Maklumat, Resipi dan Fakta Oachon Peaches - Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

Penerangan / Rasa

Persik ougon mempunyai rona kuning-oren yang terang, indah, pekat dengan sedikit atau tidak merah memerah khas untuk buah persik biasa. Persik ougon adalah buah bertubuh penuh dengan kulit nipis, dan mereka sangat harum, dengan nota mangga. Daging kuning yang berair dan lembut mempunyai rasa seperti aprikot yang manis dan seimbang. Persik ougon tumbuh di atas pokok yang separa tahan luruh. Persik secara semula jadi tumbuh dalam kelompok di dahan, tetapi dipetik sehingga tinggal satu buah setiap dahan. Ini memastikan buah yang besar dan manis dengan berat sekitar 10 hingga 11 ons. Buahnya siap apabila lembut disentuh dan tidak ada warna hijau pada kulitnya.

Musim / Ketersediaan

Persik ougon boleh didapati pada akhir musim panas hingga awal musim luruh.

Fakta Semasa

Persik ougon adalah buah persik Jepun yang jarang digunakan, dan memiliki nama botani Prunus persica. Pokok-pokoknya terkenal dengan bunga yang mekar pada musim bunga, dan juga buahnya. Persik ougon ditanam terutamanya di Prefektur Nagano Jepun, wilayah beriklim yang terkenal dengan buahnya. Kerana kebun Jepun kecil, mereka biasanya menumpukan pada menanam buah berkualiti tinggi. Ougon Peaches berkaliber itu, dan juga dianggap jarang kerana ia ditanam di beberapa wilayah. Oleh itu, harganya boleh menjadi dua hingga empat kali ganda harga buah persik biasa.

Nilai Pemakanan

Seperti buah persik lain, buah persik Ougon kaya dengan antioksidan. Mereka adalah sumber Vitamin C, kalsium, magnesium, mangan, zat besi dan fosfor yang hebat. Persik berdaging kuning sangat kaya dengan vitamin A.

Permohonan

Persik ougon dimakan mentah. Kerana sangat berair, mereka sering disajikan dikupas dan dihiris. Mereka jarang dimasak atau digunakan untuk pencuci mulut, seperti buah persik yang lebih biasa. Namun, persik Ougon dapat digunakan untuk membuat produk minuman keras premium, seperti anggur peach emas, sake, atau shochu. Produk minuman keras yang terbaik ini akan menggunakan pic Ougon yang dikupas dengan tangan, dan boleh dinikmati terus atau di atas batu. Persik ougon di Jepun sering dijual dengan hati-hati sehingga dagingnya yang lembut tidak lebam ketika diangkut. Buah-buahan yang lembut ini harus ditangani dengan berhati-hati, dan jangan sekali-kali diperah untuk memeriksa kematangannya. Sebaliknya mereka harus ditekan dengan lembut, dan jika daging menyentuhnya, mereka sudah siap untuk dimakan. Persik ougon harus disimpan pada suhu bilik di bawah cahaya matahari.

Maklumat Etnik / Budaya

Persik adalah simbol umur panjang dan keabadian di China, negara asalnya. Di sana, ia sering digambarkan dalam karya seni para dewa, dan merupakan salah satu daripada tiga buah yang diberkati dalam agama Buddha. Persik juga dihormati di Jepun, di mana buah persik mempunyai khasiat ajaib. Bahkan ada kisah rakyat Jepun yang terkenal bernama Momotaro, yang diterjemahkan sebagai Peach Boy, yang menceritakan tentang bayi yang dijumpai di dalam persik oleh pasangan tanpa anak. Kerana persatuan seperti itu, dan kerana buah persik adalah buah bermusim, buah persik itu sangat berharga di Jepun. Bagi orang Jepun dan Cina, hadiah buah persik secara historis melambangkan persahabatan dan ditukar antara golongan elit kedua-dua wilayah. Hari ini, buah persik Ougon boleh didapati di kotak hadiah mahal di pasar raya Jepun semasa musim. Persik ougon dihargai kerana rona emasnya yang luar biasa, dianggap menarik dan bernasib baik di Jepun.

Geografi / Sejarah

Persik berasal dari China, dan sisa-sisa buah persik dijumpai di sebuah situs arkeologi Jepun yang berasal dari zaman Jomon, yang dimulai pada tahun 14.000 SM. Mereka digunakan di Jepang pada zaman Heian (794 hingga 1185), walaupun kemungkinan besar digunakan terutama untuk tujuan pengobatan. Peaches menjadi popular di Jepun pada zaman Edo (1603 hingga 1868), dan banyak terdapat di seluruh negara. Hari ini, kebanyakan buah persik di Jepun berasal dari buah persik sumisutou manis, yang diimport dari Shanghai pada era Meiji (1868 hingga 1912), ketika penanaman buah persik skala penuh di Jepun dimulai. Pada tahun 1977, kultivar persik baru yang disebut kawanakajima-hakutou - persik putih yang besar dan manis - dibuat di Nagano. Persik Ougon Jepun mungkin berasal dari kultivar ini, atau mungkin juga merupakan jenis persik ratu emas, varietas pusaka yang kononnya pertama kali ditanam di New Zealand pada tahun 1908. Seperti pohon persik lain, pohon persik Ougon sangat menikmati - tanah yang kering dan iklim yang hangat dengan cahaya matahari yang banyak.