia. Terdapat juga kacang pinus Amerika Utara, dari pokok Pinon. Varieti ini adalah makanan ruji selama sekurang-kurangnya 10,000 tahun yang digunakan oleh Orang Asli Amerika.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
| Pencuci mulut Luar Biasa | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| MOOSE 101 | Pantai Solana CA | 858-342-5495 |
| Di hadapan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Taman dan Pusat Pembelajaran Olivewood | CA Bandar Nasional | 619-434-4281 |
| Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Jack & Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Mr A (Pelbagai.) | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Untuk Rumah | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Kesatuan Pencuci Mulut Luar Biasa St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Pos Pusat Bandar | San Diego CA | 619-233-8880 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Menu Cliffhanger Cafe | San Diego CA | 858-452-9858 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Kedai Uptown | San Diego CA | |
| Anggur Desa | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Maple Hillcrest Hebat | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Dapur Untuk Baik | San Diego CA | 619-851-4091 |
