| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Ubi keledek O'Henry bervariasi dalam ukuran bergantung pada keadaan tumbuh, dan mempunyai bentuk memanjang, bujur hingga silinder, meruncing ke ujung yang sempit dan runcing. Kulit berwarna krem hingga kekuningan separa kasar, tegas, dan nipis dengan mata cetek dan beberapa bintik coklat gelap tersebar di seluruh permukaan. Di bawah kulit, daging putih hingga kuning pucat padat dengan kandungan kelembapan yang sedikit lebih rendah daripada varietas berdaging oren. Apabila dimasak, ubi jalar O'Henry aromatik, berkrim, dan halus dengan daging tanpa tali dan mempunyai rasa manis dan lembut yang menunjukkan nota kacang dan madu.
Musim / Ketersediaan
Ubi keledek O'Henry tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Ubi keledek O'Henry, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Ipomoea batatas, adalah varietas matang awal milik keluarga Convolvulaceae atau kejayaan pagi. Umbi berdaging putih dijumpai sebagai mutasi semula jadi dari jenis beauregard dan dipilih untuk rasa manis dan halus mereka. Ubi keledek O'Henry pada mulanya popular ketika dikeluarkan pada akhir abad ke-20, tetapi pada zaman moden ini, mereka dianggap sebagai varietas yang agak jarang, ditanam melalui penanam khas kerana hasilnya yang tinggi, kemampuan penyimpanan yang luas, dan unik mewarna.
Nilai Pemakanan
Ubi keledek O'Henry adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat merangsang saluran pencernaan, dan mengandungi kalium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh. Ubi jalar juga membekalkan beberapa vitamin A, E, C, dan B6.
Permohonan
Ubi keledek O’Henry sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, membakar, dan mendidih. Varieti ini mempunyai daging yang sedikit kering ketika dimasak, menghasilkan tekstur lembut yang dapat digunakan dalam persiapan manis dan gurih. Ubi keledek O'Henry sering digunakan dalam resipi tradisional seperti pai ubi jalar, kentang goreng, dan ubi jalar. Mereka juga boleh dihiris nipis menjadi kaserol, dipanggang ke roti, ditumis ke dalam sarapan pagi, atau dipanggang api untuk rasa berasap-manis. Selain memanggang dan memanggang, ubi jalar O'Henry dapat disucikan untuk digunakan dalam sup dan sos, dihaluskan untuk membuat hidangan sampingan yang lebih manis, atau digoreng menjadi tempura. Ubi keledek O'Henry berpasangan dengan ramuan seperti sage, pasli, dan thyme, vinaigrettes, cabai hijau, paprika, tomato, mustard, aromatik seperti bawang putih dan bawang merah, kacang hitam, kacang buncis, dan chanterelles. Ubi keledek akan disimpan hingga tiga minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Vardaman, Mississippi, adalah sebuah kota kecil di Amerika Syarikat dengan gelaran 'Ibukota Kentang Manis Dunia.' Bandar yang mempunyai dua ribu penduduk ini telah mengusahakan penanaman ubi jalar sejak tahun 1915 dan juga merupakan rumah bagi Festival Kentang Manis Vardaman. Festival ini telah diadakan setiap tahun pada bulan November selama lebih dari 46 tahun dan menganjurkan pertandingan memasak, pertandingan kecantikan, larian 5K, dan penjual makanan tempatan yang menonjolkan pelbagai jenis ubi jalar. Ubi keledek O'Henry sering ditampilkan di festival kerana ia adalah kampung halaman dari pelbagai daging putih. Selain festival, Vardaman mempunyai kedai gula-gula yang diberi tumpuan ubi jalar yang dikenali sebagai Sweet Potato Sweets. Kedai roti akar umbi menghasilkan pelbagai jenis hadiah ubi jalar, termasuk pai, marmalade, kue, ais krim, salsa, dan fudge yang disajikan dengan ubi.
Geografi / Sejarah
Ubi keledek O'Henry ditemui tumbuh secara semula jadi oleh Henry Wayne Bailey dari Cane Creek Farms di Vardaman, Mississippi. Varietas ini dipercayai mutasi daging putih dari ubi jalar beauregard yang terkenal dan dilancarkan ke pasar komersial pada akhir 1990-an. Hari ini, ubi jalar O'Henry terutama ditanam oleh penanam khas dan dijual di pasar tani di seluruh Amerika Syarikat. Kentang juga ditanam di kebun rumah sebagai varieti unik. Ubi keledek O'Henry yang terdapat dalam foto di atas ditanam oleh Kong Thao Farms, sebuah ladang keluarga yang terletak di Fresno, California.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Ubi Keledek O'Henry. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Washington Post | Salad Kentang Manis Panggang Panggang Dengan Maple-Mustard Vinaigrette | |
| Makan dengan Baik | Casserole Ubi Keledek Meringue | |
| Hasrat Dinamakan Kuki | Kari Keledek |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi O'Henry Sweet Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 9 hari yang lalu, 3/01/21  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 34 hari yang lalu, 2/04/21 Komen Sharer: Sweet O Henry Potatoes dari Fresno Evergreens !!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 184 hari yang lalu, 9/07/20 Komen Sharer: O Henry Sweet Potatoes  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 184 hari yang lalu, 9/07/20 Komen Sharer: O Henry Sweets dari Raja Thao  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 191 hari yang lalu, 8/31/20 Komen Sharer: O'Henry Sweets masuk  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 198 hari yang lalu, 24/8/20 Komen Sharer: Kentang O'Henry Manis 🥔 |
