Penerangan / Rasa
Kentang Bulan Tengah Malam berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk bulat hingga panjang, rata-rata diameter 6-7 sentimeter. Kulit separa halus berwarna ungu gelap dengan beberapa tompok ungu, dan terdapat banyak mata yang dalam yang membentuk bentuk yang sedikit tidak teratur dan kental. Terdapat juga banyak bintik-bintik putih dan tan dan bintik-bintik kecil. Dagingnya lembut, kuning cerah hingga emas, padat, dan lembab. Apabila dimasak, kentang Midnight Moon menawarkan rasa berkrim dan kuat dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang Bulan Tengah Malam boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kentang Midnight Moon, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Midnight Moon,' adalah varietas baru yang berasal dari Colorado dan merupakan anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade bersama dengan tomato, terung, dan paprika. Nama itu diilhamkan oleh 'bulan pemburu' penuh bulan Oktober, dan ia adalah saudara kandung dari kentang Masquerade, kultivar unik yang menampilkan garis-garis ungu dan krem. Kentang Bulan Tengah Malam sangat jarang didapati dan biasanya ditanam di kebun rumah.
Nilai Pemakanan
Kentang Midnight Moon adalah sumber kalium, vitamin C, B6, zat besi, dan serat yang sangat baik.
Permohonan
Kentang Midnight Moon sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, tumbuk, dan mendidih. Kandungan kelembapannya yang tinggi menjadikannya sesuai untuk panggang, salad, dan kaserol dan ia tidak akan kehilangan warna yang cerah setelah dimasak. Kentang tengah malam berpasangan dengan bawang merah, zucchini, keju kambing, lemon, jagung, dan daging merah. Mereka akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Midnight Moon diciptakan untuk memenuhi permintaan kentang pelbagai warna yang mengandungi peningkatan jumlah antioksidan dan menghasilkan tinggi. RPE Produce, pencipta bersama kentang Midnight Moon, telah membiak dan mengembangkan varieti kentang untuk pasaran komersial Amerika selama lebih dari enam puluh tahun. Hasil RPE tidak mempunyai hak kepunyaan Midnight Moon dan tidak lagi menghasilkan varieti pada masa ini.
Geografi / Sejarah
Kentang Midnight Moon dikembangkan di Colorado State University oleh Profesor David Holm, dan hasil RPE. Mereka mengambil masa lebih dari lima belas tahun untuk mengembangkan varietas dan kentang Midnight Moon dilancarkan pada tahun 2014. Hari ini sangat sukar untuk mencari kentang Midnight Moon di luar kebun rumah, tetapi mungkin terdapat pada kesempatan yang jarang berlaku di pasar tani di Amerika Syarikat .
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Bulan Tengah Malam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Cinta & Lemon | Salad Kacang Hijau & Kentang Ungu |
