| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Matsutake kering mempunyai aromatik pedas dan bersih yang pasti dan wangian seperti pinus ketika dimasak. Mereka mempunyai topi berbentuk payung besar dan batang berkulit tebal. Warna mereka berkisar dari putih berkrim hingga coklat berkarat di seluruh daging.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Matsutake kering biasanya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Matsutake bermaksud cendawan pinus dan bau cendawan ini benar-benar mengenalinya. Kerana tumbuh subur di hutan pinus, ia menyerupai aroma hutan.
Nilai Pemakanan
Cendawan Matsutake mengandungi 3% protein dan semua asid amino penting, menjadikan proteinnya lengkap.
Permohonan
Matsutake adalah cendawan serbaguna serbaguna. Ia boleh digunakan dalam hampir semua resipi yang memerlukan cendawan. Ia menyusun semula dengan baik, menyerupai ukuran dan tekstur aslinya setelah rendaman dalam cecair minimum. Cendawan kering juga dapat digiling menjadi serbuk untuk digunakan sebagai perasa dan diadun dengan garam laut untuk membuat garam berperisa.
Maklumat Etnik / Budaya
Salah satu ritual musim Matsutake adalah menyiapkan sukiyaki, periuk panas versi Jepun, di hutan semasa berburu. Kaldu adalah gabungan dashi (stok ikan), sake, mirin (gula masak manis) dan sedikit gula.
Geografi / Sejarah
Matsutakes lebih suka syarikat pohon cemara dan hemlock di barat laut, pokok pinus sedikit ke selatan, dan pokok tanoak dan madrone di California. Mereka juga berkembang pesat di wilayah Shangri-la di China. Penuaian gandum telah menjadi tanaman yang paling berharga bagi ekonomi tempatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Matsutake Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Tiada Resepi | Matsutake Gohan | |
| Pertama, Buat Roux | Telur Matsutake | |
| Pembentukan Besar | Matsutake Crusted Sirloin dengan Brussell Sprouts dan Zested Carrots | |
| Dapur Kukus | Cendawan Matsutake Dobin Mushi |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Dried Matsutake Mushroom menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 |
