Penerangan / Rasa
Buah Kemang berukuran kecil hingga sederhana dengan bentuk pir yang panjang. Semasa muda, kulitnya berkilau dan pucat, dan ketika matang, ia berubah menjadi matte, kuning-coklat dengan tekstur kasar dan banyak bintik-bintik coklat dan berbintik-bintik. Di bawah kulit, daging putih berair, berserat, dan padat dengan biji berwarna putih, besar, tengah, dan keras hingga berwarna putih. Kemang mempunyai bau yang kuat dan pedas dengan rasa renyah, berasid, manis dan masam.
Musim / Ketersediaan
Kemang tersedia sepanjang tahun di iklim tropika di Asia Tenggara.
Fakta Semasa
Kemang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Mangifera kemanga, adalah buah yang tumbuh di pohon rimbun besar yang dapat mencapai ketinggian hingga empat puluh lima meter, milik keluarga Anacardiaceae. Pokok-pokok berdaun tumbuh di hutan hujan tropika, lembap dan agak jarang hari ini kerana kehilangan habitat dan kekurangan penanaman kerana tanaman tunai lain. Kemang terutama dilokalisasikan ke Asia Tenggara dan digemari kerana rasa manis dan masamnya, biasanya dijus atau dimakan segar.
Nilai Pemakanan
Buah Kemang mengandungi beberapa vitamin A, C, dan B6, kalium, dan folat.
Permohonan
Kemang sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis atau mendidih. Ketika mentah, kulitnya dapat dikeluarkan dengan pisau dan dagingnya dapat dipotong dengan hati-hati dan dimakan sebagai makanan ringan atau dicampurkan ke dalam salad buah. Di Asia Tenggara, potongan Kemang yang belum dimasak digunakan dalam rujak, yang merupakan campuran buah yang dilapisi dengan kuah pedas kacang, lada cabai, dan gula aren. Kemang juga dapat diasinkan untuk penggunaan yang lama, diperas ke dalam jus buatan sendiri, atau dimasak menjadi kari untuk menambah tang. Selain daging, biji besar dapat diparut dan digabungkan dengan rempah-rempah dan kacang kedelai yang diperam, dan daun muda dari pohon Kemang dimakan dalam lalapan, yang merupakan salad Indonesia. Kemang berpasangan dengan bayam, timun, tomato, kacang hijau, nasi, dan daging seperti ayam, ikan, dan tahu. Buah akan bertahan hingga lima hari apabila disimpan pada suhu bilik.
Maklumat Etnik / Budaya
Kemang adalah buah yang terkenal di Jakarta, Indonesia dan secara tradisional ditemukan di pasar lokal untuk membuat jus buatan sendiri, mencampurkan gula, serbuk kopi, dan es. Daunnya juga dimakan mentah dalam salad dan hidangan sayur. Di Jakarta, beberapa kawasan sekitar juga diberi nama pohon buah sebagai peringatan banyak jenis yang didapati tumbuh liar sebelum pembangunan bandar. Kemang, sebuah komuniti tinggi, selatan di Jakarta, dinamai pohon buah Kemang.
Geografi / Sejarah
Kemang berasal dari Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini buahnya masih tumbuh liar dan ditanam secara kecil-kecilan, dijual di pasar lokal segar di Jawa Barat, Sumatera, Indonesia, Semenanjung Malaysia, dan Borneo.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Wild Kemang Mangoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Anyar BerhampiranBogor, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 480 hari yang lalu, 15/11/19 Komen Sharer: Kemang di Pasar Baru Bogor |
