Penerangan / Rasa
Lada cabai Habañero khas berbentuk tanglung, dengan varietas yang bervariasi dari hijau, kuning, oren, merah, kemerahan-ungu dan coklat. Apabila sudah masak, mereka mempunyai rasa buah tropika yang manis dan aroma aprikot. Sebagai tambahan kepada rempah rempah mereka, cabai Habañero Kering menawarkan nota buah kering kismis emas, kulit jeruk kering dan kulit buah mangga. Habañeros sekurang-kurangnya 50 kali lebih panas daripada jalapeño dan kadang-kadang dapat mengukur Carta Scoville (200,000-350,000 unit).
Musim / Ketersediaan
Lada Habanero kering boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Habañeros kering adalah pelbagai Capsicum annuum yang sering dianggap sebagai salah satu cabai terhangat di bumi. Bersama dengan lada hantu, mereka mungkin lada cabai yang paling disalahpahami di dunia masakan. Sering dikenali sebagai rempah-rempah yang mengasyikkan, mereka juga menawarkan profil rasa yang kompleks yang sebenarnya boleh menjadi buah dan bahkan agak manis.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Habañero kering mengandungi zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin, vitamin A, B dan C. Chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.
Permohonan
Apabila digunakan secara sederhana, lada cabai Habañero kering adalah cara yang baik untuk menambahkan panas pada hidangan mentah, terutama yang mempunyai kandungan asid tinggi, seperti crudos atau ceviches. Rasa buah hangat mereka berfungsi dengan baik dalam kombinasi dengan buah seperti mangga, beri, markisa, nanas dan oren. Mereka adalah ramuan utama untuk perasa jeruk Jamaika yang terkenal, campuran kayu manis, rempah-rempah, garam dan cabai kering. Makanan ringan bar tradisional termasuk menggabungkan Habañero cincang halus dengan udang kering, timun dan kapur.
Maklumat Etnik / Budaya
Perhatian khusus harus diambil semasa mengendalikan lada cabai Habañero kering, kerana serbuk kering dapat menyebabkan kerengsaan yang melampau pada membran mukus dan kulit sensitif.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Habañero berasal dari Kepulauan Caribbean nama mereka adalah turunan yang bermaksud 'dari Havana'. Kerabat dekat dengan Jamaica Scotch Bonnet, mereka sering digunakan dalam masakan rempah-rempah yang kaya. Panasnya yang kuat membantu tubuh dalam iklim panas dengan menyebabkan keringat cahaya dan dengan itu menyejukkan suhu teras seseorang.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Di bawah Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Konduktor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Meadery Hilang Sebab |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Habanero Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kegilaan Lada Cili | Resepi Sos Panas Cilantro-Habanero |
