| Ladang Puyuh Selamat | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Jalapeño putih melengkung ke polong lurus, lebar, rata-rata panjangnya 7 hingga 10 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang meruncing ke titik bulat pada hujung bukan batang. Kulitnya licin, gading hingga kuning pucat, tegang, berkilau, dan dihubungkan dengan batang berwarna hijau muda berserat. Di bawah permukaannya, daging tebalnya garing, kuning pucat, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan banyak biji berwarna krem dan rata. Lada cabai Jalapeño putih mempunyai rasa sayur, sedikit buah yang dicampur dengan rempah ringan hingga sederhana.
Musim / Ketersediaan
Lada cili Jalapeño putih boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Lada cabai Jalapeño putih, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annuum, adalah jenis langka yang merupakan ahli keluarga Solanaceae atau nighthade. Lada cili Jalapeño putih sering kali merupakan hasil mutasi salib semula jadi atau spontan yang berlaku apabila tanaman lada kehilangan gen, menyebabkan polong berwarna pucat. Terdapat juga beberapa perdebatan kerana lada cabai Jalapeño putih dianggap sebagai lada cabai jalapeño kuning oleh beberapa pakar. Lada cabai Jalapeño putih berkisar 2,500-10,000 SHU pada skala Scoville dan mempunyai tahap kepanasan yang sederhana. Lada ini tidak dihasilkan secara komersial dan hanya akan dijumpai sekali sekala melalui ladang kecil dan pekebun di rumah.
Nilai Pemakanan
Lada putih Jalapeño adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu membina kolagen dan meningkatkan imuniti dalam badan. Lada juga mengandung beberapa vitamin A, zat besi, fosforus, dan kalsium.
Permohonan
Lada cili Jalapeño putih sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menggoreng, memanggang, membakar, dan memanggang. Bubuk pucat boleh digunakan secara bergantian dalam resipi yang meminta jalapeños hijau dan memberikan pewarna yang tidak biasa pada piring. Jalapeños terkenal dengan dinding tebal dan lada yang diisi klasik dengan keju, daging tanah, dan biji-bijian. Setelah diisi, polong kemudian dipanggang atau digoreng dan dijadikan makanan pembuka atau makanan ringan. Lada cabai Jalapeño putih juga dapat dipotong dadu ke dalam salsas, saus, perap, dan makanan ringan, diuli menjadi doh untuk roti, roti jagung, dan pasta, dipanggang ke kaserol, souffle, dan celup, atau tumis dengan telur untuk menambahkan tendangan pedas. Sebagai tambahan kepada aplikasi yang dimasak, lada ini terkenal digunakan untuk pengawetan dan digunakan sebagai bumbu untuk hot dog, burger, dan sandwic. Lada cabai Jalapeño putih berpasangan dengan daging seperti ikan, unggas, daging sapi, dan daging babi, buah-buahan seperti nanas, mangga, dan kiwi, jagung, ketumbar, dan alpukat. Lada segar akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci dalam beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat, masakan Tex-Mex sering menggunakan jalapeños untuk menambahkan rasa berasap halus dan panas sederhana pada hidangan. Masakan gabungan dikembangkan di wilayah yang merupakan Texas moden, dan tanah itu dipengaruhi oleh budaya penduduk asli Amerika, Sepanyol, dan Mexico. Tex-Mex pada mulanya diciptakan di dapur rumah dan diperkenalkan pada tahun 1880-an di San Antonio ketika sekelompok wanita yang dikenali sebagai 'cili queens' menjual cili con carne di plaza kota. Hidangan ini dengan cepat meningkat popularitinya, dan sepanjang akhir tahun 1800-an dan awal tahun 1900-an, hidangan baru diciptakan seperti piring kombo, nachos, dan burrito, dan dipasarkan dengan nama Tex-Mex, mewujudkan gaya memasak yang popular yang masih ada digunakan di barat daya Amerika Syarikat pada zaman moden.
Geografi / Sejarah
Jalapeños berasal dari Xalapa, yang merupakan ibu kota Veracruz, Mexico, dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Penjelajah Sepanyol dan Portugis memperkenalkan lada ke Eropah dan Asia pada abad ke-15 dan ke-16, dan sejak itu, lada telah ditanam di seluruh dunia. Sejak diperkenalkan di seluruh dunia, sejarah Jalapeños Putih agak tidak diketahui, tetapi beberapa pakar percaya bahawa ia mungkin merupakan hasil dari salib semula jadi, mutasi, atau melalui pembiakan selektif. Hari ini lada cili Jalapeño putih sangat jarang didapati dan terdapat dalam jumlah terhad melalui ladang khas dan tukang kebun di Mexico dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Putih Jalapeño. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Cuesa | Sayuran Acar | |
| The Modern Proper | Rhubarb Mint Margarita dengan Jalapeno Tequila |
