Penerangan / Rasa
Kapur Sudachi sangat kecil, rata-rata diameter 3-4 sentimeter, dan bulat untuk melengkung dengan bentuk yang sedikit rata. Kulit nipisnya kasar, berkulit, ditutup di banyak kelenjar minyak yang kecil dan kelihatan, dan matang dari hijau tua hingga kuning. Dagingnya padat, lembab, hijau pucat, mengandungi beberapa biji yang tidak boleh dimakan, dan dibahagikan kepada 9-10 segmen dengan membran putih nipis. Kapur Sudachi berair, aromatik, dan memiliki rasa asam, tajam, dan asam dengan nada herba dan nota jintan, dill, dan lada putih.
Musim / Ketersediaan
Limau Sudachi terdapat di kebanyakan wilayah pada musim gugur hingga musim sejuk. Di Jepun, mereka ditanam di rumah hijau dan tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Sudachi limau, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus sudachi, adalah pelbagai sitrus Jepun yang tumbuh di atas pohon yang tingginya hingga tujuh meter dan merupakan anggota keluarga Rutaceae. Ditemui sebagai mutasi semula jadi dan spontan yang tumbuh di Jepun, Sudachi limau dipercaya sebagai kacukan dari mandarin dan papeda, yang merupakan varietas sitrus kuno. Nama Sudachi secara longgar diterjemahkan menjadi 'cuka sitrus' dalam bahasa Inggeris dan buahnya digunakan dalam keadaan hijau yang belum matang untuk jusnya. Sudachi limau disukai oleh koki dan tukang masak rumah untuk rasa tajam dan tajam mereka dan biasanya digunakan dalam aplikasi manis dan gurih.
Nilai Pemakanan
Biji Sudachi kaya akan vitamin C dan serat makanan dan mengandung kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, dan kalium. Zest juga mengandungi limonena flavonoid, yang memberikan manfaat antioksidan.
Permohonan
Sudachi limau paling sering digunakan segar dan dapat dimasukkan ke dalam aplikasi mentah dan dimasak. Jus ini dapat digunakan untuk cuka, saus salad, saus, dan perap untuk perasa hidangan ikan, sup mi udon atau soba. Jus ini juga dapat digunakan pada ceviche, sashimi, sushi, gyoza, soumen, dan hot pot, dan dalam pencuci mulut seperti kek, ais krim, dan sorbet. Selain aplikasi kuliner, jus kapur Sudachi digunakan dalam minuman beralkohol seperti shochu, jus, soda, dan air berperisa. Zest boleh digunakan dalam hidangan manis dan gurih, dan kedua-dua zest dan pith mengandungi pektin dalam jumlah yang tinggi, menjadikan limau Sudachi sesuai untuk marmalade dan jeli. Sudachi limau berpasangan dengan cendawan matsutake, buah-buahan tropis, mi soba, halia, mirin, miso, teh hijau, kecap, unggas, daging babi, udang, kerang, dan ikan. Jeruk nipis akan bertahan hingga dua minggu ketika disimpan di dalam peti sejuk, dan jus dan kulitnya dapat disimpan di dalam peti sejuk untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Selama berabad-abad, limau Sudachi dilokalisasi ke Jepun dan secara tradisional digunakan dalam saus ponzu, yang merupakan saus tart tipis yang terbuat dari Sudachi atau yuzu, mirin, katsuboshi, rumput laut, dan cuka. Untuk meluaskan pasaran sitrus dan memasukkan rasa global yang baru, pada tahun 1963, seorang ahli botani dengan Citrus Variety Collection di Riverside, California pergi ke Jepun untuk mempelajari lebih lanjut mengenai varieti sitrus Jepun, kembali dengan beberapa buah baru, termasuk kapur Sudachi. Sejak masa itu di Jepun, produksi kapur Sudachi meningkat dan telah menjadi industri khusus untuk memenuhi permintaan pasar yang meningkat. Dengan adanya media sosial dan akses segera ke maklumat mengenai item produk baru, para koki di seluruh dunia kini menggunakan buah kecil untuk rasanya yang tajam dan tajam. Dengan peningkatan kesadaran akan sitrus eksotik, penanam di California juga telah membuat kehadiran yang cukup besar dalam pengeluaran komersial untuk membantu memperkenalkan buah itu kepada pengguna di Amerika Syarikat yang mencampurkan rasa Timur dengan masakan Barat.
Geografi / Sejarah
Batu limau Sudachi berasal dari Jepun, khususnya Prefektur Tokushima di pulau Shikoku, di mana mereka ditemukan sebagai anak benih kebetulan dan telah berkembang sejak zaman kuno. Pada tahun 1963, limau diperkenalkan ke Amerika Serikat, dan budwood untuk penanam komersial telah tersedia untuk dijual sejak akhir tahun 2000-an. Kini limau Sudachi masih dihasilkan di Jepun dan juga ditanam secara kecil-kecilan melalui penanam di California Selatan, yang paling sering dijumpai di pasar tempatan dan penjual makanan khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sudachi. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Sudachi menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Mud Creek Ranch BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 84 hari yang lalu, 12/16/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Mud Creek Santa Paula, CA 805-525-0758 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 413 hari yang lalu, 1/22/20  Pasaraya Meidi-Ya Pasaraya Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapura 179030 63391111 BerhampiranSingapura, Singapura Kira-kira 604 hari yang lalu, 7/14/19 Komen Sharer: Di pasar raya Meidi-Ya, eksport buah-buahan dan sayur-sayuran berkualiti diterbangkan terus ke Singapura dan dijual di Pasaraya Jepun yang popular ini.  Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Department Store Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 611 hari yang lalu, 7/07/19 Komen Sharer: Di Pasar bawah tanah di bangunan Takashimaya terdapat pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang tumbuh di Jepun. |
