Penerangan / Rasa
Ubi Afrika Barat berkisar dari kecil, seukuran kentang biasa, hingga ukuran sangat besar dengan kapasiti tumbuh lebih dari satu meter dan beratnya lebih dari seratus paun. Umbi yang boleh dimakan tebal, memanjang, dan berbentuk silinder dengan sedikit meruncing pada satu hujung dan kulit coklat hingga kecokelatan kasar dan bersisik. Di bawah kulit yang keras, daging berwarna krim padat, kering, dan berkanji. Apabila dimasak, ubi Afrika Barat mempunyai rasa lembut dan bersahaja dengan rasa manis yang halus.
Musim / Ketersediaan
Ubi Afrika Barat tersedia sepanjang tahun di kawasan terpilih di Afrika.
Fakta Semasa
Ubi Afrika Barat, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea rotundata, adalah umbi merambat yang merambat dan berdaun yang panjangnya lebih dari dua belas meter dan merupakan anggota keluarga Dioscoreaceae. Dianggap sebagai salah satu tanaman yang paling penting di Afrika, ubi Afrika Barat ditanam di 'sabuk keladi' yang merupakan wilayah subur di seberang Cote d'Ivoire, Ghana, Togo, Nigeria, Kamerun, dan Benin. Tali pinggang ini menghasilkan lebih dari sembilan puluh peratus ubi yang dijual di seluruh dunia dan merupakan salah satu tanaman tunai utama di rantau ini. Ubi Afrika Barat digemari kerana kelaparan, rasa ringan, sifat senang ditanam, dan jangka hayat yang lama, dan digunakan dalam pelbagai aplikasi yang dimasak.
Nilai Pemakanan
Ubi Afrika Barat mengandungi vitamin A, B6, dan C, serat, kalium, mangan, fosforus, dan tembaga.
Permohonan
Ubi Afrika Barat beracun apabila mentah dan mesti dimasak sebelum dimakan. Umbi biasanya direbus, ditaburkan dengan minyak kelapa sawit dan disajikan dengan telur, atau mereka direbus dan dihaluskan ke dalam pasta seperti adunan yang dikenali sebagai fufu dan disajikan dengan sup dan rebusan. Ubi Afrika Barat juga boleh digoreng, dibakar, atau dipanggang, dicampurkan dengan daging dan sayur-sayuran yang dimasak, atau mereka boleh dikeringkan dan digiling menjadi tepung untuk penggunaan yang lama. Ubi tepung boleh digunakan sebagai pengganti dalam resipi yang memerlukan kentang dan juga boleh diparut menjadi goreng atau dihiris dan dicampurkan ke dalam adunan biskut. Ubi Afrika Barat berpasangan dengan bawang karamel, kacang pinus, daun bawang, telur, tomato, kacang hijau, kacang tanah, dan daging seperti unggas, daging sapi, dan domba. Umbi mentah secara keseluruhan akan disimpan 4-6 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, dan setelah dimasak, ubi akan disimpan 2-3 hari apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Dikenal sebagai 'Raja Tanaman' oleh orang-orang Igbos di Nigeria, Afrika, ubi jantan sangat dihormati kerana ukurannya yang besar, rasa bersahaja, dan untuk penggunaannya sebagai bahan pokok dalam memasak sehari-hari. Bergantung pada akar berkanji semasa musim hujan sebagai sumber nutrien, ubi keladi dipandang sebagai penyeri hidup dan dihormati oleh orang-orang Igbos setiap tahun di festival keladi. Selama perayaan-perayaan ini, yang berlangsung pada bulan Ogos dan September, ubi-ubi ditawarkan kepada nenek moyang dan dewi bumi sebagai tanda penghormatan dan terima kasih untuk musim yang akan datang. Ubi keladi musim lalu juga dibuang, dan mangkuk, peralatan memasak, dan perkakas dibersihkan untuk mulai segar dengan panen baru. Selain permulaan baru, festival ini disambut dengan muzik, tarian, dan gendang bersama dengan hidangan segar fufu, sup, dan rebusan.
Geografi / Sejarah
Ubi Afrika Barat dipercayai berasal dari Afrika Barat, dan artifak telah ditemui yang menyebabkan para penyelidik menganggarkan bahawa ubi telah digunakan sejak 50.000 SM. Hari ini ubi Afrika Barat ditanam di tali pinggang keladi, juga dikenal sebagai Ghana, Togo, Nigeria, Kamerun, dan Benin, dan dieksport ke seluruh dunia ke negara-negara di seluruh dunia. Di Afrika, keladi Afrika Barat boleh didapati di pasar tempatan dan dijumpai tumbuh di kebun rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Yams Afrika Barat. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Resipi Dari Pantry | Kentang goreng Afrika |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yams Afrika Barat menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Ladang Pecks Seorang Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 BerhampiranBukit Shorewood, Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 375 hari yang lalu, 29/2/20 Komen Sharer: Ghana Yam  Pasar Asia Remon Afro Ramon Afro Market Rotterdam BerhampiranRotterdam, Belanda Selatan, Belanda Lebih kurang 496 hari yang lalu, 31/10/19 Komen Sharer: Menarik ubi Afrika Barat yang mungkin berasal dari Ghana mendapat permintaan di seluruh dunia ..  Pasaraya Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Peringatan Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BerhampiranClarkston, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Ghana Yams di Pasar Raya Nam Dae Mun Berhampiran Atlanta  Pasar Tani Lebuhraya Buford Pasar Tani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BerhampiranDoraville, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: keladi Ghana di Pasar Tani Buford  88 Pasar Makanan 88 Pasar Manor 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BerhampiranSan Leandro, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Pasar Hasil San Mateo Pasar Hasil San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BerhampiranSaint Matthew, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/01/19 Komen Sharer: Gila.  Pasar Makola Accra Ghana Makola Market Accra Ghana BerhampiranAccra, Ghana Lebih kurang 677 hari yang lalu, 5/03/19 Komen Sharer: Segar !! |
